監督のグエン・クアン・ドゥン氏と準優勝者のヴー・トゥイ・クイン氏が、旧正月のお祝いのトレイについて語る

特別エピソード「スーパーキッチン」 （HTV7で放送）では、ホーチミン市シェフ協会副会長のホー・ダック・ティエウ・アン職人とトゥー・タム職人が用意した中部地方のごちそうや南部旧正月のごちそうを視聴者に紹介します。それぞれの料理は物語であり、思い出であり、祖母や母のイメージと、家族の再会で新年を楽しく迎える古い味の土地です。

アーティストのホー・ダック・ティエウ・アン氏がプログラムに参加

ゲストのミン・カイは元気いっぱいのキッチンアシスタントの役を演じます。

このエピソードに登場するゲストは、ホーチミン市シェフ協会会長のシェフ、アラン・グエン氏、ディレクターのグエン・クアン・ズン氏、ミス・ユニバース・ベトナム会長、ANDROSベトナムのゼネラルディレクターのヴァレンティン・トラン氏、レストランチェーン「ラップ＆ロール」の創設者である実業家のキム・オアン氏、ミス・ユニバース・ベトナム2024準優勝者のヴー・トゥイ・クイン氏、そしてキッチンアシスタント役を演じる2人のゲスト、俳優のヒム・ファム氏とヴォー・ミン・カイ氏です。

職人のホー・ダック・ティエウ・アンは、中央部に、フエ王室の旧正月料理の有名な20種類の料理のごちそうをもたらします。これには、春巻き、鳳凰の尾巻き、蓮の形をした紅餅、ドラゴンフルーツのロイヤルサラダ、鳳凰の羽巻き、舞花巻き、エビ巻き、ラック・ベト米、ロイヤルチキンサラダ、魚の浮き袋の詰め物煮、五柳のソンタン、紅肉入りの白いもち米、車海老の煮込み、ナマコのバッティエン煮、キム・クイ米、フック・ロック・トーもち米などが含まれます...または、ルオン・ギー・スイートスープ、フルーツ入り緑豆ケーキ、五色餅、キンカンジャム、蓮茶などのケーキや甘いスープもあります...

グエン・クアン・ドゥン監督：「ベトナムのユニークさは『衣服に合わせてコートを測れ』という諺にある」

グエン・クアン・ズン監督は、職人ホー・ダック・ティエウ・アン氏が作ったベトナム中部の旧正月用盆の細心の注意に感心し、「美しい食器はめったに悪くありません。なぜなら、形の完璧さに細心の注意を払っている人は、品質にも多大な投資をしているはずだからです」と語った。

蓮の花のピンクのケーキ

ゴーヤのスープは旧正月のお祝いの食卓に必ず欠かせません。

映画『サザン・フォレスト・ランド』の監督はこう語った。「実際、ベトナム料理が美味しくないということはまずありません。なぜなら、私たちの料理は優れた料理で知られる中国とフランスの二大国の影響を受けているからです。しかし、ベトナムの独自性は『米の量は魚醤の量で決める』という格言にあります。この二国の料理がベトナムに伝わった時、ベトナムの人々は地元の食材を使って巧みにアレンジし、独自の料理を生み出しました。影響を受けながらも、時を経て、これらの料理は最良のものを選び、独自の方法で発展してきたのです。」

特別編に出演した準優勝者のヴー・トゥイ・クインさんは、故郷ディエンビエンでの旧正月の思い出を振り返り、「旧正月になると、家族だけでなく近所の人々も仲良くなり、集まり、温かく幸せな雰囲気が生まれます。私にとって、旧正月は一年で最も待ち遠しい時期です。家族が集まってバインチュンを巻いたり、ジョーを作ったり、豚肉の煮込み料理を作ったり、大晦日の前に料理の準備をするからです。家族と一緒に料理を作り、それぞれの段階で喜びを分かち合う感覚が、私にとって何よりも大切なものです。一年の苦労の後、旧正月に家族と集まる瞬間は、かけがえのない時間です。」と語りました。

ミス・ユニバース・ベトナム2024準優勝者のヴー・トゥイ・クインさんが故郷ディエンビエンでの旧正月の思い出を振り返る

スーパーキッチンの特別編にゲスト出演

旧正月のお祝いの膳は、過去から現在までのベトナム人の独特の料理芸術を通して、過去と現在のつながり、家族への愛だけでなく、祖先への敬意を表すものでもあると言えます。スーパーキッチン開発 旧正月の最初の夜は、暖かい春の到来を願う賑やかな雰囲気の中で終わりました。

出典: https://thanhnien.vn/dao-dien-nguyen-quang-dung-a-hau-vu-thuy-quynh-chia-se-ve-mam-co-ngay-tet-185250129213852965.htm