Cara efektif mengawetkan makanan Tet agar terhindar dari pembusukan dan keracunan makanan

Departemen Keamanan Pangan ( Kementerian Kesehatan ) menunjukkan cara efektif untuk mengawetkan makanan Tet guna menghindari pembusukan dan keracunan makanan.

Departemen Keamanan Pangan (Kementerian Kesehatan ) menunjukkan cara efektif untuk mengawetkan makanan Tet guna menghindari pembusukan dan keracunan makanan.

Cara menyimpan dan menggunakan banh chung dan banh tet setelah Tet

Banh chung dan banh tet adalah hidangan tradisional yang bergizi. Meskipun ada anggapan bahwa kue ini tidak boleh disimpan di lemari es karena mudah mengeras, dalam cuaca panas, kue ini dapat disimpan di lemari es. Saat digunakan, potong secukupnya saja untuk dimakan, sisanya harus ditutup dengan plastik pembungkus.

Saat mengeluarkan kue dari lemari es, Anda sebaiknya mengukus, merebus, atau menggorengnya sebelum dimakan. Namun, Anda harus membatasi menggoreng kue agar tidak menambah lemak yang tidak baik untuk kesehatan Anda.

Jika kue tersebut berjamur putih, berbau asam atau telah difermentasi, Anda sama sekali tidak boleh memakannya karena mungkin mengandung racun Aflatoksin - zat berbahaya yang terakumulasi dalam tubuh seiring waktu.

Cara mengawetkan dan menggunakan ham dan sosis setelah Tet

Ham dan sosis adalah hidangan khas Vietnam dengan beragam jenis, seperti sosis babi, sosis sapi, sosis kuping, dan sosis goreng. Karena bahan utamanya adalah daging tanpa lemak, lemak, saus ikan, dan rempah-rempah, ham tidak dapat disimpan lama jika tidak diawetkan dengan benar.

Sosis babi tidak boleh mengandung boraks karena dapat memengaruhi kesehatan. Sosis babi, sosis sapi, dan ham dapat disimpan pada suhu di bawah 25°C untuk waktu yang singkat. Jika disimpan di lemari es, sosis dapat disimpan selama 4-6 hari dan sekitar 10 hari jika disimpan di dalam freezer.

Saat mengeluarkan ham dari freezer, diamkan di suhu ruang selama kurang lebih 4 jam atau masukkan ke dalam kulkas selama 8 jam. Jika ingin segera digunakan, Anda dapat mencairkannya dengan membungkusnya dalam kantong plastik dan merendamnya dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam. Namun, karena proses pencairan menyebabkan hilangnya nutrisi, sebaiknya belilah secukupnya untuk 1 minggu.

Untuk sosis kuping dan sosis goreng, karena sifatnya yang lengket, sebaiknya disimpan pada suhu dingin atau di lemari es agar kualitasnya tetap terjaga.

Cách bảo quản đối với thực phẩm Tết hiệu quả tránh dẫn đến hư hỏng gây ngộ độc. Ảnh: Internet. — Cara efektif mengawetkan makanan Tet agar terhindar dari pembusukan dan keracunan makanan. Foto: *Internet* .

Daging jeli

Jeli adalah hidangan tradisional dan unik masyarakat Vietnam. Jeli disantap dengan nasi panas, dicelupkan ke dalam saus ikan murni dengan lemon dan cabai, lalu disantap dengan acar bawang, acar kol, acar bawang merah, dan sebagainya. Hidangan ini biasa disajikan selama Tet dan hari-hari biasa lainnya sepanjang tahun.

Untuk daging beku, Anda harus membaginya ke dalam kotak-kotak kecil, cukup untuk setiap porsi, dan menyimpannya di lemari es. Ini akan mempertahankan rasa khasnya dan membantu hidangan bertahan lebih lama.

acar bawang

Acar bawang bombai sering digunakan bersama banh chung atau hidangan berlemak untuk mengurangi rasa kenyang. Rasa asam yang ringan, sedikit pedas, dan aroma acar bawang bombai membantu meningkatkan cita rasa hidangan lain dan melancarkan pencernaan.

Oleh karena itu, sebaiknya simpan di tempat yang sejuk. Saat makan, gunakan sumpit bersih untuk mengambil acar bawang, bilas dengan air matang dingin atau air garam encer, lalu kupas kulit luarnya dan ambil acar bawang putih untuk dimakan.

Makanan matang lainnya

Jangan simpan sayuran di lemari es saat belum habis, karena kandungan nitrat dalam sayuran hijau cukup tinggi. Jika dimasak dan dibiarkan terlalu lama, bakteri akan membusuk, dan nitrat akan berubah menjadi nitrit - zat karsinogenik, yang tidak dapat dihilangkan meskipun dipanaskan kembali. Oleh karena itu, jangan makan sayuran yang telah didiamkan semalaman.

Makanan yang sudah dimasak harus segera dimakan dan tidak boleh disimpan pada suhu ruangan lebih dari 2 jam. Sisa makanan harus dipanaskan kembali, didinginkan, lalu disimpan di lemari es.

Jika makanan panas dimasukkan ke dalam lemari es yang suhunya rendah, makanan tersebut akan rusak. Air dalam makanan akan mengembun menjadi uap, yang mendorong pertumbuhan bakteri berbahaya dan menyebabkan keracunan makanan. Saat dimakan, Anda harus memasak ulang makanan tersebut sebelum digunakan karena suhu di lemari es hanya membatasi pertumbuhan bakteri tetapi tidak dapat menghancurkannya.

Namun, kulkas bukanlah "lemari ajaib" untuk mengawetkan makanan. Makanan yang dikeluarkan dari kulkas hanya dapat digunakan sekali untuk makan berikutnya, dan jika tidak tersisa untuk makan berikutnya, makanan tersebut dapat disimpan paling lama 5-6 jam.

Dokter menyarankan bahwa makanan yang terkontaminasi bakteri, jika disimpan di lemari es dalam waktu lama, akan tetap menghasilkan racun. Saat makanan dipanaskan kembali, bakteri akan mati pada suhu 100ºC, tetapi racun yang dihasilkan bakteri akan tetap beracun, sehingga dapat menyebabkan keracunan. Setiap orang sebaiknya menyiapkan makanan secukupnya, jangan terlalu banyak, karena sisa makanan akan kehilangan nutrisinya saat dipanaskan kembali.