形の美しさと品質の良さが、2024年にハノイ特産のジャックフルーツ品種の消費を称え、促進し、増やすためのコンテストの基準です。
ジャックフルーツの木のヴィラ
第1回ジャックフルーツコンテストは、ハノイ市農業農村開発局が主催し、ハノイ農業開発センターが常設機関となります。9つの地区・町から20チームが、伝統的な堅いジャックフルーツ品種で参加する予定です。予選は各地区・町の人民委員会によって選出されます。予選と直接審査は、6月20日から26日まで、農園で行われます。
決勝戦は7月4日から5日にかけてソンタイ町文化情報スポーツセンターで開催され、団体賞には特別賞1名、1等賞1名、2等賞2名、3等賞3名、奨励賞13名、そして美味しいジャックフルーツの木には1等賞1名、2等賞2名、3等賞3名、奨励賞4名が贈られました。コンテストでは、新鮮なジャックフルーツに加え、ジャックフルーツとジャックフルーツの木から加工された製品も展示されました。
ジャックフルーツの木の隣でポーズ。写真：ズオン・ディン・トゥオン。
暑い夏の日、審査員たちと私は興奮しながら予選へと出発した。車は一路ソンタイの町へと向かい、約1時間で到着した。空からの熱気と、足元のコンクリート道路からの熱気は、まるでシチュー鍋のように蒸し暑く、皆のシャツは汗でびっしょりだったが、私たちは気にしなかった。
最初に訪れたのは、首都のジャックフルーツ農園で、3万本以上の木があり、そのうち20世帯以上が数十本から300～400本の木を植えた庭を持っており、ほぼすべての家に1～2本の木がありました。
コドン村人民委員会副委員長のグエン・ズイ・トー氏は、同村はソンタイ町のジャックフルーツ品評会に2回参加しており、1年は特別賞と最優秀賞を、もう1年は準優勝を受賞したと述べた。今年の市レベルのジャックフルーツ品評会では、新鮮な果物に加え、ジャックフルーツもち米、ジャックフルーツ茶、ジャックフルーツの種粕、乾燥ジャックフルーツ、そして保存食のジャックフルーツも出品した。
予選ラウンドの目的は木に印をつけることですが、熟した果実を見つけたら、それも印をつけましょう。もし果実がまだ緑色であれば、庭師に熟したら糖度計を持ってきてもらうように伝えてください。そして、見た目は目で、品質は口で印をつけましょう。
かつては「ジャックフルーツの木の瓦屋根の家」が裕福な家庭の象徴でしたが、今では「ジャックフルーツの木の別荘」となっています。ソンタイ地方には多くの「ジャックフルーツの木の別荘」があり、コードン村のハ・ヴァン・ハ氏もその一例です。
コドンコミューン（ソンタイ町）にあるハ・ヴァン・ハ氏のジャックフルーツの木の別荘。写真：ズオン・ディン・トゥオン。
「農家は木に頼るしかありません。以前はライチ、リュウガン、グレープフルーツ、ジャックフルーツなど様々な種類の果物を栽培していましたが、今はジャックフルーツだけを栽培しています。他の種類は値段が高すぎて、あまり買われないからです。ジャックフルーツは、高い時は1kgあたり2万ドン、安い時は1～1万5千ドンで売れ、それでも年間2千万～3千万ドンの収入があります。私の庭には、2023年にソンタイ町のジャックフルーツコンテストで準優勝した木を含む、樹齢10～20年のジャックフルーツの木が70本あります。今年のコンテストには、このうちレッドジャックフルーツの木2本とチキンファットジャックフルーツの木2本を含む4本が選ばれました。美味しいジャックフルーツは、木の種類や手入れだけでなく、天候にも左右されます。もし「暑すぎると果物が熟してしまい、美味しくなくなってしまいます」とハさんは語った。
コドン村のファム・スアン・チュオン氏は、かつて田舎から都市部へジャックフルーツを販売する数十年の経験がありました。そこで彼は、美味しいジャックフルーツの品種を選び、平均樹齢10～30年の400本の木を選別しました。
「もう10年もジャックフルーツ市場に行かなくなっていますが、ジャックフルーツを収穫する人たちは今でも農園に収穫に来てくれます。1ヘクタール以上の農園が年間1億～1億2千万ルピーの収入をもたらしています。4～5種類のジャックフルーツを栽培しており、硬いものも甘いものも、赤い果肉が2種類と鶏脂が入ったものも栽培しています。ある年には、町のジャックフルーツ品評会で最優秀賞を受賞したこともあります」とチュオンさんは語った。
コードン村にあるグエン・ティエット・ドゥンさんの家の、まるでおとぎ話のようなジャックフルーツ畑には本当に感動しました。樹齢70年を超える木々は、苔とヤドリギに覆われた荒々しい樹皮をしていますが、実は根元から穂先まで、大きく、均一に実をつけています。この畑は、まず祖父母、次に両親、そして今は妻と彼自身によって、何世代にもわたって築かれ、約70本の木が収穫されています。
グエン・ティエット・ドゥン氏（ソンタイ県コードン村）の樹齢70年を超えるジャックフルーツの木は、今も大きくて美味しい果実を実らせている。写真：ドゥオン・ディン・トゥオン
彼は、弟が木に登った時のことを思い出した。祖母が木の下に立ってこう言った。「あのジャックフルーツの木、今年はどうして実があまりないの？来年は私の言うことを聞いて、たくさん実をつけなさいよ」。祖母はそう言いながら、棒で木を軽く叩いた。木の上で、弟は恐る恐るこう答えた。「ええ、奥様。来年はたくさん実をつけますよ」。それから50年以上が経ったが、すべてが彼の目の前で起こったことのように思えた。
