フインホア・ブレッド（1区ファングーラオ）は、ホーチミン市で最も有名なパン屋の一つとされており、海外メディアからも必ず訪れるべき場所として何度も紹介されています。しかし、このパン屋は、価格の高さやブランドの分離をめぐって数々の論争を巻き起こし、SNS上でも話題となっています。

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正午の気温は40度近くまで上昇したが、店の前には長蛇の列ができていた。写真：ヌー・カーン

最近、ホーチミン市で、フインホアパンに似た外観のトランパンが登場しました。ネットユーザーの間では、両ブランドのオーナー間の個人的な関係について、不明瞭な噂が広まりました。

しかし、論争の渦中にあるにもかかわらず、フインホア・サンドイッチ店は常に客で賑わっている。店の周辺住民は、「ネット上での論争が激しくなるほど店は混雑し、平日・週末を問わず朝から晩まで客が列をなす」と話す。

記者によると、週末の朝、パン屋の前は配達員でいっぱいだった。2ブロック離れたフインホアの別の店舗も客でいっぱいで、中には海外からの客もかなり多かったという。

顧客数が多いため、過負荷を避けるために、Huynh Hoa は 2 つの店舗に分かれており、一方は食品アプリ経由で注文を受け取り、もう一方は直接購入する顧客にサービスを提供しています。

「私はロシア人で、ベトナムを旅行していました。フインホアパンの情報をたくさん読んで、食べてみようと思って来ました。早く到着したので、幸い15分しか待たずに済みました」と、女性観光客のアレナさん（25歳）は語った。

アレナさんによると、パンはかなり大きく、満腹になるまで食べられるとのこと。「パンにはたくさんの具材が使われているので、風味豊かで香り高く、脂っこいです。値段も手頃だと思います。この料理の評価は8.5点です」と、この女性観光客はコメントしました。

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女性観光客のアレナさんは15分待った後、サンドイッチを買った。写真：ヌー・カーン

マーティンさん（45歳、フランス人）も、家族全員のためにフインホアのパンを購入するために、炎天下で30分近く待った外国人客の一人です。

「ベトナムのパンは美味しいし、便利なので大好きです。娘もこの名物が大好きです。このお店のパンは美味しくて質が良いので、待つのも気になりません」とマーティンさんは言いました。

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マーティンさんと娘さんは、炎天下、パンを買うために待っている。写真：ヌー・カーン

ホーチミン市では「パンはどこにでもある」にもかかわらず、多くの飲食店では依然としてフインホアパンを買うために行列に並ぶことを厭わない。また、このタイプのパンをアプリで注文する割合も常に高い。多くの配達員にとって、長い行列と待ち時間のため、フインホアパンの注文を受けることは「悪夢」だ。

「フインホアのパンを注文されるたびに、必ず待たなければならないことは分かっています。問題は、どれくらい待つか、どれくらい短いかだけです。ここのパンは高価なので、バイクタクシーの運転手としてはまず食べられませんが、お客さんは次から次へと注文してくれて、美味しいと言ってくれます」と、ある配達員は語った。

現在、Huynh Hoaパンでは、伝統的なパン1種類のみを販売しており、価格は1斤68,000ドンです。パンの中には、コールドカット、バター、パテ、ソーセージ、チャーシューなど、様々な具材が詰められており、キュウリやピクルスなども添えられています。パテとバターはパンの皮をカリカリに保つために中央に塗られています。店主は、パン作りに使用されているすべての材料は独自のレシピに基づいて作られていると、メディアで繰り返し明言しています。

ケーキはきちんと整頓された紙箱に入っています。「そのままお召し上がりいただくのはもちろん、贈り物としてもお使いいただけます」と店員さんは話します。

近年、フインホアパンは冷凍・包装され、北部の多くの省に空輸されています。 ハノイでは、フインホアパン1斤を「空輸」すると最大10万ドンかかります。食べる前に冷蔵庫で自然解凍し、オーブンで温めて食べます。

同店では、ホーチミン市近郊の顧客向けに真空パックサービスや車での配送も行っている。

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フインホアのパンは400グラムほどとかなり大きい。写真：フインホアのパン

長年にわたり、フインホアパンの価格は議論の的となってきました。

フインホアのサンドイッチを愛する人たちは、「値段相応」と言います。具材はパテ、豚肉のフロス、ソーセージ、ハム、チャーシュー、ソーセージ、野菜がたっぷりと入っており、絶品です。サンドイッチの中には全部で13種類の具材が入っています。1つのサンドイッチを2人でシェアできます。多くの常連客は、フインホアのサンドイッチの人気の秘密は、脂っこくて美味しいパテと、光沢のあるピンクがかった赤色の表面だと考えています。

しかし、多くの人にとって、パン1斤に7万ドン近くも費やすことは「想像もできない」のです。「パン1斤の値段は、私が4人家族の朝食を作るのと同じくらいだ」「1斤6万8000ドンのパンは、街の富裕層か物好きなグループだけのもので、一般の人は1万8000ドンでしか買えない」…といった意見も出ました。

ヌー・カイン - リン・トラン

ホーチミン市に新しくオープンしたトラン・サンドイッチ店は、その見た目、具材、価格が有名なフインホア・サンドイッチに酷似していることから、SNSで大きな注目を集めています。二人の店主の関係をめぐる噂までもが広まっています。