かつては、薪ストーブの煙とともに温かい食事を囲むことが家族の絆の中心でした。しかし今では、多くの人がパソコンの画面を見ながら一人で食事をしています。仕事や勉強の忙しさで親子が一緒に食卓に着く機会が少なくなった今、一緒に食事をすることは徐々に「贅沢」になってきています。
慌ただしい生活の中で、食事は「小休止」となります。充実した食事は、疲れた心を癒し、たとえ外が嵐のようでも、帰る場所はまだ温かい場所にあることを皆に思い出させてくれます。
家族の食事は、ベトナム文化の価値観を「包み込む」場でもあります。整然とした盛り付けから、それぞれの料理に込められた「陰陽五行」の料理哲学まで。野菜、魚、肉をふんだんに使い、酸味、辛味、塩味、甘味が絶妙な食事は、ベトナム人の創意工夫、洗練、そして倹約の証です。
ホン・ゴックさん（35歳、 ハノイ出身）はこう語ります。「以前は、午後6時頃になると家族全員が食卓に集まり、誰かに促される必要もありませんでした。今では子どもたちは成長し、片方は習い事に通い、もう片方は仕事で忙しくなり、夫と私だけが一緒に食事をする日が多くなりました。その時になって初めて、食卓はただ食事をするためだけでなく、家族が一緒に座り、質問したり、分かち合ったりする場でもあることに気づきました。」
簡単な料理をいくつかさっと作る日もあったが、子供たちが遅く帰宅すると、家の雰囲気はやはり違っていたという。 「笑い声が聞こえ、誰かが魚をつまみ食いし、自然と疲れも軽くなりました。一緒に食卓を囲むことは、家族の伝統を守っていることでもあると思います。」
ゴック氏の告白から、家族の食事は小さなものであっても、深い意味を持っていることがわかります。それは心身を養うものであり、ベトナムの人々はこうした質素な食事から、親しみやすく神聖な独特の文化を創り上げてきたのです。
以下に、シンプルながらも居心地の良い家族の食事をいくつかご紹介します。食事のたびにおいしいだけでなく、愛情がいっぱいになるでしょう。
家族みんなが喜ぶ、おいしくて経済的な「定番ベトナム料理」11選
食事1
カニスープ＋ネギ入り目玉焼き＋ニンニク入りカボチャ炒め＋肉の煮物＋豆のフライ＋ナスの漬物。
食事2
カリカリ焼き豚＋ゆで鶏＋イカと海鮮炒め＋ゆで野菜＋ゆで野菜水＋ゆで豚もつ＋パイナップル。
食事トレイ3
蒸しアサリとタイ麺 + 豚肉の煮込みとウズラの卵 + ゆでブロッコリーとニンジン + キムチ。
食事トレイ4
トマトソースの豆＋ネギ入り目玉焼き＋キャベツ＋デザートにスイカ。
食事トレイ5
蒸しアサリ＋レモングラス蒸しエビ＋豚もつ煮＋キュウリ。
食事トレイ6
肉入り炒め豆＋ゆで野菜＋ねぎ入り目玉焼き＋ナスの漬物＋ローストピーナッツ＋野菜とスターフルーツのジュース。
食事トレイ7
野菜炒め＋トマトソース豆＋フライドチキン＋トマトエッグ＋グアバ。
8個入りトレイ
豚足の煮物＋豚腸の煮物＋トマトスープ＋ハヤトウリの炒め物。
9個入りトレイ
茹でた豚腸＋揚げた豚皮＋キュウリの漬物＋ネギ入り目玉焼き＋ローストピーナッツ。
10個入りトレイ
ミートボール入り野菜スープ + エビと豚肉のフライ + トマト豆ソース + ナスの漬物。
食事トレイ11
野菜炒め＋カニスープ＋カリカリ豚肉＋揚げ豆腐＋ナスの漬物。
家族の食事は、質素であろうと豪華であろうと、常に神聖な価値を内包しています。それは愛を繋ぐ場であり、慌ただしい生活の中で安らかな「静寂」をもたらす場です。食事を守ることは、家庭の味を守るだけでなく、生き方、世代間の目に見えない繋がりを守ることでもあります。そして、食卓に着くたびに、私たちは原点、故郷、そしてシンプルでありながら永続的な物事へと立ち返っていくのです。
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-truoc-11-mam-com-gia-dinh-vua-ngon-vua-nhin-cuc-am-cung-172250904194018631.htm
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