Pho Tipis dari Bo Ho ke Lang Nu: Rasa hangat pho, rasa cinta

Meskipun pekerjaan di dua restoran Pho Thin Bo Ho (61 Dinh Tien Hoang dan di jalan Kim Ma) sangat sibuk dan membutuhkan pengawasan langsung, Thu dan suami serta ibunya akan datang mengunjungi penduduk desa Lang Nu kali ini.

Tuan Bui Chi Thanh membuat pho untuk melayani pelanggan di Pho Thin Bo Ho 61 Dinh Tien Hoang, Hanoi - Foto: T.DIEU

Sambil berdiri di dapur menyiapkan semangkuk pho yang lezat bagi para pelanggan di gang kecil 61 Dinh Tien Hoang, yang terkenal bagi para pecinta pho di Hanoi dan wisatawan dari seluruh dunia, Tn. Bui Chi Thanh, pemilik restoran Pho Thin Bo Ho, mengingatkan istrinya - Nn. Ngoc Thu - untuk membeli lebih banyak barang guna mempersiapkan perjalanan ke Lang Nu pada tanggal 11 Desember yang sangat ditunggu-tunggu oleh seluruh keluarga.

Tn. Thanh mengatakan dia sangat gembira ketika surat kabar Tuoi Tre mengundangnya ke Lang Nu untuk memasak semangkuk pho panas untuk diberikan kepada warga dan anak-anak desa tempat seluruh negeri baru saja beralih untuk membantu meringankan rasa sakit.

Ibu Thu mengatakan bahwa meskipun pekerjaan di dua restoran pho (61 Dinh Tien Hoang dan di jalan Kim Ma) sangat sibuk dan membutuhkan pengawasan langsung, baik dia, suaminya maupun ibunya akan datang mengunjungi masyarakat Lang Nu kali ini.

Mereka ingin langsung memasak semangkuk pho yang lezat dan menyehatkan, mengirimkan ke dalamnya cinta bukan hanya dari keluarga mereka tetapi juga dari seluruh negeri untuk orang-orang Lang Nu, untuk anak-anak desa, dengan harapan dapat mewariskan kekuatan cinta kepada orang-orang pemberani di tanah yang dipenuhi begitu banyak penderitaan ini.

Oleh karena itu, sejak pagi hari tanggal 10 Desember, Ibu Ngoc Thu bergegas ke pasar untuk membeli bahan-bahan kering dan peralatan secukupnya. Untuk mi pho, akan dikirim dari Hanoi pagi-pagi sekali tanggal 12 Desember untuk memastikan kesegaran terbaik.

Pho Thin Bo Ho, didirikan pada tahun 1955, mengkhususkan diri dalam menjual pho tradisional dengan daging panggang, brisket, dan daging asap yang setengah matang.

Namun, kali ini di Lang Nu, Tuan Thanh menambahkan hidangan pho dengan saus anggur karena sangat cocok untuk cuaca dingin di pegunungan, dengan harapan dapat menghangatkan pengunjung. Ketulusan pasangan muda kelahiran tahun 1990 ini pasti akan menghangatkan hati warga Lang Nu, bukan hanya karena pho-nya.

Sebagai anak muda yang meneruskan tradisi keluarga memasak pho, Tn. Thanh dan Nn. Thu memutuskan untuk berbisnis dengan jujur ​​sejak awal.

"Motto" Pak Thanh dalam berjualan pho adalah "menjual pho, bukan menjual merek"; semuanya berfokus pada peningkatan kualitas pho, penyediaan layanan yang baik, dan kepuasan pelanggan. Ia dan istrinya memilih metode "pemasaran yang bersih dan berbudaya".

Oleh karena itu, program-program seperti Pho Day dan Pho Yeu Thuong dari surat kabar Tuoi Tre membuat mereka sangat antusias untuk berpartisipasi. "Kami sangat senang berpartisipasi dalam kegiatan sukarela dan berkontribusi kepada masyarakat, seperti program-program yang diselenggarakan oleh surat kabar Tuoi Tre ," ujar Bapak Thanh.

