Gulungan daging babi fermentasi goreng - hidangan menarik bagi kaum muda di Hanoi

Meninggalkan sejenak kesibukan hidup dan tekanan pekerjaan, menikmati nem chua goreng yang familiar, duduk bersama teman, dan mengobrol akan membuat Anda merasa lebih menarik. Nem chua goreng merupakan camilan yang menarik bagi anak muda, sehingga tersedia di banyak tempat di Hanoi .

Sebagai hidangan yang dikaitkan dengan banyak kenangan masa kecil, nem chua goreng dianggap sebagai jajanan kaki lima populer dalam kuliner Hanoi. Melampaui batas hidangan sederhana, kedai nem chua goreng juga menandai kenangan tak terhitung dari setiap penduduk setempat.

Dengan nem chua goreng, tak hanya pelajar, tetapi juga orang dewasa pun tergila-gila dengan hidangan ini. Rasa yang berlemak, kenyal, dan renyah menjadikan nem chua goreng sebagai camilan utama setiap sore atau setelah bekerja.

Sosis asam goreng Hanoi adalah hidangan yang sering disalahartikan sebagai sosis asam (biasanya asam, dibungkus daun pisang) lalu digoreng hingga renyah, disebut sosis asam goreng. Padahal, bukan itu masalahnya! Sosis asam goreng sebenarnya sebagian besar terbuat dari daging babi giling dan kulit babi, cukup mirip dengan sosis asam, tetapi tidak difermentasi melainkan digoreng langsung, atau dilumuri telur, tepung, dan remah roti untuk "menggandakan kerenyahan" hidangan ini. Karena tidak asam, banyak orang Hanoi juga menyebut hidangan ini "sosis manis", untuk membedakannya dari sosis asam tradisional.

Meski sudah lama hadir di Hanoi, sajian ini masih menjadi camilan favorit banyak anak muda di ibu kota.

Lumpia renyah yang dicelupkan ke dalam saus cabai pedas memang sulit ditolak. Lumpia asam goreng telah lama menjadi hidangan favorit para penikmat camilan Hanoi. Terutama di hari-hari dingin di Hanoi, lumpia harum yang dicelupkan ke dalam saus cabai semakin memikat.

Bukan kebetulan jika nem chua goreng begitu berkesan dan tertanam di benak banyak warga Hanoi. Mungkin, cita rasa dan kenangan istimewa inilah yang menjadikannya camilan "nasional" hingga kini.

Secara umum, lumpia ini dianggap sebagai hidangan lezat yang tak tertahankan dalam budaya jajanan kaki lima Hanoi. Tua maupun muda, tinggal jauh maupun akrab dengan ibu kota, semua orang pasti pernah menikmati lumpia ini setidaknya sekali. Terutama bagi anak muda, lumpia asam goreng telah menjadi camilan menarik yang wajib dinikmati sepulang sekolah atau di siang hari.

Meskipun lumpia asam goreng lahir agak terlambat dibandingkan dengan banyak hidangan lainnya, namun hidangan ini dengan cepat menciptakan demam dan menyebar ke mana-mana.

Lumpia asam standar Hanoi tidak sebesar lumpia industri masa kini. Lumpia ini berukuran kecil dan sedang. Saat digoreng, lumpia tidak akan hancur, tetapi tetap mengembang. Namun, karena tidak ada isian tepung, lumpia ini tidak akan mengembang. Oleh karena itu, saat Anda menyantapnya, Anda akan merasakan rasa dagingnya, bukan tepungnya.

Nem terbuat dari daging babi segar dengan lemak dan lemak yang dicampur secukupnya. Oleh karena itu, meskipun dilapisi tepung goreng, nem tetap memiliki rasa manis yang sangat jelas. Selain itu, kulitnya renyah, tetapi bagian dalamnya lembut, lembap, dan sedikit kenyal. Kelembutan ini berasal dari daging segarnya, bukan dari tepung.

Sumber: https://kinhtedothi.vn/nem-chua-ran-mon-an-hap-dan-voi-gioi-tre-o-ha-noi.html