大福の日のライギョ焼きエリアは午前2時から賑わい、店によっては3トンもの魚を輸入するところもある。

タン・キー・タン・クイ通り（タン・フー地区）にある多くの焼き魚店は、夜通し明かりで照らされている - 写真：AN VI

2月7日（日）午前2時ごろから、多くのライギョの焼き魚店は忙しい一日を前に準備に追われていた。

通りの入り口では、上半身裸の若い男性たちが石炭を炉に運び始め、一方で一晩中ライギョを焼いた後に昼寝をする男性たちもいた。

福の神の日は、焼き魚のライギョを売る商人にとっては繁盛の日です - 写真: AN VI

この地で焼き魚店を営むホン・ニュンさんによると、通りがこのように賑わうのは年に一度だけだという。彼女によると、ここでは焼きスネークヘッドは一年中売られているが、1日数十匹程度しかないという。

「今日は、お店で約300匹、推定300kg以上の新鮮な魚を仕入れました。こんな食事は一年に一度しかないので、せっかくなのでたくさん仕入れて、少しでもお小遣いを稼ぎました」とヌンさんは話してくれました。

魚は焼いたサトウキビに串刺しにされ、香りを高めている - 写真: AN VI

この量は、ニュンさんが普段売っているライギョの量の10倍以上だ。これは彼女の家族の主な仕事であり、2人の娘を大学に行かせるための収入源でもあります。

この通りで10年以上商売をしている彼女は、福の神の日の10日目が最も幸せであると同時に最も大変な日でもあると語った。

「一番難しいのは魚を焼くことです。炭火コンロのそばにずっと立っていると、脂が溶けてしまいます」とヌンさんは言った。

ヌンさんは客が選べるように熱々の焼き魚を運んでくる - 写真：AN VI

3時頃、その日の最初の客が現れた。ニュンさんは2種類の魚を差し出して客に紹介した。「大きいのは30万ドン、小さいのは25万ドンで、野菜もいっぱいついてます…」

客が満足したら、彼女は魚を包み、さまざまな野菜、ピーナッツ、ネギ油などを加えます。そして、客に新年の幸運を祈ることも忘れません。

ピーナッツ、ネギ油、野菜、ライスペーパーを添えた魚 - 写真: AN VI

そこからそう遠くない場所で、グエン・ティ・ヴァンさんが経営するライギョの焼き魚店では、ちょうど最初の焼き物を終えたところだった。彼女は後ろの魚棚を指差しながら、福の神の日にお客さんに売るために昨日の午後から焼き始めたと話した。

福の神の日には、多くのライギョの焼き魚店が午前2時に開店する - 写真: AN VI

「今から焼き始めるのは遅すぎます。一度に20匹くらいの魚を焼くのですが、焼き上がるまでに30分以上かかります。まずは焼いて、それから早朝まで待って、売れるくらい熱くなるまでもう一度焼くんです」とヴァンさんは言いました。

ヴァンさんは焦げ付かないように素早く魚をひっくり返します。魚のグリル焼きは通常30分ほどかかります - 写真: AN VI

40歳の女性は器用な手で魚を一匹ずつ熱い炭の上でひっくり返し、ときどき座ってサトウキビの串を魚に数本刺す。

彼女と弟は何百匹もの魚と格闘した。彼女は、費用を節約するために誰も雇わず、夫と娘が朝に手伝いに来る予定だと語った。

トー氏は、過去2日間で約2トンのライギョを焼いたと語った - 写真：AN VI

一方、このルートで最も経験豊富な焼き魚販売者の一人であるレ・ヴァン・トー氏（65歳）は、過去2日間で店で約2トンのライギョを焼いたと語った。

彼は子供や孫、近所の人たち全員を動員して、福の神の日に手伝わせた。彼の店の従業員は全部で約15人です。

グエン・チュン氏のライギョ店では、福の神の日を祝って30人近くのスタッフが3トン近くの魚を焼くのに忙しくしている - 写真：AN VI

数軒離れたグエン・チュン氏のライギョの焼き物店は今年、約2,000匹、推定3トン近いライギョを輸入した。大量の魚を捕まえたチュンさんは、弟を故郷に呼び寄せて「援軍」を要請しなければならなかった。

チュン氏の妹であるンガーさんは、福の神の日に兄の魚売りを手伝うためにドンタップから来た - 写真：AN VI

チュン氏の妹であるレ・ティ・ガーさんとドンタップの親戚8人が、2月6日（旧正月の9日目）からチュン氏のライギョ店を手伝いに来た。ンガさんは、過去10年間、旧正月の9日目ごとに手伝ってきたため、自分も孫たちもこれに慣れていると語った。

この2日間、チュン氏の店の従業員のほとんどは家族だ - 写真：AN VI

ビンズオン省で労働者として働いているチュン氏の義理の娘、ランさんも夫の父親を手伝うために休暇を申請した。

「毎年、売り上げが好調な時は一人当たり300万～400万の利益をあげます。夜更かしして徹夜で働くのは大変です。年に一度だけなので、テト明けに父の手伝いをしながら収入を得るために休みを取っています」とランさんは付け加えた。

魚屋たちは、福の神の日を祝って、ここ2日間、夜通し魚を焼いていた - 写真：AN VI

こうして、チュンさんの30人近い家族は、この2日間忙しく過ごしました。田舎から来た人たちの持ち物やスーツケースはまだ片付けられていない。彼らは、福の神の日に売られるのを待つ何千匹もの魚が並ぶ棚の隣で眠ります。

Tuoitre.vn

出典: https://vietnamnet.vn/den-tiem-vang-tu-tinh-mo-tim-mua-tuong-than-tai-binh-sua-ve-tang-vo-2369166.html