グエン・クアン・ズン監督と準優勝​​者のヴー・トゥイ・クインが、旧正月のお祝いのトレイについて語る

特別編「Sieu Bep」 （HTV7で放送）では、ホー・ダック・ティエウ・アン氏とホーチミン市シェフ協会副会長のトゥー・タム氏が、中部地方の伝統料理と旧正月の南部の伝統料理を視聴者に紹介します。それぞれの料理には物語があり、思い出があり、祖母や母、そして家族が集まり新年を喜びに迎える様子を描いた、古き良き味覚の故郷を彷彿とさせます。

アーティストのホー・ダック・ティエウ・アン氏がプログラムに参加

ゲストのミン・カイは元気いっぱいのキッチンアシスタントの役を演じます。

このエピソードに登場するゲストは、ホーチミン市シェフ協会会長のアラン・グエンシェフ、ディレクターのグエン・クアン・ズン、ミス・ユニバース・ベトナム会長、ANDROSベトナムのゼネラルディレクターのヴァレンティン・トラン、レストランチェーン「ラップ＆ロール」の創設者である実業家のキム・オアン、ミス・ユニバース・ベトナム2024準優勝者のヴー・トゥイ・クイン、そしてキッチンアシスタント役を演じる2人のゲスト、俳優のヒム・ファムとヴォー・ミン・カイです。

職人ホー・ダク・チュー・アンは、ネム・コン・ニン・スアン、チャ・タイ・プン、バイン・ホン・ホア・センノン、ゴイ・ティエン・ブア・タイン・ロン、ラム・カイン・フオン、チャ・トゥ・ホア・マイ、チャオ・トム、バイン・ウオット・ラック・ベト、ゴイ・ガ・クン、コー・ケイ・ビエット、ソン・タン・グーなどのフエ宮廷テト料理の20の有名な料理を中部地域の饗宴にもたらします。ヤナギ、ホン肉入り白もち米、車エビの煮込み、ナマコのバッティエン添え、キムクイライス、ソイフックロクトー...またはケーキや甘いスープ（チェルオンギ、インゲンのフルーツケーキ、バインイングーサック、キムクムジャム、ロータスティーなど）...

グエン・クアン・ドゥン監督：「ベトナムのユニークさは『衣服に合わせてコートを測れ』という諺にある」

グエン・クアン・ズン監督は、中部地方の職人ホー・ダック・ティエウ・アン氏が作る旧正月用の盆の細心の注意に感心し、「美しい食器に悪いものは滅多にありません。なぜなら、完璧な形を作ろうと細心の注意を払っている人は、品質にも多大な労力を費やしているはずだからです」と語った。

ロータスピンクケーキ

ゴーヤのスープは旧正月のお祝いの食卓に必ず欠かせません。

映画『サザン・フォレスト・ランド』の監督はこう語った。「実際、ベトナム料理が美味しくないということはまずありません。なぜなら、私たちの料理は、美味しい料理で有名な中国とフランスの二大国から影響を受けているからです。しかし、ベトナムの独自性は、『米の量は魚醤の量で決める』という格言にあります。この二国の料理がベトナムに伝わった時、ベトナムの人々は地元の食材を使って巧みにアレンジし、独自の料理を生み出しました。影響を受けながらも、時を経て、これらの料理は最良のものを選びながら、独自の発展を遂げてきました。」

特別編に出演した準優勝者のヴー・トゥイ・クインさんは、故郷ディエンビエンでの旧正月の思い出を振り返り、「旧正月になると、家族だけでなく近所の人々も仲良くなり、集まり、温かく幸せな雰囲気が生まれます。私にとって、旧正月は一年で最も待ち遠しい時期です。なぜなら、家族でバインチュンを巻いたり、ハムや豚の煮込み料理を作ったり、大晦日の前に料理の準備をするからです。家族と一緒に料理を作り、それぞれの段階で喜びを分かち合う感覚が、私にとって何よりも大切なのです。一年の苦労の後、旧正月に家族と集まる瞬間は、かけがえのない時間です。」と語りました。

ミス・ユニバース・ベトナム2024準優勝者のヴー・トゥイ・クインさんが故郷ディエンビエンでの旧正月の思い出を振り返る

スーパーキッチンの特別編にゲスト出演

テトのお祝いの膳は、過去と現在を繋ぐだけでなく、家族への愛、そして祖先への敬意を、過去から現在に至るまでベトナム人が持つ独特の料理芸術を通して表現していると言えるでしょう。スーパーキッチンが開発されました テトの最初の夜は、暖かい春の到来を願う賑やかな雰囲気の中で終わりました。

出典: https://thanhnien.vn/dao-dien-nguyen-quang-dung-a-hau-vu-thuy-quynh-chia-se-ve-mam-co-ngay-tet-185250129213852965.htm