在来種のイネ品種
現在、トリトン村の農家、特にクメール人は、ナンニェン米の収穫最盛期を迎えている。収穫量は多くなく、1ヘクタールあたり平均450～500kg程度だが、1kgあたり15,000～18,000ベトナムドンという販売価格は、短期栽培米の約3倍であり、農家は1ヘクタールあたり300万～400万ベトナムドンの利益を得ることができる。トートゥアン集落の農家、チャウ・アム氏は、ナンニェン米は香りが良く、美しい白い粒で、少し粘り気があると語った。「年によっては、稲が芽吹く前から予約金を入れる人もいます。今年は、自家消費用に約2ヘクタールだけ植えました。収穫量が徐々に減っているので、植える面積を減らしています」とチャウ・アム氏は話した。
ナンニェン米を収穫する農家。写真：DUC TOAN
トリトン村は、半山岳地帯で洪水の影響を受けにくく、山麓には砂質の土壌があるため、ナンネン米の栽培に適しています。多くの農家によると、この品種は干ばつに強く、病害虫にも強いとのことです。しかし、完全に自然の雨水に依存しているため、年に一度しか収穫できません。伝統的な農法に従い、農家は雨季が安定する7月頃に苗をまき、25～30日後に移植します。生育期間は約6ヶ月で、旧正月前に収穫されます。
ナンニェン米は、農家が化学肥料や農薬の使用を制限し、主に牛糞を使用しているため、クリーンな農産物とされています。牛糞は複数回の耕作後に土壌に均一に混ぜ込まれ、田んぼの表面に厚い「水たまり」を形成します。これにより、水と栄養分が保持され、大雨時の流出が抑制されます。その結果、稲は順調に成長し、自然な香りと清潔さ、そして安全性を備えた米粒が生産されます。
文化的価値が高い
ナンニェン米の特長は、香りが長持ちし、虫害や腐敗、黄変に強く、炊いたご飯は香りが良く、全くしつこくないことです。トー・トゥアン集落の農家、チャウ・フィ氏によると、ナンニェン米の栽培は、土地の準備や植え付けには手間がかかりますが、手入れの手間は少ないとのことです。「稲が熟して倒れた場合は、手で刈り取り、束にして数日間乾燥させてから脱穀します。藁は牛の飼料にもなるので、何も無駄になりません」とチャウ・フィ氏は語りました。
統計によると、今年のトリトン村の作付けシーズンでは、ナンニェン米の作付面積は約12ヘクタールにとどまり、各世帯の耕作面積は平均0.5～2.5エーカーだった。収穫量の大部分は農家が自家消費用に確保し、市場で販売された量はごくわずかだった。
トリトン村農民協会のラム・フー・ハン会長は、「ナンニェン米は伝統的な作物であるだけでなく、クメール人にとって文化的価値も持っています。栽培面積は広くなく、主に家庭の食料として利用されています。今後、この地域ではこの貴重な米の品種を保存し、その価値を高め、特産品と結びつけるよう、人々に奨励し続けていきます」と述べています。
トリトン農業技術ステーションの技術者であるレ・ヴァン・ヴー氏によると、この地域でナンニェン米を復興・発展させるためには、適正価格での買い取り保証契約を通じて安定した市場を構築する必要がある。同時に、品質の一貫性を確保するために、生産地域を集中的に計画することも重要だ。市場が安定し、利益が増加すれば、この特産米は持続的な復活を遂げる機会を得られるだろう。
現代社会の喧騒の中にあっても、ナンニェン米はトリトン村のクメール人によって文化的なアイデンティティの一部として今もなお受け継がれており、バイヌイ地方独特の風味に貢献している。
ドゥック・トアン
出典：https://baoangiang.com.vn/huong-lua-nang-nhen-a471295.html
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