日本は平均寿命が最も長い国として有名であるだけでなく、肥満率が世界で最も低い国としても有名です。
ここの女性たちは、年齢の割に若々しく魅力的な容姿と均整のとれた体型を保っていると常に評価されています。30代、40代になっても、まだ20代に見える人が多いのです。
キュウリはベトナムのどの家庭でもおなじみの料理です。
日本の女性は、体型を維持するために、毎日の食事で肉を少なくし、野菜を多く摂るという極めて科学的な食習慣に従っています。
食事の量を減らしながらも十分な栄養を摂取し、健康を維持するのに役立つ習慣の一つは、食事の30分前にキュウリを食べることです。この野菜は誰もが知っていますが、その効能を十分に活用できていないのです。
キュウリの効能
キュウリとしても知られるガーキンは、食べると特に暑い日に爽快感と元気を与えてくれる緑の葉野菜です。
研究によると、キュウリは95%が水分で、カロリーが非常に低いため、たくさん食べても太ることはなく、むしろ健康に驚くべき効果をもたらすそうです。
ニューヨーク大学（米国）の修士課程学生、レイチェル・リンク氏によると、きゅうりは水分が豊富であるだけでなく、食物繊維も豊富に含んでいます。きゅうりを食べると満腹感が長続きするだけでなく、肌にも効果的に潤いを与えます。
キュウリには、肌を明るく健康にする微量栄養素であるビタミン C も豊富に含まれています。
キュウリは95%が水分なので、たくさん食べても太る心配はありません。
中医学によると、キュウリは甘みと清涼感があり、摂取すると清熱、解毒、利尿作用を促します。発熱、口渇、喉の渇き、喉の痛み、浮腫などの症状に効果的です。生で食べても、炒め物にしても、ジュースにしても、どれも効果的です。
さらに、キュウリには次のような効能があり、日本の女性がキュウリを信頼して愛用する理由が分かります。
骨の健康を改善する
キュウリはビタミンKが豊富で、健康な骨や筋肉組織を作るのに必須のタンパク質の形成を助けます。レイチェルによると、スライスしたキュウリ1カップで、1日に必要なビタミンKの19%を摂取できるそうです。キュウリを定期的に摂取することで、骨関連の疾患の緩和に役立つ可能性があります。
がん予防
キュウリに抗がん作用があることはあまり知られていません。具体的には、この野菜は抗酸化物質を豊富に含み、悪性細胞の形成原因の一つであるフリーラジカルによるダメージを抑制します。また、キュウリにはククルビタシンとリグナンという、がんから体を効果的に守る化合物も含まれています。
キュウリは体をがんから効果的に守ることができます。
肌の外観を改善し、老化の兆候を軽減します。
きゅうりに含まれる水分は、肌を内側から整えます。きゅうりにはパントテン酸とビタミンB5が豊富に含まれており、ニキビの予防に効果的です。さらに、きゅうりデトックスウォーターを飲むと、肝臓の解毒作用が促進され、肌の輝きが増し、老化の兆候を大幅に軽減します。
減量
前述の通り、きゅうりは水分と食物繊維が豊富で、満腹感をもたらします。これにより食欲が抑えられ、カロリー摂取量を抑えることができます。日本の女性が食前にきゅうりを数枚食べるのも、水分補給のためだけでなく、食事量を効果的にコントロールするためです。
血圧を下げるサポート
キュウリはカリウムが豊富で、心臓血管の健康を守ります。レイチェルによると、カリウムは電解質の一種で、腎臓に蓄積されるナトリウムの量を調節するのに役立ちます。これにより、体内の塩分排出が促進され、血圧が下がり、心臓血管の健康が自然に改善されます。
きゅうりを使った美味しくて簡単に作れる料理。
キュウリのサラダ
他の野菜と同様に、きゅうりはピリッとしたスパイシーなサラダにすることができます。きゅうり、ニンジン、玉ねぎ、ハーブ、エビ、肉といったシンプルな材料と、必要な調味料をいくつか加えるだけで、美味しいきゅうりサラダが完成します。
キュウリを使ったサラダの例としては、キュウリ、ニンジン、干しエビのサラダ、キュウリとイカのサラダ、キュウリと豚バラ肉のサラダ、鶏肉とキュウリのサラダ、キュウリと干し魚のサラダ、豚の耳、キュウリ、ニンジンのサラダ、さらにユニークなものとしてはクラゲとキュウリのサラダなどがあります。
エビせんべいやおせんべいを添えてお召し上がりいただくと、きっと素晴らしい味わいをお楽しみいただけます。
キュウリのサラダを作る際は、キュウリのシャキシャキ感と美味しさを保つために、薄くスライスした後、水で洗い流して水分を抜き、氷でマリネすることをお忘れなく。こうすることで、キュウリはシャキシャキとした食感になり、美しい緑色を保ちます。
きゅうりのピクルス
キュウリのピクルスはベトナム料理でよく知られた一品です。キャベツのピクルスや玉ねぎのピクルスと同様に、食欲を刺激し、満腹感を抑え、食事をより楽しくしてくれます。
きゅうりの漬物と言っても、作り方は無数にあります。丸ごと、あるいは薄切りにしたきゅうりを漬けるだけでなく、薄切りにしてピーマンやニンジンを包んで漬けたり、きゅうりを細かく切って種を取り、中にセロリ、大根、ピーマンを詰めて漬けたりと、様々なアレンジが楽しめます。
きゅうりの炒め物
ニンニクとキュウリの炒め物を作ってみてください。牛肉やイカとキュウリの炒め物と同じくらいおいしいことがわかります。
さらに、きゅうりをキノコや卵と一緒に炒めると、軽くてさっぱりした料理になります。
きゅうりとかまぼこの炒め物。（画像：インターネット）
きゅうりとキノコの炒め物。（画像：インターネット）
きゅうりと牛肉の炒め物。（画像：インターネット）
きゅうりとニンニクの炒め物。（画像：インターネット）
キュウリのスープ
キュウリを数本使えば、エビと肉を詰めたキュウリのスープ、キュウリと海藻のスープ、スペアリブ入りキュウリのスープ、ひき肉入り千切りキュウリのスープ、キュウリと卵のスープなど、さまざまなスープを作ることができます。
どのように調理しても、きゅうりのスープは繊細な甘さと清涼感を与えてくれます。ご家族みんなできっと気に入っていただけるはずです。
きゅうりを食べるときに注意すべきこと
きゅうりはどんな食生活にも欠かせない食材です。生で食べるのはもちろん、漬物にして多くの人に人気の付け合わせにすることもできます。
美味しくておいしい野菜ですが、この野菜を適切に使うにはいくつか注意する必要があるとレイチェルさんは言います。
キュウリは、必要に応じてさまざまな方法で加工することもできます。
キュウリにはビタミン C を分解する酵素が含まれているため、トマトと一緒に食べるのは避けてください。また、キュウリを他の食品と一緒に摂取すると、体内のビタミン C の吸収能力が低下します。
また、キュウリとピーナッツを組み合わせると下痢を起こしやすくなるので避けるべきであり、消化器系に問題のある人も避けるべきです。
また、腎臓が弱い人、副鼻腔炎、胃の冷え、腹痛のある人、妊婦なども、健康に影響を与え、症状を悪化させる可能性があるため、きゅうりの摂取を避ける必要があります。
キュウリ、特に苦いキュウリは毒性が強く、命を脅かすこともあるので、一度にたくさん食べないでください。
ヘルスラインによると、Savvy
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