食の伝統がラグジュアリーリゾート体験を繋ぐ

インターコンチネンタル ハロン ベイ リゾートでの「エコーズ オブ エレガンス - アートと料理のライフスタイルの旅」と呼ばれる、文化の痕跡、ユニークな遺産、多感覚アートを体験する旅では、ハロン湾を見下ろす空間で、伝統的な料理の味の魅力と現代的なプレゼンテーション スタイルが融合し、繊細で優雅な音が響き渡りました。

エレガントな美食の旅 ― ゲストシェフとバーテンダーの創造性と卓越した芸術性によって細部までこだわって導かれる、 美食の探求。息を呑むような自然の景色と時代を超えた文化遺産を背景に、夕日からロマンチックな星空、そして自然の音まで、インターコンチネンタル ハロン ベイ リゾートの著名なシェフたちと、ゲストシェフのジャック・プラキット・サウェットバット氏（タイ、キンプトン コ サムイ）が、魅惑的なストーリーとともに、一品一品の料理とドリンクをお届けします。

「ハロン ベイ フォグ」 - バー マネージャー - グエン トラン フック ティン、インターコンチネンタル ハロン ベイ リゾート。

「ア・タッチ・オブ・ハロンベイ・フォグ」は、まさに映画のような美しい景色が広がる空間へとお客様をお迎えする、まさに傑作と言えるドリンクです。バーマネージャーのグエン・トラン・フック・ティン氏が手掛けたこのドリンクは、霧に包まれながらも温かく心地よい、秋冬のハロン湾のストーリーを体現しています。ワインの繊細な香りのように、この味わいはまさに至福のひとときです。

「海のささやき」 - インターコンチネンタル ハロン ベイ リゾートのシェフ、ホアン ジ アン氏。

エグゼクティブ シェフのホアン ジ アン氏が、「海のささやき」でゲストを贅沢な料理体験の旅へと導きます。潮の満ち引き​​と調和し、キッチンのスモーキーな香りに包まれた繊細な海藻ゼリー、新鮮な魚介類の絶妙な風味を引き出すシナモンのほのかな風味、そしてスイバの花と水生甲虫油を贅沢にトッピングし、遠い海で忘れ去られたような風味を彷彿とさせます。

秋の痕跡 - インターコンチネンタル ハロン ベイ リゾートのシェフ、ダニエル フイン。

柔らかく滑らかな麺に、甘く柔らかなホタテとジューシーなハロンシャコが絡み合い、ダニエル・フインシェフが考案した柑橘系とハーブの絶妙な酸味と魅惑的なソースが絡み合う。それはまるで清らかな秋の絵画のように、食通の心の奥底に翡翠の鈴の音のように優しく響き、深く染み渡る。

「海辺のラブポエム」 - ゲストシェフ ジャック・プラキット・サウェットバット、キンプトン コ サムイ、タイ。

ゲストシェフ、ジャック・プラキット・サウェットバット氏（タイ、キンプトン・コ・サムイ）による「海の愛の詩」は、海で生計を立てる漁師たちの憧れと郷愁を表現しています。船がエビや魚でいっぱいになると、彼らはポーチで母親が作ってくれていたスープの酸味と辛みを思い出すのです。

「海のシンフォニー」 - インターコンチネンタル ハロン ベイ リゾートのシェフ、グエン ティエン ティン氏。

グエン・ティエン・ティンシェフの卓越した技巧が光る「海のシンフォニー」は、海辺のキッチンを彷彿とさせます。父と母が料理をしながら子供たちを待ち、漁船が帰ってくる様子を想像させます。新鮮なホタテやヴァン・ドン・ハタといった、新鮮でありながらも個性的で馴染み深い魚介類は、丁寧に調理され、軽くマリネしたハーブの香りが漂います。そして、ほのかな酸味とほのかな香りを持つ素朴な果物、乾燥ハヤトウリをトッピング。魚介類の甘みと、軽くクリーミーなソース、そしてソテーしたキノコの風味が口いっぱいに広がります。

「母なる大地の温もり」 - インターコンチネンタル ハロン ベイ リゾートのシェフ、ドアン ナット フォン氏。

ドアン・ナット・フォンシェフは、大海原を駆け抜けた旅の末、客を港へと巧みに導きます。地元産のもち米（トゥ・レーもち米、黒もち米、モック・チャウもち米）の芳醇な香りと、じっくり炊き上げたハトの甘みが織りなす、故郷の温もりを感じさせてくれます。ゴマ塩、山椒塩、花塩、レモングラス塩、ハーブ塩などで味付けされたもち米の甘い香りは、毎朝学校に行く前に母親がこっそりと手に渡していたもち米の袋の記憶を思い起こさせます。

「優雅さの響き」 - インターコンチネンタル ハロン ベイ リゾートのシェフ、ダオ マン クオン氏。

絶妙な料理体験が、このデザートの新鮮な秋の米フレークの香ばしい香りと溶け合い、完璧なバランスを実現します。ダオ・マン・クオンシェフによる傑作は、起源の物語と優しく優雅な「エレガンスの響き」を伝え、受け継がれた料理の伝統の物語を書き続けています。

エグゼクティブシェフのホアン・ティ・アン氏によると、「エコーズ・オブ・エレガンス」と題されたこのメニューは、インターコンチネンタル・ハロンベイ・リゾートの料理チームが同リゾートの「エコーズ・オブ・エレガンス - アートと料理のライフスタイルの旅」のために特別に考案したもので、ゲストに最高のラグジュアリーな旅体験を提供することを目指しています。インターコンチネンタル・ハロンベイ・リゾートにおける究極のラグジュアリーな旅体験とは、単に高級な宿泊施設に泊まるだけでなく、厳選された文化遺産を体験する旅、そしてゲストに忘れられない思い出を残す数々のユニークなアクティビティを体験することなのです。

「エレガントな料理の旅」は、ハロン市の玄関口という戦略的な位置にあるハロン マリーナ都市部（ハロン - クアンニン）初の高級リゾートで開催される「エコーズ オブ エレガンス - アートと料理の旅のライフスタイル」イベント シリーズの一環であり、ユニークな文化的ランドマーク、遺産、多感覚アートを体験する旅の重要な一部です。エコーズ オブ エレガンスは、相互に関連した 3 つのイベントを通じて、ビジターにさまざまな感情を抱かせる旅を提供します。3 つのイベントとは、「エコーズ オブ エレガンス」と題したアート展（ポップアップ アート）、トーク オブ エレガンス (ハロン湾のユニークな空間の文化的ランドマーク、美しさ、優雅さからインスピレーションを得た創造的な視点についての魅力的な会話)、そして「料理の旅」 (ユネスコ世界遺産のハロン湾のすぐそばで楽しむ多感覚の料理の饗宴) です。

詳細またはご予約は、インターコンチネンタル ハロン ベイ リゾートのウェブサイトをご覧ください。IHG One Rewards会員のお客様は、こちらからご予約いただくと、ベストレートから10%割引が適用されます。

出典: https://hanoimoi.vn/di-san-am-thuc-ket-noi-trai-nghiem-nghi-duong-hang-sang-718170.html