肝酵素値が高い場合、早く回復するためにはどんな野菜を食べたらよいでしょうか?

肝酵素値の上昇は肝臓の損傷の兆候であり、不健康な食生活、過度のアルコール摂取、または長期にわたる薬の服用をしている人によく見られます。肝臓の回復には適切な食事が重要です。

以下の野菜は、肝臓の解毒と回復を早める生物学的メカニズムのおかげで、肝酵素値が高い人にとって非常に有益です。

パセリ

パセリは一般的なハーブですが、肝臓を保護する強力な効果があります。パセリに含まれる抗酸化物質アピゲニンは、カタラーゼとグルタチオンペルオキシダーゼという酵素の活性を高めます。これらは肝細胞から過酸化水素を除去するのに役立つ2つの酵素です。健康ウェブサイトHealthline （米国）によると、過酸化水素（H₂O₂）は適切に制御されないと肝細胞に損傷を与える可能性のある酸素です。

パセリに含まれるクロロフィルは毒素を中和し、肝臓の炎症を軽減します。

写真：AI

さらに、パセリに含まれるクロロフィルは毒素を中和し、肝臓の炎症を軽減する作用があります。BMC Complementary Medicine and Therapies誌に掲載された研究では、パセリ抽出物がパラセタモール誘発性肝障害を呈したマウスの肝酵素を28%減少させ、肝組織の再生を促進することが示されました。これらの効果を得る最良の方法の一つは、新鮮なパセリジュースを飲むことです。

白菜

カラシナはクロロフィルとグルコシノレートが豊富な野菜です。これら2つの化合物は、肝細胞の代謝と毒素除去を助ける重要な酵素を活性化する働きがあります。

さらに、グルコシノレートを豊富に含む食事は、肝臓の解毒酵素の活性を約25%高めます。これにより、肝臓の組織再生と損傷からの回復がより促進されます。

カラシナを調理する際は、大量の油で揚げるのは避けるべきです。有害な脂肪が増え、肝臓に余分な負担をかけるからです。代わりに、軽く茹でるか蒸すのがおすすめです。

チコリ

チコリには天然の水溶性食物繊維であるイヌリンが含まれており、腸内細菌叢を通して有益な腸内細菌を養い、間接的に肝臓の解毒作用をサポートします。さらに、この野菜には抗炎症作用と肝臓保護作用を持つ抗酸化物質もいくつか含まれています。

『 Journal of Ethnopharmacology』に掲載された研究によると、チコリ抽出物を8週間使用した後、非アルコール性脂肪性肝疾患の患者の肝酵素が最大35%減少したことがわかりました。

カーリーレタスは、サラダ菜のように生で食べたり、茹でたり、軽く炒めたり、レモンと混ぜたりして食べることができます。また、 Healthlineによると、カーリーレタスを食べる際は、アルコールや辛い食べ物と一緒に摂取しないことが重要です。肝臓保護効果が弱まる可能性があるからです。

これらの野菜は肝臓にとても良いのですが、定期的に摂取する前に専門家に相談することをお勧めします。

出典: https://thanhnien.vn/men-gan-cao-an-rau-gi-giup-phuc-hoi-nhanh-185251024124649551.htm