Bisakah penderita asam urat tinggi makan telur?

Telur merupakan makanan yang sudah dikenal dan digemari, namun banyak orang yang merasa khawatir: jika asam uratnya tinggi, bolehkah telur dimakan?

Ahli gizi Le Thao Nguyen (Rumah Sakit Umum Internasional Saigon Selatan) mengatakan bahwa hiperurisemia adalah kondisi di mana indeks asam urat dalam darah berada di atas normal. Kondisi ini terjadi ketika tubuh memecah purin (senyawa yang dipecah dan diubah menjadi asam urat) secara berlebihan atau gagal mengeluarkan asam urat dari tubuh, sehingga menyebabkan kelebihan asam urat.

Peningkatan asam urat terjadi karena pola makan tinggi purin seperti organ hewan, daging merah, makanan laut, kebiasaan mengonsumsi banyak alkohol, bir, dan penyakit genetik yang menyebabkan defisiensi enzim metabolisme purin. Selain itu, dapat juga disebabkan oleh penyakit atau masalah kesehatan seperti penyakit ginjal, tekanan darah tinggi, diabetes, penggunaan diuretik, kortikosteroid, aspirin, dan obat tuberkulosis...

Menurut jurnal medis Medical News Today , Dr. Nguyen mengatakan bahwa konsentrasi asam urat normal dalam tubuh manusia berkisar antara 1,5 hingga 7 mg/dl. Konsentrasi asam urat seseorang dianggap tinggi ketika kadarnya lebih tinggi dari 7 mg/dl (untuk pria), atau lebih tinggi dari 6 mg/dl (untuk wanita). Peningkatan asam urat dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti kerusakan otot, tulang, dan sendi (umumnya asam urat), gagal ginjal, dan batu ginjal; tekanan darah tinggi...

Telur merupakan makanan yang tinggi protein dan rendah purin.

Bisakah penderita asam urat tinggi makan telur?

Telur merupakan makanan yang tinggi protein dan rendah purin. Rata-rata, 100 gram telur mengandung kurang dari 50 mg purin. Sementara itu, asupan purin yang aman untuk orang dewasa adalah kurang dari 400 mg/hari.

Berat rata-rata telur yang umum ditemukan dalam makanan Vietnam:

- Telur puyuh: 5 - 7 g/butir telur (termasuk cangkang)

- Telur ayam: 40g/butir telur (termasuk kulitnya)

- Telur ayam industri: 50 - 60 g/butir telur (termasuk cangkang)

- Telur bebek: 70g/butir telur (termasuk cangkang)

- Telur angsa: 300g/telur (termasuk cangkang)

Telur merupakan makanan yang aman untuk menggantikan makanan tinggi purin seperti daging merah dan makanan laut bagi penderita asam urat tinggi. Namun, telur juga merupakan makanan dengan kandungan kolesterol tinggi. 100 gram telur mengandung 470 mg kolesterol. Padahal, jumlah kolesterol yang disarankan untuk orang dewasa adalah kurang dari 300 mg/hari. Oleh karena itu, penderita masalah lemak darah (dislipidemia), penyakit jantung, dan tekanan darah perlu memperhatikan jumlah telur yang dikonsumsi setiap hari, ujar Dr. Nguyen.

Telur puyuh biasanya memiliki berat rata-rata 5 - 7 g/butir telur (termasuk cangkang)

Makanan apa yang boleh dan tidak boleh dimakan penderita asam urat?

Menurut spesialis 2 Hoang Van Duc, Wakil Kepala Departemen Penyakit Dalam, Kardiologi - Geriatri - Ginjal - Sendi, Rumah Sakit 199, asam urat adalah jenis artritis yang menyebabkan pembengkakan, nyeri, dan peradangan mendadak pada sendi. Gejala asam urat muncul ketika kadar asam urat dalam darah terlalu tinggi. Oleh karena itu, Anda sebaiknya menghindari makanan yang kaya purin dan makanan yang tinggi fruktosa.

Berikut ini adalah beberapa makanan yang harus Anda hindari: organ hewan seperti hati, ginjal, otak, jantung...; daging (burung pegar, daging sapi muda, dan daging rusa...); ikan (ikan haring, ikan salmon, ikan makerel, ikan tuna, ikan sarden, ikan teri, ikan kod...), makanan laut (kerang, kepiting, udang); minuman manis (jus buah dan minuman ringan); makanan yang tinggi fruktosa (madu, sirup yang mengandung fruktosa); ragi (ragi nutrisi, ragi bir, dan suplemen ragi lainnya).

Selain itu, Anda harus menghindari makanan berbahan tepung olahan seperti roti putih, kue, dan biskuit. Meskipun makanan ini tidak tinggi purin atau fruktosa, makanan ini rendah nutrisi dan dapat meningkatkan kadar asam urat.

Penderita asam urat sebaiknya memilih makanan rendah purin dan makanan yang mendukung ekskresi asam urat. Makanan yang dianjurkan antara lain buah-buahan, daging putih seperti ikan sungai, dada ayam, minyak zaitun, minyak sayur, telur, sayuran, biji-bijian utuh, produk susu dan kedelai, teh hijau, minum air putih yang cukup, dan konsumsi kopi hitam secukupnya...

"Telur mengandung sangat sedikit purin dan menyediakan banyak kalsium untuk tulang, sehingga pasien dapat menggunakannya sebagai pengganti makanan sambil tetap memastikan jumlah nutrisi yang dibutuhkan karena konsumsi daging mereka terbatas," kata Dr. Duc.

Sumber: https://thanhnien.vn/nguoi-bi-tang-axit-uric-co-duoc-an-trung-khong-185241030102214662.htm