監督のグエン・クアン・ズン氏と準優勝者のヴー・トゥイ・クイン氏が、旧正月のお祝いのトレイについて語る

特別エピソード「スーパーシェフ」 （HTV7で放送）では、ホー・ダック・ティエウ・アン氏とホーチミン市シェフ協会副会長のトゥ・タム氏が腕を振るう、ベトナム中部と南部の伝統的な正月料理を視聴者に紹介します。それぞれの料理には物語があり、思い出を呼び起こし、懐かしい味、祖母や母の思い出、そして新年を迎える家族との楽しい再会を思い起こさせます。

職人のホー・ダック・ティエウ・アン氏がこのプログラムに参加しました。

ゲスト出演のミン・カイは、エネルギッシュなスーシェフの役を演じます。

このエピソードに登場するVIPゲストには、ホーチミン市シェフ協会会長のアラン・グエンシェフ、ディレクターのグエン・クアン・ズン、ミス・ユニバース・ベトナム会長、ANDROSベトナムのゼネラルディレクターのバレンティン・トラン、レストランチェーン「ラップ＆ロール」の創設者である実業家のキム・オアン、ミス・ユニバース・ベトナム2024準優勝者のヴー・トゥイ・クイン、そしてゲストシェフ2名、俳優のヒム・ファムと俳優のヴォー・ミン・カイが含まれます。

職人のホー・ダック・ティエウ・アン氏は、中部ベトナムの饗宴を披露し、フエの王室旧正月料理の有名な20種類の料理を披露しました。孔雀のモチーフの春巻き、鳳凰の尾のパテ、蓮の花の形の餅、ドラゴンフルーツサラダ、鳳凰の羽の春巻き、梅の花の形の豚肉のパテ、エビのパテ、ラックベト蒸し米巻き、ロイヤルチキンサラダ、具材と一緒に調理した魚の団子、五柳の形のもち米、煮込んだ豚肉の白いもち米、煮込んだエビ、八仙人と調理したナマコ、黄金の亀飯、祝福と繁栄と長寿を込めたもち米などです。また、2本の甘いスープ、緑豆とフルーツのケーキ、5色のプリントケーキ、キンカンジャム、蓮茶などのケーキやデザートも披露しました。

グエン・クアン・ユン監督：ベトナムの独特な特徴は、「あるもので何とかする」という格言にあります。

グエン・クアン・ズン監督は、職人ホー・ダック・ティエウ・アン氏が用意したベトナム中部の旧正月の饗宴の細心の注意を称賛し、「美しい料理がまずいということはめったにありません。なぜなら、完璧な盛り付けをするために細心の注意を払っている人は、間違いなく品質に多大な投資をしているからです」とコメントした。

ピンクの蓮の花ケーキ

ゴーヤスープは、テト（旧正月）のごちそうのテーブルに必ず登場します。

映画『南の森』の監督はこう語った。「実は、ベトナム料理が美味しくないということはまずありません。なぜなら、私たちの料理は素晴らしい料理で有名な中国とフランスの影響を受けているからです。しかし、ベトナム料理の独自性は、『自らの資源に適応する』という格言にあります。この2国の料理がベトナムに伝わった時、ベトナム人はそれを巧みにアレンジし、地元の食材を使って独自の料理を生み出しました。影響を受けながらも、時を経て、これらの料理は最良の要素だけを選び抜き、独自の発展を遂げてきました。」

この特別エピソードで、準優勝者のヴー・トゥイ・クインさんは、故郷ディエンビエンでのテト（旧正月）の思い出を懐かしそうに振り返りました。「テトになると、家族だけでなく近所の人々も親しくなり、皆で集まって温かく楽しい雰囲気が生まれます。私にとって、テトは一年で最も待ち遠しい時期です。家族が集まってバインチュン（伝統的な餅）を包んだり、ジョー（ベトナム風ソーセージ）を作ったり、豚肉の煮込み料理を作ったり、大晦日の前に料理の準備をするからです。家族と一緒に料理を作り、その一つ一つの工程で喜びを分かち合う感覚が、私にとって何よりも大切です。一年の苦労の後、テトに家族と集まる時間はかけがえのないものです。」

2024年ミス・ユニバース・ベトナム準優勝者のヴー・トゥイ・クインさんが、故郷ディエンビエンでのテト（旧正月）の思い出を語ります。

スーパーシェフショーの特別エピソードに出演する著名ゲストとゲスト。

テトのお祭りは、過去と現在を繋ぐものであり、家族愛の表現であるだけでなく、祖先への敬意の表れでもあり、ベトナム人の独特の料理芸術を通して古代から現代まで受け継がれてきたものと言えるでしょう。 （スーパーシェフ）  テト（旧正月）初日の夜は、温かい新年の挨拶に満ちた楽しい雰囲気の中で終わりました。

出典: https://thanhnien.vn/dao-dien-nguyen-quang-dung-a-hau-vu-thuy-quynh-chia-se-ve-mam-co-ngay-tet-185250129213852965.htm