パパケンさん（35歳、コンテンツクリエイター）は日本人で、 ハノイに2年以上住んでいます。

松本一樹（別名キキ）は、現在ホーチミン市に住み、働いている有名な日本人ブロガーです。

数十万人のフォロワーを抱える個人のYouTubeチャンネルで、この2人の日本人観光客は、訪問したベトナムのいくつかの省や都市での旅行や料理体験に関する動画を定期的に共有している。

com tam SG 0.png
キキ（左）とパパケン（右）はホーチミン市の歩道で砕いたご飯を楽しんでいる

最近では、パパケンがホーチミン市を訪問した際に、キキは同胞のパパケンをコザン通り（1区）の地元のレストランに連れて行き、有名な砕いたご飯料理を楽しみました。

パパケンさんはハノイで砕いたご飯を食べたことがあるが、ホーチミン市で本物の砕いたご飯を食べるのは初めてだと明かした。

キキさんは、ここは観光客に人気の食事スポットではないものの、毎日多くの地元民や近隣住民がこのレストランを訪れ、歩道で砕いたご飯を楽しんでいると話した。

ここでは、2 人のゲストが、豚のスペアリブとソーセージが入った砕いたご飯 2 人前と、肉を詰めたゴーヤのスープを注文しました。

レストランでは無料のスープを提供しています。ゴーヤスープを別途注文する場合は、1杯あたり15,000ドンの追加料金がかかります。

com tam SG 1.png
キキはポークチョップと砕いたライスのプレートを注文し、パパケンはポークチョップとハムと砕いたライスを食べました。

パパケンが驚いたことの一つは、レストランの砕いたご飯料理が他の店のように箸ではなくスプーンとフォークだけで出されたことだった。

キキさんは、これが砕いた米を食べる地元の典型的な方法だと説明しました。

「慣れている人なら、ここには箸が置いてないので、普通に思えるでしょう。でも、慣れていないと、もっと難しくなると思います」とキキさんは言いました。

パパケンは食べる前に、甘酸っぱい魚醤をご飯の上に均等に振りかけます。キキさんは、好みに応じて、垂らしたり、ディップしたりできると話しました。

パパケンは、焼いたリブの最初の一切れを味わって、すぐに「とてもおいしい」と叫びました。彼は、リブの赤身と脂肪の比率が完璧で、焼いた肉は柔らかく、香りがよく、パサつきすぎず濃厚だとコメントしました。

「ここの砕米はスモーキーな香りがして本当に美味しいんです。口に入れた瞬間、ものすごく香ばしい香りが広がります」と彼は言った。

com tam サイゴン.gif
ホーチミン市で本場の砕米の美味しさを日本人客が絶賛

チョンさんは、「キキはここのリブはよくマリネされていて味付けもしっかりしていると思っている」とコメントした。食事をすると、煙の香りが口の中で徐々に溶けていくのを感じます。

「この脂は本当に美味しいですね。脂っこいのに全然脂っこくないんです」とキキさんは言いました。

パパケンさんの意見によると、焼いたスペアリブだけでなく砕いたご飯も、ご飯粒が柔らかくて熱々で美味しいそうです。また、魚醤は甘酸っぱくて味に合っていて、ソーセージもとても美味しかったです。

「ハノイで砕いたご飯を食べておいしかったけど、ここはもっとおいしい」と日本人ゲストはコメントした。

キキはホーチミン市内のさまざまなレストランで砕いたご飯を食べたことがあると明かした。しかし、彼はここの路地裏の砕いたご飯にもっと感銘を受けた。値段が手頃で、スペアリブや魚醤などのサイドディッシュは甘すぎず、味付けも良かったからだ。

パパケンは、ゴーヤの詰め物をしたスープでも、そのおいしく魅力的な味で感動を与えました。彼は苦味は感じなかったが、スープの甘くて濃厚な味を感じた。

com tam サイゴン 2.gif
キキさんは砕いたご飯を「骨の周りまで全部食べたいくらいおいしい」と感想を語り、パパケンさんもお皿の上を全部食べてしまった。

パパケンはホーチミン市の路上で食べられる砕いたご飯料理が大好きなので、いつも楽しんでいます。彼はうなずきながらそのおいしさを褒めながら、食べ物を口に運び続けました。

「本当に、人生で食べた砕いたご飯の中で一番美味しい」とパパケンさんは語った。

キキさんは、砕けたご飯が「骨の周りまで全部食べたいくらいおいしかった」と認めた。

com tam サイゴン 5.gif
35歳の客が歩道で砕けた米を称賛

2人の日本人客が訪れた砕米レストランは、ゴック・タンさん（52歳）と夫のタン・フォンさん（53歳）が経営していることが分かっている。

タンさんはベトナムネットの記者に対し、それ以前は夫とコバック通り（1区）で砕いた米を10年ほど売っていたが、その後売らなくなったと語った。その後、コザン通りに店を再開し、現在約4年間営業しています。

レストランと呼ばれていますが、実際にはコザン通りの角にある小さな厨房付きの壊れた米屋台です。カートにはきれいに並べられた料理がいっぱいです。

お店の営業時間は午後 5 時から午後 11 時までで、夕方が一番混みます。

コザン通りのタンさんとフォンさんのカップルの壊れた米屋の歩道

タンさんは、この砕いたご飯料理は夫と彼女自身が作って準備したと語った。さらに、彼らは手伝いのために兄弟や親戚を雇い、毎日仕事を生み出しています。

このレストランでは毎日約30kgのスペアリブを販売しています。

リブライスに加え、アヒルの卵入り豚肉の煮込み、エッグロール、レモングラスとチリを添えたフライドチキン、中華ソーセージ、焼き肉、ミートボール、目玉焼きなど、さまざまなサイドディッシュをライスと一緒に注文できます。

価格は、顧客の好みと食事の量に応じて、1食あたり35,000〜50,000 VNDの範囲です。

写真: パパケン - ベトナムの家族生活

西洋の観光客がハノイに戻り、「これまで食べた中で最高」と称賛される思い出に残る料理を味わう ハノイに戻った西洋の観光客2人は、7年前に訪れた歩道沿いのレストランを訪れ、お気に入りの料理が今でもそのおいしさを保っていることに驚いた。