ホーチミン市医科薬科大学伝統医学科講師のフイン・タン・ヴー医師は、ミラクルフルーツはしばしば「ミラクルフルーツ」または「ミラクルベリー」と呼ばれていると語りました。ミラクルフルーツは、それを楽しむ人々に魔法のような効果をもたらし、「味覚を欺く」力を持っています。
研究によると、ミラクルフルーツの果肉には、エッセンシャルオイル、カロテノイド、植物ステロール、脂肪酸、フラボノイド、ポリフェノール、有機酸、ステロイドサポニン、還元糖、ウロン酸化合物が含まれているそうです。
ミラクルフルーツの果肉の生化学組成は、水分 68.9%、可溶性糖 2.385%、還元糖 0.404%、タンパク質 0.104%、窒素 1.918%、ミネラル 0.998% などです。
ミラクルフルーツにはミラクリンが含まれています。ミラクリンは本質的に糖タンパク質であり、この果物を噛むと酸味が甘味に変わる力があります。
「ミラクリンは、将来に大きな期待を抱かせる風味増強剤です。新鮮で熟したミラクリンフルーツを食べると、ミラクリンが舌の受容体（味蕾）に付着し、舌の味蕾を刺激して、酸味や苦味のある食べ物や飲み物を甘く感じさせます。この感覚は15分から60分持続しますが、熱い食べ物と一緒に食べたり飲んだりすると、すぐに効果が失われます」とヴー博士は説明しました。
多くの国では、ミラクルフルーツは薬剤師によってミラクルリンの錠剤に抽出され、パーティーやお祭りの際、レモン、酢、大根、漬物、チリソース、ビールなどの酸っぱい食べ物や辛い食べ物を食べる前に味の変化を体験するために楽しまれています。
精製後のミラクリンはクエン酸をショ糖溶液と同じくらい甘くする能力があることが知られています。
ミラクルフルーツは熟すと赤くなります
糖尿病患者が甘い食べ物を避けるよう支援する
ヴー医師によると、ミラクルフルーツ自体には糖分がほとんど含まれていないとのことです。ミラクルリンは、エネルギーの高い砂糖や人工甘味料の代替品として使用できます。ミラクルフルーツを食べると、ミラクルリンの作用で、本来甘くない食べ物が美味しく感じられますが、エネルギーはほとんど、あるいは全く含まれていないため、体重増加や血糖値の上昇を引き起こしません。
そのため、ダイエットをしなければならない糖尿病患者は、砂糖やデンプンなどの高カロリー甘味料の代わりに低カロリーの食品を摂取することで、甘いものの摂り過ぎによる合併症を回避できます。また、減量を希望する人は、摂取カロリーを減らすことができます。
苦い薬を患者が楽に服用できるようサポート
患者が耐えられないほど苦い薬を服用しなければならない場合、薬を服用する前にミラクルフルーツを食べることができます。
がん患者の味覚を改善する
化学療法や放射線療法を受けているがん患者は、味覚が影響を受けることがあります。口の中に金属のような味や苦味を感じたり、食欲不振に陥ったりすることもあります。これは、健康回復や治療プロセスに影響を与える可能性があります。ミラクルフルーツを摂取すると、食べ物の味が甘味に変化し、不快な味が消えて、患者がより美味しく食べられるようになり、健康回復が早まります。
心血管疾患のリスクを軽減する
ミラクルフルーツに含まれるポリフェノール、ベータカロチン、フラボノイドなどの有効成分には抗酸化作用があり、免疫細胞を保護し、病気の原因となるフリーラジカルの活動を防ぎ、心臓血管疾患や循環器系の問題のリスクを軽減するのに役立ちます。
ヴー博士は、日本はスムージー、ボトル入りや缶入りのジュース、ミラクルイン錠剤の形で、糖尿病患者やダイエットして体重を減らしたい人にとって奇跡のフルーツジュースであると語った。
「ミラクルフルーツは、肥満患者や糖尿病患者の食生活の改善に役立てられています。しかし、ミラクルフルーツ自体には糖尿病を治す効果はなく、減量効果もありません。ミラクルフルーツを病気の治療に使用したい患者は、医師に相談し、健康状態に応じた適切な使用方法について指示を受ける必要があります」とヴー医師は指摘しました。
さらに、ヴー博士は、ミラクルフルーツを過剰に摂取すると胃や口腔粘膜、喉などに悪影響を与えるため、酸っぱい果物の食べ過ぎによる乱用も推奨していません。
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