GĐXH（グシュ） – 春になると、この果物は老化防止に効果がある「春の妙薬」とされ、ベトナムの市場で豊富に売られます。以下でご紹介する美味しい料理にぜひご活用ください。
アプリコットは美味しいだけでなく、多くの健康効果をもたらします。春の初めにベトナムの市場で売られる「春の奇跡の果物」です。緑のアプリコットは通常、酸味と苦みが強いですが、熟すと格別な風味になります。
グエン・ティ・ニュン医師（メドラテック総合病院）によると、アプリコットにはビタミンCをはじめ、免疫力を高め、免疫力低下の原因となる因子を予防するのに役立つ成分が豊富に含まれています。アプリコットは優れた冷却効果を持つ果物です。アプリコットジュースを飲むと、唇の乾燥や発熱を軽減し、患者の回復を早める効果もあります。
専門家によると、アプリコットには抗酸化物質が含まれており、肌をダメージから守り、老化を遅らせ、シワを減らす効果があるそうです。アプリコットは水分を多く含むため、肌に潤いを与え、肌を柔らかくします。さらに、抗炎症作用があり、皮膚炎やかゆみを軽減する効果もあります。
アプリコットを使った美味しい料理
アプリコットジンジャーソースのチキンウィング
アプリコットジンジャーチキンウィングを作るための材料：
+ チキンウィング5本
+ 生姜、エシャロット、唐辛子
+ アプリコットまたはアプリコットジャム
+ 調味料: 魚醤、塩、食用油、砂糖
制作：
ステップ 1: 鶏の手羽先を洗い、軽くたたいて水気を切り、塩、少量の生姜汁、エシャロット汁で約 15 分間マリネします。
ステップ2：フライパンに食用油を熱し、熱くなったら鶏手羽先を加え、両面がきつね色になるまで焼きます。その後、鶏手羽先を別々に取り出します。次に、生姜、エシャロット、刻んだ唐辛子をフライパンに加え、よく混ぜ合わせ、アプリコットジャムまたはアプリコットジュースを加え、魚醤、砂糖で味を調えます。弱火でとろみがつくまで煮詰め、鶏手羽先を加えて数分間炒めます。
甘酸っぱい味わいとアプリコットの独特の香りが特徴的な一品です。柔らかな鶏肉と、ほんのり酸味と辛みのあるアプリコットジンジャーソースが絶妙に絡み合い、絶品の味わいをお楽しみいただけます。
アプリコットジュースで煮込んだ豚スペアリブ
アプリコットジュースで煮込んだ豚スペアリブの材料：
+ 500グラムのベビーバックリブ
+ アプリコット200グラム
+ 砂糖、MSG、塩、チリソース、オイスターソース
アプリコットジュースで煮込んだ豚スペアリブの作り方：
アプリコットソースで煮込んだ豚スペアリブの美味しさは、アプリコットソースにあります。新鮮なアプリコットを絞って果汁を出し、砂糖、調味料、チリソース、オイスターソースを少々加えてよく混ぜます。ソースの酸味に注意してください。アプリコットジュースを入れすぎて酸っぱすぎる場合は、砂糖を少し加えて味を和らげてください。
スペアリブをスパイスに漬け込んだ後、洗い、黄金色になるまで炒めます。アプリコットソースを加え、肉に火が通るまで煮込みます。ソースにとろみがつき、リブ全体に絡むようにします。辛いものがお好きな方は、唐辛子を少し加えて風味を増しても美味しくいただけます。
アプリコットシロップ
アプリコットシロップを作るための材料：
+ 熟したアプリコット1kg
+ 砂糖800グラム
塩小さじ1杯
アプリコットシロップの作り方：
杏に塩を加え、優しくこすって杏の毛を取り除きます。その後、洗って水を切ります。次に、杏をガラス瓶の2/3まで入れ、砂糖を加えて蓋を閉めます。涼しい場所に15～20日間置いて、杏が縮んで水分がなくなるまで待ちます。
実を取り出し、アプリコットジュースをチーズクロスで濾して残留物を取り除き、瓶に入れて後で使用します。使用するたびに、約100mlの温水にアプリコットジュース30mlを混ぜてください。アプリコットシロップは美味しく、美肌効果も期待できます。
アプリコットにカビが生えないように、浸す際に少量の塩を加えてください。浸している最中に瓶の底に砂糖が残っている場合は、スプーンを使って砂糖が溶けるまでかき混ぜてください。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-than-duoc-mua-xuan-giup-ngan-ngua-lao-hoa-tang-cuong-mien-dich-duoc-ban-day-o-cho-viet-172250220162840803.htm
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