Setelah berpartisipasi dalam program Pho Day selama bertahun-tahun, tahun ini Pho Thin Bo Ho cukup beruntung untuk datang ke Pho Yeu Thuong yang penuh makna yang sangat disukai oleh pasangan muda pemilik restoran tersebut.

Bersemangat untuk bertemu penduduk desa dan anak-anak, Thanh dan istrinya telah mempersiapkan segalanya untuk berangkat pada tanggal 11 Desember dengan semangkuk pho.

Dengan pola pikir menjual pho, bukan menjual merek, Pho Thin Bo Ho selalu fokus pada kualitas mangkuk pho - Foto: T.DIEU

Restoran pho di gang kecil 61 Dinh Tien Hoang di tepi Danau Hoan Kiem selama beberapa dekade selalu menarik banyak warga Hanoi dan wisatawan dari seluruh dunia karena pho-nya yang lezat - Foto: T.DIEU

Di Pho Thin Bo Ho, dagingnya tidak diiris terlebih dahulu, melainkan diiris saat dimakan pelanggan, sehingga sangat segar dan lezat - Foto: T.DIEU

Pho dengan cinta untuk Lang Nu

Dengan harapan agar rangkaian acara pada Hari Raya Pho ke 12 tidak hanya tentang budaya dan kuliner saja, tetapi juga tentang cinta kasih, berbagi, dan penuh kasih sayang, surat kabar Tuoi Tre bekerja sama dengan Persatuan Pemuda Provinsi Lao Cai dan Kabupaten Bao Yen menyelenggarakan program Pho Yeu Thuong 2024 di Sekolah Dasar dan Menengah No. 1 Phuc Khanh pada tanggal 11 dan 12 Desember.

Di sini, para seniman restoran pho yang berpartisipasi dalam program ini akan mengajarkan para wanita di kecamatan Phuc Khanh dan para guru Sekolah Dasar dan Menengah No. 1 Phuc Khanh cara memasak semangkuk pho yang lezat.

Surat Kabar Tuoi Tre juga memberikan hadiah yang bermakna kepada 33 rumah tangga di Lang Nu (rumah tangga yang baru saja menerima rumah di daerah pemukiman baru); guru dan seluruh siswa Sekolah Phuc Khanh No. 1. Masing-masing dari 320 siswa akan menerima tas hadiah berisi: ransel, pho kering, sosis, dan uang tunai senilai 1 juta VND; setiap guru akan menerima hadiah uang tunai senilai 2 juta VND...

Dan tentu saja, semangkuk pho lezat yang dimasak oleh koki-koki ternama yang telah memenangkan penghargaan bergengsi dalam acara Hari Pho, mengundang seluruh penduduk desa, siswa, dan guru di komune. Diperkirakan akan ada 2.000 mangkuk pho yang akan dibagikan dengan penuh kasih kepada penduduk desa.

Yang berpartisipasi dalam acara Pho Yeu Thuong tahun ini adalah restoran/toko pho terkenal, seperti: Pho Thin Bo Ho (Hanoi), Pho 34 Cao Thang (HCMC), Pho S (Sam Ngoc Linh).

Ada juga partisipasi dua koki terkenal di dunia kuliner seperti Master Chef Do Nguyen Hoang Long, "silver star anise" yang mengkhususkan diri dalam memasak pho untuk dinikmati keluarga dan teman, Phan Quy Long.

Selain dukungan dari merek pho dan koki ternama, Pho Yeu Thuong 2024 juga menerima bantuan berupa uang tunai dan dukungan dalam bentuk barang dari HDBank, Greenfeed, Vietravel Airlines, tim sepak bola An Nguyen Bao, Acecook, LC Foods, Yen Dao Can Gio, Saigon Cultural Corporation...

Sumber: https://tuoitre.vn/pho-thin-bo-ho-len-lang-nu-am-ap-vi-pho-vi-yeu-thuong-2024121109533376.htm