Pada 17 November, CNN mengumumkan daftar 20 hidangan kaldu terbaik di dunia pada tahun 2024. Daftar ini dianggap sebagai saran bagi para pencinta kuliner untuk dinikmati dalam perjalanan mendatang.

Kriteria pemilihannya tidak hanya mencakup popularitas hidangan tersebut di tingkat lokal, tetapi juga rasa kaldu yang lezat dan unik, serta manfaatnya bagi kesehatan.

Pho Vietnam dihormati oleh CNN sebagai hidangan dengan saus terbaik di dunia 1.jpg
Foto: CNN/Leisa Tyler

Dengan pho daging sapi Vietnam, editor CNN Jen Rose Smith mengungkapkan kesannya tentang kaldu, yang direbus selama berjam-jam dengan kayu manis, adas bintang, dan rempah-rempah penghangat lainnya untuk menciptakan aroma yang luar biasa untuk hidangan ini.

Saat ini, rumah makan dan restoran sering kali memiliki banyak jenis pho dalam menu mereka, tetapi menurut Andrea Nguyen, penulis "The Pho Cookbook," pho daging sapi adalah pho yang paling orisinal.

Sejak awal tahun 1930-an, orang Vietnam mulai merebus daging sapi setengah matang dalam kaldu untuk dimakan dengan mi pho.

Sup mie sapi juga merupakan jenis sup mie yang paling populer dan digemari di Vietnam dengan variasi seperti sup mie sapi setengah matang, sup mie sapi matang sempurna, steak sayap, brisket, urat,...

Sebelumnya, pada tahun 2021, pho daging sapi Vietnam juga mendapat kehormatan untuk masuk dalam daftar serupa oleh CNN. Pada tahun 2022, saluran TV Amerika yang terkenal itu kembali memasukkan pho ke dalam 50 jajanan kaki lima terbaik di Asia.

Taste Atlas juga menempatkan pho daging sapi di peringkat ke-3 dalam 10 hidangan teratas dengan kaldu daging terbaik di dunia pada tahun 2023.

Saus ikan Vietnam dan terasi fermentasi termasuk di antara saus celup terbaik di dunia . Situs web kuliner Taste Atlas baru saja mengumumkan daftar 100 saus celup terbaik di dunia, termasuk saus ikan Vietnam dan terasi fermentasi.