トラン・ティ・リンさん（49歳）は、5人の姉妹がホーチミン市11区で5つの異なるレストランを経営しており、すべて「7日7品」のスタイルに従っているが、メニューは統一されているため「重複はない」と明かした。
家族全員で販売
午前10時過ぎ、私はハ・トン・クエン通り（11区）にあるリンさん（49歳）の家族のレストランを訪れた。この時、オーナーはちょうどすべての準備を終え、客を迎える準備ができていた。
リンさんの店では、週7日、7種類の料理を販売しています。
このレストランは数十年にわたり、曜日ごとに異なる料理を提供することで有名で、同じ日が二度とありません。店に到着するとすぐに、店の前にはっきりと掲示されているメニューに気づきました。
それに応じて、レストランの週替わりメニューは以下の通り。月曜日は黄春雨、火曜日はカニと春雨のスープ入り春雨、水曜日は魚醤入り春雨、木曜日はカニ麺、金曜日は豚足入り牛肉麺、土曜日は鴨肉の煮込み麺、日曜日は鴨カレー。私が訪れた木曜日は、店内はカニ麺の香りが漂っていました。
開店するとすぐに、お客さんがひっきりなしにやって来ました。ここのメニューは皆さんお馴染みのようで、あまり質問する必要もありませんでした。リンさん、ご主人、お嫁さん、お婿さんがそれぞれ担当を分担し、お客さんが長く待たされることがないよう配慮していました。
新鮮で美味しい食材。
店主は17歳の時、故郷のクアンガイからホーチミン市に移住したと語ります。食べ物を売ることが自分に合っていると感じ、この豊かな土地で生計を立てたいと願って屋台を開くことを決意したそうです。
オーナーのリンさんリンさんは、小さな屋台から、短期間で今日のような広々としたレストランへと成長しました。オーナーによると、姉妹たちもホーチミン市に移住し、「7日7品」というレストランを開いているそうです。しかし、皆で販売を分担しているため、同じ商品は誰も持っていないそうです。
かつてはリン夫人が一人でレストランを切り盛りしていました。しかし、ここ数年、夫は妻を手伝うために退いています。今では義理の息子と義理の娘も販売を手伝い、実子二人はそれぞれ別の仕事をしています。
秘密ではないが、顧客は今でもそれを愛している
リンさんのレストランの料理の価格は、種類によって3万5000ドンから7万ドンまで様々です。今日提供しているヌードルスープは、カニ丸ごと一匹入った特盛で15万ドンです。秘訣を尋ねると、オーナーは笑顔で「みんなと同じように料理を作っているんです」と答えました。
このレストランではヌードルスープ1人前が35,000ドンです。
[クリップ]: ホーチミン市にある 7 日間 7 品のレストラン。
「特別なことは何もありません。私も皆さんと同じように、料理や味付けにこだわって、風味豊かで美味しい料理を作ります。でも、心を込めて作れば美味しくなると信じています。心を込めて、そして手間をかけて作れば、お客様にも伝わるはずです。私が作る食材はどれも新鮮で美味しいんです！」とオーナーは明かしました。
カニ麺2人前（カニ2尾入り、30万ドン）をテイクアウトで購入しようと来たホンさん（56歳、5区在住）は、この店の常連客だと言います。現在のメニューの中では、週末に販売されるカニ麺とアヒルカレーが一番好きだそうです。
「時々食べたくなるんですが、ここに来るにはちょうどいい日が来るまで待たないといけないんです。ここのおばあちゃんの料理はすごく美味しくて、私の口に合うんです。5、6年通っています。以前は隣の路地にあって、開店時間は正午だったんですが、ここに移転してからは朝10時に開店するようになりました。もうハマって、やめられないんです」と、お客さんは笑いながら言いました。
レストランは223 Ha Ton Quyen（第11区）にあります。
リン夫人のレストランで、35,000ドンのカニヌードルスープを一杯注文してみました。本当に美味しかったです！柔らかくも噛み応えのある麺に、豚足、エビ、ソーセージ、そして濃厚でコクのあるスープが絡み合い、香りを高めるために少し玉ねぎと胡椒が振りかけられているのが最高で、10点満点中8点です。
毎日、新しい料理を作り、馴染みのお客様もそうでないお客様も満足していただくことが、オーナーの喜びです。リンさんのレストランを知って以来、私を含め多くのお客様が「今日は何を食べようか？」と悩むことがなくなりました。
トラン・ティ・ホンさん（42歳）はリンさんの妹で、彼女も姉の家からそう遠くないラン・ビン・タン通り（11区）の路地で「7日7品」のレストランを経営している。
「私は11番です。8番姉妹（トラン・ティ・リンさん、PV）、9番姉妹、10番姉妹、そしてクアンガイ出身の12番姉妹と共に、何十年もこのように食べ物や飲み物を売ってきました。私たちは団結していて、お互いをとても愛しています。また、互いに競争しないように、販売時間と料理を分担しています。5姉妹のレストラン全てで外食するお客様もたくさんいらっしゃいます」とオーナーは語った。そのため、ホンさんのレストランは午前6時から10時半までしか開店していないのだ。
Mrs. Linh のレストランのメニューは Mrs. Linh のものと似ていますが、他のレストランとの重複を避けるために変更されています。
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