美食の饗宴：34の省と都市の食材を組み合わせたカマウカニの100種類以上の美味しい料理

カマウカニ祭りでは、34の省や市からの食材を組み合わせた100種類以上の美味しいカニ料理が味わえ、独特の風味が生み出され、多くの観光客を魅了しています。

これは、11月17日から20日までカマウ省文化スポーツ観光局が主催するカマウカニ祭りの一連のイベント内のアクティビティです。

アンスエン区ファンゴックヒエン広場にて、34省市の食材を組み合わせたカマウガニ料理の加工体験会が開催されました。多くの方々や観光客が参加し、多くの反響をいただきました。

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カマウカニフェスティバル2025の枠組みの中で、34の省と都市の特産品を組み合わせたカマウカニ料理102品がシェフによって作られました。

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デモンストレーションには34のキッチングループが参加し、各グループがメインディッシュ1品とサイドディッシュ2品を調理しました。主催者はカマウカニの食材、調理器具、調理スペースなどを提供しました。

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中部高地料理文化協会のグエン・ドゥック・ホアンシェフが、カマウガニと野生の唐辛子のスパイスを組み合わせた料理を観光客に紹介しています。

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カイコのサラダ、青リンゴ、カマウカニソース添えは、その鮮やかな色合いで多くのお客様を魅了します。シェフによると、カイコは薬効成分と独特の風味を持つ果物で、野菜や果物と組み合わせることで、料理に爽やかな風味をもたらします。

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カマウカニの塩卵ソース煮込み。馴染みのある具材と合わせたカニとキノコの濃厚なソースが、料理の魅力をさらに引き立てます。

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アンザン省チームのカニ炒め料理

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カマウカニパスタとココナッツクリームソースは、地元の食材を調和させて西洋料理を作った独創的な料理です。

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料理はチームによって小分けされて用意されており、ゲストに無料で簡単に提供できます。

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地元の人々も観光客も、カマウガニと地方の特産品を組み合わせた美味しい料理を楽しんでいます。

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このプロモーションプログラムは、郷土料理の価値を称えるために企画されています。各省が交流し、連携し、協力し、観光客に地域の特産品を紹介する機会を提供します。

カマウ省は36万ヘクタール以上のカニ養殖地を有し、年間3万6000トン以上のカニを生産しており、ベトナムの「カニの首都」としての地位を確固たるものにしています。カマウガニはケープ地方を代表する食用ブランドであり、この特産品の養殖は住民に持続可能な収入をもたらしています。

出典: https://thanhnien.vn/dai-tiec-am-thuc-hon-100-mon-ngon-tu-cua-ca-mau-ket-hop-nguyen-lieu-34-tinh-thanh-185251119131409124.htm