酸っぱい魚のスープ、焼いた肉を乗せた白米、ライスヌードルカレーは、第32回東南アジア競技大会期間中にカンボジアを訪れた際にぜひ試していただきたい、手軽に食べられる料理だとCNNは勧めている。
以下は、 CNN この東南アジアの国を旅行する際に「すべての観光客が試すべき」提案。
クロークの本
朝になると街角でよく見かける、白米に焼いた豚肉を乗せた料理です。シンプルな料理ですが、「国内で一番美味しい」と多くの人に評価されています。薄切りにした豚肉をパームシュガーと魚醤に漬け込み、炭火で焼き上げます。キュウリの漬物、大根、刻んだ玉ねぎを添えて食べるのが一般的です。
サムロール・コルコル
サムロー コルコルは伝統的なスープであり、「国民食」と考えられており、レストラン、道端の飲食店、または家庭の食事で毎日食べられています。
この料理は、ナマズと豚バラ肉を中心とした、地元産の様々な野菜と肉で作られています。主な材料は、プラホック（発酵させた魚）とクルーン（香り高いカレーペースト）です。
銀行名
この料理は単に「クメールヌードル」と呼ばれています。人々は通常、朝に屋台でこの料理を食べます。ライスヌードルに、魚、レモングラス、ショウガ、ターメリック、ニンニクから作られたグリーンカレーソースをかけ、キュウリ、バナナの花、オクラ、そしてスライスした地元野菜を添えます。
食事では、干しエビ、半熟卵、チャーシュー風豚肉を添えた新鮮な麺を含むコーラヌードルも楽しめます。
アモック
カンボジア料理の中でも最も有名な料理の一つです。伝統的に、アモックはココナッツミルクとクルンカレーペースト、そして魚やカタツムリで作られます。最近では、鶏肉やベジタリアン向けのアモックも楽しめます。
プラホク・クティス
カンボジア料理において、米に次いで最も重要な材料は、塩辛い発酵魚のペーストであるプラホックです。プラホックは多くの料理で調味料としてよく使われますが、プラホック・クティスでは主役となります。
プラホク・クティスは、ココナッツミルク、パームシュガー、豚ひき肉で煮込んだ発酵魚です。添えられた材料のおかげで、辛さがマイルドになり、どんなに舌の肥えた方にもご満足いただけます。ご飯とゆで野菜、またはスライスしたキュウリを添えていただく、風味豊かな一品です。
カリ・サッチ・モーン
地元産のマイルドな赤唐辛子を使ったチキンカレーは、コクがありながらもマイルドな味わいです。大根、サツマイモ、ココナッツミルク、カレー粉などの材料も使われています。結婚式や式典、特別な機会によく出され、生麺やフラットブレッド、白米と一緒に食べられます。
ボク・トロップ・プニョン
カンボジア語で「ボック」とは「叩く」という意味で、この料理の作り方、つまり大きな木のすり鉢で材料を叩くことを指します。トロップニョンは小さくて苦い野生のナスです。
ナスをグリルし、ニンニク、チャイブ、唐辛子、砂糖を加えてすりつぶし、燻製魚やプラホック（発酵魚）と混ぜ合わせます。茹でた野菜を添えて食べます。
クリーン
これはパームシュガーを使った牛肉のシチューです。パームシュガーを溶かしてとろみをつけ、マリネした牛肉と一緒に煮込みます。カンボジアでは各家庭で独自のレシピがありますが、基本的には牛肉にガランガル、ニンニク、唐辛子、黒コショウ、スターアニスまたはクローブ、ココナッツウォーター、タマリンド、醤油を混ぜて作ります。カサチには、薄切りパン、薄切り玉ねぎ、揚げニンニクは添えません。
きれいなタケノコ
スープはカンボジア料理において重要な一品で、食事に欠かせないことは滅多にありません。 CNN おすすめ料理は、スンゴル・チュアック・サッチ・トレイ（酸っぱい魚のスープ）です。カンボジアの大きな淡水湖で人気の観光地、トンレサップ湖で獲れた魚を、レモングラス、ライムジュース、揚げニンニク、バジルなどのハーブを加えたスープで煮込みます。
ロングテールホース
野菜の代わりに、緑色の果物や酸っぱい果物を食べる人は少なくありません。例えば、グレープフルーツサラダやニョーム・クラウチ・トロン（白菜の皮をむいた野菜）は、グレープフルーツの房に豚バラ肉、焼きココナッツ、小エビ、ミント、揚げエシャロットなどを混ぜ合わせたものです。
さらに、訪問者は、カリサラマン（ビーフカレー）、カ・トレイ・スヴァイ・チャイ（青マンゴーで煮込んだ魚）、カンケップ・バオブ（カエルの詰め物）、プレア・サック・コー（レモンでマリネした牛肉サラダ）などの他の料理も楽しむことができます。
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