フルーツの盛り合わせをアレンジする職人ブイ・ドアン・ジョイさんは、思い出の守り手です。

私は本当にバカだ3 — 職人ブイ・ドアン・ジョイが用意するフルーツ盛り合わせには、「十分なフルーツ」が入っているだけでなく、常に「十分な魂」が込められています。

家族の伝統から先祖代々の生活まで。

現代社会の喧騒の中、ハイフォン市バクダン区には、今もなお、ベトナムのテト（旧正月）の真髄を、職人技への敬意と愛情を込めて静かに守り続けている人々がいます。その一人が、五果盛りを飾る「黄金の手」を持つ職人ブイ・ドアン・ジョイ氏です。彼の巧みで繊細な手は、一つ一つの盛り付けられた果物を、祖先への供物としてだけでなく、民族文化の魂を体現する芸術作品へと変貌させます。

代々この職に携わる家に生まれたブイ・ドアン・ジョイは、幼い頃にテト（旧正月）に父親に同行してフルーツ盛り付けの仕事を始めたことで、初めてフルーツ盛り付けに出会いました。当時は、父親が果物を拭いて盛り付けるのを手伝うことしかできませんでした。この一見小さな仕事が、生涯続くことになるとは、知る由もありませんでした。

長年にわたり、彼の手は文旦の曲線、バナナの房の形、柿の赤の色合いなどに慣れ、熟練の技を身につけていった。季節に合わせて美しい果物を選ぶ方法、色を長持ちさせる方法、そして安定感と美しさを兼ね備えた五つの果物を並べる方法を学んだ。しかし何よりも、五つの果物を供えることは、祖先への敬意と献身の証であり、この風習の真髄であることを学んだ。

ミンタン村（旧トゥイグエン村、現バクダン区）では、この工芸を営む世帯はわずか数世帯にとどまっていますが、この伝統工芸の灯を守り続けているのは、ジョイ氏のような人々です。彼は、家伝の慣習から、職業、生計の糧、そして故郷の誇りへと高めました。

職人ブイ・ドアン・ジョイ氏が手掛けるフルーツプラッターには、「十分なフルーツ」だけでなく、「十分な魂」も込められています。黄金色のキンカン、赤い柿、緑の文旦、そしてプラッターを包み込むように湾曲したバナナの房…。これらは五行の哲学に基づいて配置され、豊かさと穏やかな新年への願いが込められています。

彼は伝統に甘んじることなく、革新も試みています。ある年は、ココナッツの殻と金箔紙を使って、竜の形のフルーツ皿を制作しました。また別の年には、フルーツをより優雅に浮かび上がらせるために繊細なタッセルを添えました。見る人は美しいフルーツ皿を見るだけでなく、職人の技、献身、そして細心の注意を高く評価するでしょう。

ジョイ氏はこう語った。「五つの果物を盛り付けるのは、繊細な芸術です。盛り付ける果物は一つ一つに意味があり、形も色も調和していなければなりません。美しいかそうでないか、神聖かそうでないかは、盛り付ける人の心次第です。」

mam ngu qua 2 — ブイ・ドアン・ジョイさんが用意したフルーツ盛り合わせは、家庭で食べられるだけでなく、お祭りや文化イベント、民芸品展などでも登場し、ベトナムの旧正月の美しさを広めることに貢献しています。

トゥイグエンの多くの家族にとって、祭壇の上の5つの果物の皿を見るだけで、故郷の感覚や旧正月の暖かさと豊かさが思い出されます。

バクダン区に住む72歳のルー・ティ・ハオさんは、「以前は各家庭が果物の盛り付けを自分で行っていたが、今はジョイさんの手伝いのおかげで、美しく伝統に則った盛り付けになっている。それを見ると、旧正月がより充実したものになる」と語った。町内外から多くの若い家族が、伝統に触れる機会としてジョイさんに「旧正月の盛り付けを注文して」と頼む。5種類の果物を盛り付けた盛り付けは、単なる飾りではなく、家族への教訓であり、果物の色を通して文化の物語を語るものだと彼らは言う。

文化的な美しさ

ハイフォン民俗芸術協会のグエン・ディン・チン会長によると、五果を盛り付ける民俗文化は、ベトナム人の人生哲学と信仰を体現する象徴的な価値を持つ工芸品です。この習慣は、地域社会の精神生活と密接に結びつき、世代から世代へと受け継がれ、国民のアイデンティティを明確に反映しているため、無形文化遺産となるためのあらゆる要素を備えています。ブイ・ドアン・ジョイ氏のような職人たちは、記憶の守り手としての役割を担っています。彼らは五果を盛り付けるだけでなく、伝統と人生哲学の保存にも貢献しています。

私は本当にバカです1 — 視聴者は美しいフルーツの盛り合わせだけでなく、職人の細心の努力と献身も目にします。

ジョイ氏は長年、果物業界で働きながら、同時に指導も行ってきました。地元の若者たちに果物の選び方や盛り付け方を丁寧に指導し、それぞれの果物の意味について深い知識を与えています。

この技術が守られるかどうかは若い世代にかかっていると彼は語り、若い世代に受け継ぐ必要性を深く理解していると語った。そのおかげで、かつては現代社会の中で忘れ去られつつあるかに見えた伝統的な五果盛り合わせが、徐々に復活しつつあるのだ。

年末になると、ジョーイ氏と彼の生徒たちは、フルーツ盛り合わせの注文や依頼を数多く受けます。彼が作るフルーツ盛り合わせは、家庭で見られるだけでなく、お祭りや文化イベント、民芸品展などにも登場し、ベトナムのテト（旧正月）の美しさを広めることに貢献しています。

私はあまりにも愚かだ4 — ブイ・ドアン・ジョイさんのような職人たちは、記憶を守る仕事をしている。

ブイ・ドアン・ジョイ氏をはじめとする職人たちが長年にわたり、五果盛りの芸術を披露してきたことは、伝統が失われるのは人々がそれを守らなくなった時であることを如実に示してきました。しかし、ジョイ氏のような丹精込めた手と情熱的な心があれば、伝統は守られるだけでなく、新たに生まれ変わり、新たな命を吹き込まれ、毎年より美しく語り継がれていくのです。

果物の緑、テトの太陽の黄金色、そして希望の赤に囲まれた、芸術的に盛り付けられた5つの果物の盛り合わせは、私たちのルーツに属するものを守るというメッセージとなっています。それは単なる習慣ではなく、ベトナムのアイデンティティであり、あらゆる家庭の魂でもあるからです。

木曜ハン

出典: https://baohaiphong.vn/nghe-nhan-xep-mam-ngu-qua-bui-doan-gioi-nguoi-giu-gin-ky-uc-529134.html