タイグエン省文化スポーツ観光局副局長によると、タイグエン省産の茶葉や茶製品を使った料理を披露する料理フェスティバルが開催されるのはこの初めてのことだ。
12月16日、タイグエン市では、タイグエン省文化スポーツ観光局が省観光協会と連携し、「文化的アイデンティティが豊かな茶の国を体験」をテーマにした料理フェスティバルを開催し、各地区、市、部署、レストランなどを代表する36チーム120人が参加した。
タイグエン茶製品を使った伝統的な料理を探求し紹介することを目的として、36の参加チームが約150種類のユニークで特徴的な料理を披露しました。その中には、緑茶ソースのタイ風チキンロール、緑茶ソースのゴールデンルースター、緑茶ソースのサーモンロール、緑茶ソースの地元産ポークロール、緑茶ソースのシュークリームロール、緑茶ソースの蒸し鶏、エビと肉の茶芽サラダ、茶芽で煮込んだ川魚などがありました。
数々の料理が来場者に驚きと喜び、そして忘れられない感動をもたらしました。専門家、民芸職人、そして民族料理の知識と技術を持つ人々が参加しただけでなく、このフェスティバルには、省内の様々な観光事業、レストラン、ケータリングサービス、ホテル、ゲストハウス、ホームステイ、そして観光地や観光名所からシェフや調理スタッフが参加しました。
タイグエン省文化スポーツ観光局副局長レ・ゴック・リン氏によると、タイグエン省産の茶葉や茶製品を使った料理を披露する料理フェスティバルが同省で開催されるのは今回が初めてだという。
この祭りは、観光と連携した茶栽培の発展を促進することを目的とした活動の一つであり、加工茶製品やタイグエン茶製品に関連する伝統的な料理の開発と紹介に貢献し、省特有のユニークな料理を創造し、茶を使った料理のブランドを徐々に構築し、料理の文化的価値の保存と推進に貢献し、国内外の幅広い観光客に紹介し、促進するための観光商品を充実させます。
タイグエン省はベトナム国内最大の茶の栽培面積と生産量を誇り、タンクオン茶産地（タイグエン市）、ラバン茶産地（ダイトゥー県）、チャイカイ茶産地（ドンヒー県）、ケコック茶産地（フールオン県）の4つの有名な茶産地は「四大銘茶」として知られています。
それぞれの地域には独自の特徴があり、タイグエンの茶製品の多様性に貢献しています。
現在までに、省内には290種類の一村一品生産品があり、そのうち140種類を超える茶関連一村一品生産品は特筆すべき点です。特に、2種類の茶製品が5つ星一村一品生産認定を取得しました。省内には現在、52の企業、約100の協同組合が茶葉の生産・取引を行っており、230の茶村と9万戸以上の茶葉生産世帯が存在します。
タイグエンは、観光と連携した茶栽培の発展を支援するプログラムや政策を実施しており、それによって地元民が持続可能かつ専門的な方法でコミュニティ観光を発展させることに貢献し、高い経済効率をもたらし、人々の生活を向上させ、茶と茶製品の付加価値を高めています。
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出典: https://www.vietnamplus.vn/lan-tien-dau-to-chuc-lien-hoan-am-thuc-cac-mon-an-che-bien-tu-cay-che-post1002441.vnp
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