修士課程を中退した少女がバインジョーを売って毎日数百万ドルを稼ぐ

ホーチミン市タンビン区1区レヴァンシー通りに住むファム・ゴック・タン・ランさん（27歳）は、修士号取得のための環境が自分には合わないと感じ、仕事を辞めてバインジョーを売ることにしました。彼女のこの決断は多くの人々を驚かせました。

「このニュースを聞いて、家族全員がショックを受けました。両親は二人とも講師で、農業農村開発省傘下の食品・食材大学で働いていました。ところが、経営学の学士号を持つ唯一の娘が、修士課程を中退してバインジョーを売るようになったんです」と彼女は笑いながら振り返った。

大胆な決断

タン・ランさんは、2020年に大手ブランドでの正社員の仕事を辞め、修士号取得のための勉強を始めたという。しかし、勉強を続けるうちに、自分には向いていないと気づき、学校を辞めて自宅でバインジョーを作り、2021年にオンラインで販売することを決意した。

バインジョーを作る機会は、ランさんがビジネスを始める前からありました。2017年と2018年に両親が退職しました。幼い頃からの手先の器用さと料理への愛情で、ランさんの母親は常にレシピを探し、自分のビジネスを立ち上げました。ランさんはそのことに大変興味を持ち、母親を助けるために市場で新しい料理を研究し、学びました。

ランは、塩卵餅が新しい料理でありながら非常に人気のある料理であることに気づき、母親にこの料理を作って卸売りの顧客を探して売ることを提案しました。しかし、母親は、それは単なる労働による利益だと考え、同意しませんでした。ランは、母親の労力と得られる利益が釣り合っていないと感じていました。大きな顧客獲得の可能性を見出し、ランはこの商品を発展させ、自分で事業を始めようと決意しました。

ランにとって、中退の考えはますます切迫したものになっていった。修士号取得のための勉強は両親にとって大きな意味を持っていたため、彼女は長い間このことについて考え続けていた。

「最初は家族は仕事が大変すぎるし、収入も事務職と大差ないと考え、私を応援してくれませんでした。でも、私が仕事に情熱を注いでいるのを見て、両親は徐々に理解を示し、私を応援してくれるようになりました。母はよく店に手伝いに来てくれ、父は暇な時には娘がケーキを包むためのバナナの葉を拭くのを手伝ってくれました」とランさんは語った。

ホーチミン市サイゴン大学経営学部を卒業した彼女は、小さな事業からスタートしました。自宅で料理やパン作りを始め、その後、スペースを確保するために4階建ての住宅を借りてパン屋を開業しました。…新型コロナウイルス感染症のパンデミック後、経済的な困難に直面し、ランさんは長い間苦境に立たされました。彼女は、それまで従業員としての経験しかなかったため、レストランの経営と発展は非常に困難だったと打ち明けました。ランさんはメインシェフとオーナーを兼任し、スタッフや会計など、あらゆる管理を担っていました。

しかし、ランは家の経済状況が良くないことを知っていたので、両親からお金を借りることを拒否した。ランは貯金をし、外部から借金をした。3度も住まいを変えたにもかかわらず、少女は諦めなかった。

若い女の子のおいしいバインジョー

毎日の仕事は早朝、前日に仕込んだ餅を蒸すことから始まります。ランさんが市場へ買い出しに行く時間は夕方まであります。野菜や肉がホーチミン市の中心部に輸入されるのは夕方だからです。こうすることで、常に新鮮で手頃な価格の食材を確保しています。ランさんは、欲しい食材を手に入れるためだけに、真夜中の12時まで市場で待たなければならない日も多いのです。

ランさんのバインジョー作りの秘訣は至ってシンプル。常に「新鮮」であることを念頭に置いているのです。例えば、ランさんは豚肉をオーブンからお店まで買いに行き、そこから自分で肉を捌き、挽く作業も行います。バインジョー作りの工程の一つ一つは、非常に細心の注意を払っています。

母親からの秘密の教えに従うだけでなく、彼女はアジア・ヨーロッパ専門学校の料理教室に通い、シェラトンホテルでインターンシップや実務経験を積み…経験を積みました。ランは働くほどに、料理は単なる趣味ではなく、情熱であり、食品ビジネスをしたいという気持ちに変わっていきました。

ランさんは毎日、バインジョー（1人前38,000～75,000ドン）をはじめとする料理を50品以上販売しており、年末に向けて徐々に販売数が増えています。1日の売上は約300万ドン。旧正月が近づくと、2,000万ドンを超える日もあります。

「新型コロナウイルス感染症のパンデミックの間、母と私は毎日200個近くのバインジョーを徹夜で作りました。輸送の障害にもかかわらず、お客様が私の作ったバインジョーにお金を払ってくれることに気づき、とても嬉しかったです。旧正月には、家族で毎年500個以上のバインチョンを配達しました。お客様に時間通りに届けるために、午前3時まで起きていたり、午前6時に起きたりする日もありました。疲れましたが、努力は報われました」とランさんは語った。

*タイン・ランさんの母親であるグエン・ティ・タンさんは、娘がバインジョーを作るのを手伝っています。*

ビンズオン省にお住まいのお客様の中には、毎回200個近くケーキをご注文くださる方もいらっしゃいます。また、送料がケーキ本体価格よりも高くても、それでもご注文くださるお客様もいらっしゃいます。開店初日から常連のお客様も多く、他の人にも勧めてくださっているので、ランさんは本当に感謝しています。

現在、ランさんはバインジョーを売る仕事にとても満足しています。自分が選んだ仕事に満足しており、歩んでいる道が毎日幸せをもたらしてくれます。彼女は毎日一生懸命働き、お客様がオンラインで注文するだけでなく、座ってバインジョーを楽しめるレストランを早く開店しようと決意しています。

「なぜ学校を中退してバインジョーを売るのかと、多くの人に聞かれました。でも、それは全て自分の選択なので悲しくはありませんでした。ただ、これがこれからの人生で目指す仕事だと簡単に説明しました。後悔は全くなく、誇りに思っています。両親のサポート、特に料理への情熱を育んでくれた母に感謝しています」とランさんは語った。

タンニエン.vn

出典: https://dantri.com.vn/giai-tri/cap-vdv-viet-nam-lot-top-50-doi-dancesport-the-gioi-lua-tuoi-trung-nien-20240902173515161.htm