ズン氏によると、ジャックフルーツの木は植えてから5年で実をつけますが、美味しくなるには10年以上植え続ける必要があります。同じ品種でも、樹齢60～70年のものは、甘さと房の厚みの点で常に品質の高い果実を実らせます。彼の70年以上の「ジャックフルーツの木」は、年間最大40個の実をつけます。小さいものは8～9kg、大きいものは15～16kg、最高記録は25kgで500万ドンで売れたそうです。ジャックフルーツ畑について、彼は年間7,000万～8,000万ドンと、それほど高くはありませんが安定した収入をもたらしていると話しました。
ジャックフルーツが熟しているかどうかを確認する。写真：ドゥオン・ディン・トゥオン
ソンタイ町チュンソンチャム区に到着すると、車がクック仏塔の広大な境内前に停まったので、とても驚きました。仏塔の庭園には、僧侶が大切に育てた、おいしそうなジャックフルーツの木がたくさん植えられていました。グループはコンテストに出品するジャックフルーツの木を一番良い木に選び、実が熟したら審査のために私たちに電話するようにと念を押してくれました。
「長い脚」に会いましょう
コードンを出発し、ソンドン村（ソンタイ町）にあるレ・ティ・ホアンさんの家を訪ねました。庭には10本のジャックフルーツの木がありますが、40年以上も生育しているのは、奥様が植えた2本だけです。昨年、この2本の木はソンタイ町のジャックフルーツコンテストで最優秀賞を受賞し、最初の木として認定されました。ジャックフルーツの房は赤く、繊維が厚く、特に美味しいので、人々は実がまだ青いうちに紐で目印をつけて注文することが多いそうです。この2本のジャックフルーツの木の果実だけで、彼女は毎年500万～600万ドンの収入を得ています。
ソンドンはラテライト土壌で、ジャックフルーツの栽培に非常に適しているため、約800世帯がジャックフルーツを栽培しています。2～3本の木を栽培している世帯もあれば、数十本の木を栽培している世帯もあります。この地のジャックフルーツは、薄く濃い色で棘がまばらな皮と、肉厚で甘く、歯ごたえがあり、香り高い果肉が特徴です。園芸農家は、おいしいジャックフルーツを株元から選び、茎に近い種子を種まきして繁殖に利用します。なぜなら、木になったジャックフルーツは、多くの実をつけ、母木の特徴を保持するからです。
レ・ティ・ホアン夫人（ソンテイタウン、ソンドンコミューン）の最初のジャックフルーツの木。写真：ズオン・ディン・トゥオン。
車はソンタイ郡キムソン村へ行き、グエン・クイ・トゥオン氏のジャックフルーツ畑を視察しました。200本の木が一列に植えられており、その多くは実の形がとても美しいです。かつては畑のジャックフルーツは1kgあたり2万5000ドンで販売され、年間2億ドンの収益があったのに、今では1kgあたり10000～1万5000ドンで、年間6000万～7000万ドンしか稼げないと嘆いていました。このコンテストに参加することで、彼はジャックフルーツの栽培と管理において先人たちの経験を学び、品質向上に努めたいと考えています。
大嵐で空が鉛のように重く、一日中歩き続けた後、キムソン村のトラン・ディン・カーンさんの庭に到着しました。一行はまるで巨大な磁石に吸い寄せられたかのように、美しいジャックフルーツの木に釘付けになりました。どれも同じ型から成っているようで、細長く、鮮やかな緑色をしています。庭の所有者は私たちが感嘆しているのを見て微笑み、庭には少なくとも30本の木があり、平均13～15kgの果実が実り、節が大きく長く、果肉が厚く、皮が薄く、食べられる部分が多いと教えてくれました。
グエン・カック・クイン博士（ベトナム農業科学アカデミー植物資源センター）は、このジャックフルーツの木だけが、樹体の健全性、果実の均一性、欠点がないなど、すべての基準を満たしていると評価しました。一部の日本の貿易業者がベトナム産ジャックフルーツ製品に注目し始めていることから、将来的には繁殖、商品化、さらには輸出のために親木として選ばれる価値は十分にあります。
ソンタイ県キムソン村のトラン・ディン・カーンさんの「完璧な」ジャックフルーツの木。写真：ドゥオン・ディン・トゥオン
ハノイには良質で均一なジャックフルーツが豊富にありますが、特にカスタードアップルは根から枝まで、枝から枝まで実が丸く平らで、棘はほとんどなく、サクサクとした食感で、甘く香り高いです。そういえば、クインさんがくれたカスタードアップルを思い出しました。一粒一粒に、黄金色の太陽の光、甘い蜂蜜、そして天地の香りが詰まっているようで、口に入れると喉を通り抜けていくような感覚でした。
ハノイ農業開発センター副所長のレ・ルー・カウ氏は、コンテスト後、良質のジャックフルーツの木を親木として選定し、その土地の文化や歴史と結びついた遺産の木を選定し、生産バリューチェーンを精神的・生態学的観光バリューチェーンと結び付けて価値を高めることができると述べた。
「ジャックフルーツの木はベトナムの人々と古くから結びついており、特に生活が困難だった昔には、ジャックフルーツは食用作物でもありました。ジャックフルーツは様々な産地から採取され、品質も均一ではなく、長年手入れが行き届いていないため、良質な実を見つけるのが困難なほど劣化しています。このコンテストは、種子生産に役立ち、後に高品質のジャックフルーツの集中栽培地を創出するための良質なジャックフルーツの木を見つけることを目的としています」と、ハノイ農業開発センターのレ・ルー・カウ副所長は述べています。
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出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ha-noi-lan-dau-to-chuc-hoi-thi-cac-giong-mit-dac-san-d390848.html
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