11月8日、トゥアティエン・フエ省観光局は、ベトナム料理文化協会（VCCA）がトゥアティエン・フエ省の代表的な料理6品に認定証を授与する式典を開催したと発表しました。認定証には、フエ風牛肉麺、焼き豚で包んだタピオカ団子、ムール貝ご飯、ロックケーキ、ベジタリアンミックスフルーツ、蓮の葉に包まれたベジタリアン蒸しご飯などが含まれています。
これらは、VCCA のプロジェクト「ベトナムの料理文化を国家ブランドとして構築・発展させる、フェーズ 2022 - 2024」の第 1 フェーズ 2022 の代表的な料理121 品のリストに掲載されている料理です。
ベジタリアンカラーを混ぜたイチジク。
トゥアティエン・フエは、2022年の「ベトナムの典型的な料理文化価値を見つける旅」フェーズIで最も高く評価された料理がある地域です。
VCCA は、ベトナムの料理文化を探求、復元、保存、促進し、新たな高みへと発展させ、遺産を資産に変えるという使命を掲げ、「ベトナムの料理文化を国家ブランドとして構築し、発展させる」プロジェクトを実施しています。
本プロジェクトは、ベトナムの食文化に関する調査とデータ収集を行い、「ベトナムの代表的な食文化価値を探る旅 ― 代表的なベトナム料理1,000品目集」を構築し、そのデータベースを「ベトナム料理オンラインマップ」と「ベトナム料理オンライン博物館」へと変換します。本プロジェクトの成果は、食文化を通じてベトナムブランドを世界に発信するための足がかりとなり、国家競争力の強化とベトナム経済発展の基盤となることに貢献します。
VCCAはこの機会に、トゥアティエン・フエ省の料理・観光分野の専門家、シェフ、レストラン・料理関連企業、機関、部署、セクターなどから推薦された「故郷の美味しい料理」プログラムで、2023年度のプロジェクトを正式に開始しました。プログラムの結果は、専門家とトゥアティエン・フエ省のコミュニティによる評価と投票によって決定されます。
焼き豚で包んだタピオカ
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