獣医学および水産養殖業界で20年以上の経験を持つ、Mebi Farm Joint Stock CompanyのゼネラルディレクターであるLam Thuy Ai氏は、家畜、公衆衛生、環境にとって何が最善かを理解しています。
「なぜベトナムの人々は、国際基準を満たした真に良い製品を手頃な価格で利用できる機会がこれほど少ないのか？」これがアイ氏を常に悩ませている疑問です。それが、アイ氏と同僚たちが、日本の最新技術を駆使し、農場から直接安全で透明性の高い製品を生み出す、閉鎖型畜産農場の構築を決意したきっかけです。
メビ農場の鶏たちは音楽を聴き、エアコンの中で、ビーガンフードを食べている。写真：グエン・トゥイ
ピンキーエッグと信頼を築く
メビファーム株式会社は、 ラムドン省ソンミー村に位置する72ヘクタールの農場を、生態系の保護と鶏群の完全な生物学的安全性確保のため、居住地から隔離された場所に計画的に投資しています。同農場は、雌鶏舎や産卵鶏舎などのインフラ整備に投資しています。また、排水・飲料水を含む水処理システム、堆肥処理システム、空気処理システム、集卵・包装システム、飼料混合システム、再生可能エネルギー発電システムなども整備されています。
農場は、きれいな水、きれいな空気、ビーガンフード、再生可能エネルギー、堆肥処理、廃棄物のリサイクルという 6 つのグリーンの柱に従って運営されています。
「技術は購入でき、設備は導入できます。しかし、グリーン農業モデルが持続可能なものになるのは、絶対的な規律、基準、そして透明性をもって運営されて初めてです。品種、運営手順、人材管理、財務、ESG（環境（Environmental）、社会（Social）、ガバナンス（Governance）の3つの基準）からトレーサビリティまで、あらゆる段階が統一されていなければなりません。ガバナンスが強固であれば、農業チェーンは安全に拡大し、持続可能な発展を遂げることができます」とラム・トゥイ・アイ氏は語りました。
安全な食品への需要が高まる中、アイ氏は、企業は消費者との信頼を築くために、真剣に取り組んで実践する必要があると強調した。
「私たちは困難ながらも持続可能な道を歩んでいます。鶏は100％植物性飼料を与え、抗生物質、ホルモン剤、禁止薬物は一切使用せず、涼しく清潔な環境で飼育し、卵を産ませたり音楽を聴かせたりすることを強制しません。トレーサビリティシステムにより、すべてが100％透明性を保ち、日本の基準に従って運営されています。私たちが正しいことを、誠実に、そして粘り強く行えば、市場はそれを受け入れます。信頼はスローガンではなく、行動によって築かれるのです」とアイ氏は述べた。
72ヘクタールの農場は、涼しい緑地を備えた再生されたカユプットの森の真ん中に位置しています。写真：グエン・トゥイ
約1年ぶりに農場を訪れ、メラレウカの森、清潔な菜園、緑のヒョウタンとカボチャの棚、そして澄んだ湖が織りなす詩的な景色に心を奪われました。訪れた人々は、畜産農場というよりリゾート地にいるような気分でした。生産エリアは静かで、作業員も少なく、鶏糞やゴミの悪臭もなく、清潔な環境でした。まるで近代的で自動化された農場のようでした。
Mebi Farm のスマート農業エコシステムは、給餌、卵の収集、包装から温度、湿度、光の制御まで 100% 自動化されており、IoT センサーが環境指標を毎分監視し、AI が各卵の正確な起源を追跡するのに役立ちます。
「従来の養鶏場は依然として経験に頼っていますが、私たちはデータを基盤として、テクノロジーをツールとして、標準化を運営規律として活用しています」とアイ氏は語り、養鶏場のエアコンが故障し、わずか1度の差が鶏にストレスを与え、卵の品質が低下するため、チーム全員が徹夜しなければならなかった初期の頃の思い出を語ってくれました。
「自然なピンク色の殻ととろみのある黄身を持つ最初のピンキーエッグを見たとき、私たちはその努力に感動しました」とアイさんは微笑んだ。
メビ農場の副総裁、グエン・ヴァン・ンガ氏によると、養鶏の全工程はスマートフォンのソフトウェアで管理されており、管理者はどこからでも農場の運営状況を監視し、調整できるという。写真：グエン・トゥイ
スマートなエコシステムと持続可能なガバナンス
メビ農場の副所長グエン・ヴァン・ンガ氏は、安全な卵を生産するために、飼育環境、生物学的安全性、鶏の群れ、餌、飲料水、世話、技術の7つの要素に基づく同期管理システムを適用していると語った。
産卵鶏は26～28℃に保たれた部屋で飼育され、毎日生産される新鮮なふすまを与えられ、天然ミネラルが残っている精製されたUF水を飲んで栄養が最適化されます。
メビファームは、管理エリアから鶏舎に至るまで、4つのレベルでバイオセキュリティを管理しています。鶏群の健康状態は、親鶏、孵化場、輸送に至るまで追跡管理されています。生後1日目から病害対策を実施し、鶏の健康状態と体調の均一性を確保しています。飼料の品質管理は、バッチごとにトレーサビリティ記録を保管し、飲料水は100% UFろ過され、定期的に検査されています。飼育においては、ワンウェイ原則を適用し、完全なログ記録を保管し、従業員は食品安全とバイオセキュリティに関する研修を受けています。
卵は顧客に届けられる前に加工・包装される。写真：グエン・トゥイ
産卵後、卵はシステムによって自動的に収集され、加工・包装センターに直接搬送されます。農場全体は自動化エンジニアによって管理されています。これにより、卵が巣から巣立った瞬間からスーパーマーケットの棚に並ぶまで、人間の介入はほとんど必要ありません。
鶏卵工場では、製品はベルトコンベアで搬送され、日本製の設備で選別・選別され、包装前に紫外線照射による殺菌処理が施されます。生産管理システムはISO 22000:2018に準拠しており、雌鶏、産卵鶏、健康管理、飼料、浄水生産、原材料、卵加工、包装の全工程に包括的に適用されています。
「安全な卵は、内部から安全でなければなりません。鶏は健康で、餌、水、そして養殖環境が管理されていなければなりません。すべての卵が農場から食卓まで透明性を持って追跡され、消費者に安心感を与えることができるのです」とンガ氏は強調した。
メビファームのハイテク農業モデルは、農業と環境分野のグリーン開発目標に沿って、高品質で安全な卵を生産し、地域社会の健康の向上に貢献し、生態系と環境を調和的に保護することを目指しています。
メビ農場は、閉鎖型モデルで120万羽以上の採卵鶏と40万羽の予備鶏を飼育する規模で、毎年3億7500万個の卵を供給することを目指しており、ラムドン省ソンミー村の新しい農村建設に徐々に貢献しています。
出典: https://nongnghiepmoitruong.vn/noi-ga-duoc-nghe-nhac-o-may-dieu-hoa-an-thuc-an-thuan-chay-d784331.html
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