Nutrisi penting bagi tubuh dalam tomat mentah dan matang

Mengonsumsi tomat mentah adalah cara terbaik untuk mendapatkan vitamin C, sementara tomat yang dimasak menyediakan likopen - antioksidan yang meningkatkan kesehatan.

Mengonsumsi tomat mentah adalah cara yang baik untuk melengkapi vitamin C. (Sumber: NDTV)

Tomat sangat populer dan disukai banyak orang. Selain rasa manis dan asam yang menyegarkan, tomat juga kaya akan nutrisi.

Menurut Sohu , tomat mengandung karoten, likopen, vitamin A, vitamin C, vitamin E, asam folat, dan niasin. Selain itu, tomat juga mengandung kalsium, fosfor, karbohidrat, dan nutrisi lain yang bermanfaat bagi kesehatan manusia.

Beberapa orang menikmati tomat mentah, sementara yang lain lebih suka memakannya setelah dimasak. Faktanya, cara tomat diolah dan dimakan memengaruhi nilai gizinya.

Tomat mentah

Mengonsumsi tomat mentah dapat memaksimalkan retensi vitamin C, nutrisi yang larut dalam air yang harus dikonsumsi melalui makanan.

Vitamin C memainkan peran yang sangat penting bagi manusia. Vitamin C berperan dalam sintesis kolagen dalam tubuh, yang dapat melindungi kesehatan kulit, tulang, dan jaringan lainnya.

Pada saat yang sama, vitamin C juga membantu membersihkan panas, mendetoksifikasi, memiliki efek tertentu dalam mencegah dan mengobati gusi berdarah dan sariawan, dan mencegah penyakit kudis (kekurangan vitamin C) sampai batas tertentu.

Vitamin C merupakan antioksidan kuat yang mampu menghilangkan radikal bebas dari tubuh, mengurangi kerusakan sel akibat radikal bebas, dan menunda penuaan.

Namun, vitamin C tidak stabil dan dapat rusak jika terpapar suhu tinggi, cahaya... Artinya, ketika tomat dipanaskan, kandungan vitamin C akan hilang. Oleh karena itu, mengonsumsi tomat mentah adalah cara terbaik untuk mendapatkan suplemen vitamin C.

Tomat matang

Saat tomat dimasak, kandungan vitamin C dalam tomat berkurang tetapi dapat menambahkan nutrisi lain, likopen - karotenoid dan antioksidan.

Likopen memiliki banyak manfaat. Pertama, likopen dapat melindungi kesehatan mata dan mengurangi risiko katarak pada lansia. Kedua, likopen dapat mengurangi agregasi trombosit, memperbaiki hiperlipidemia, dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

Selain itu, likopen sebagai antioksidan dapat meningkatkan elastisitas kulit, membantu mengurangi kerutan dan memiliki efek perawatan kulit dan kecantikan.

Namun, perlu dicatat bahwa likopen adalah zat yang larut dalam lemak, kebalikan dari vitamin C. Likopen membutuhkan bantuan lemak dan panas untuk dilepaskan, kemudian diserap dan digunakan oleh tubuh. Oleh karena itu, orang yang ingin menyerap lebih banyak likopen sebaiknya mengonsumsi tomat yang dimasak.

Catatan saat makan tomat

- Jangan makan tomat hijau: Karena tomat hijau mengandung sejumlah besar tomatidine, makan terlalu banyak akan menyebabkan gejala kelelahan, mual, muntah, dan dalam kasus yang parah dapat mengancam jiwa.

- Orang yang mempunyai limpa dan lambung lemah, penderita gastroenteritis akut, dan penderita ginjal sebaiknya mengurangi konsumsi tomat.

Sumber: https://baoquocte.vn/nhung-duong-chat-can-thiet-cho-co-the-trong-qua-ca-chua-song-va-khi-nau-chin-243346.html