チョロン地区にある朝食レストラン。価格はたったの15,000ルピー。

チョロン地区で以前料理をしていた経験から言うと、あなたのお店のような価格で3万ドン以下で料理を提供している中華料理店はほとんどありません。なぜ店主はこの価格で料理を提供しているのですか？利益は出ているのですか？

満席です

週末の朝、遅く起きて、ホーチミン市5区、ジャーフー通りにあるダットさんのファミリーレストランに朝食を食べに行きました。到着したのは9時過ぎ。驚いたことに、店内には数十のテーブルが設けられ、大勢の客が集まっていました。ダットさんの家族5人と従業員を含め、十数人が仕事に追われていました。

ヴィさんのレストランは客でいっぱいだった。

店の前にはメニューボードがあり、8品ほどの料理が15,000～20,000ドンという価格だったので、少し驚きました。バイン・カン、ヌイ、フーティエウ、ヴィット・ナム・ミー…をこの価格で食べられる中華料理店は初めてかもしれません。

トゥック・アンさん（42歳、10区在住）は、夫と息子と共に、このレストランで満員の客のグループの一つです。彼女はこのレストランを3、4年ほど知っているそうで、毎週末、家族と食事に来るだけでなく、散歩に出かけ、朝にはサイゴンを眺めているそうです。

「平日に来るとまだ混んでいますが、週末が一番混んでいます。昔から中華料理屋さんで食べるのが大好きなんです。美味しいんですけど、他の地域より少し値段が高いんですよね。

「このレストランは驚くほど素晴らしいんです。一人前たったの2万ドン。信じられないかもしれませんが、私は2万ドンでアヒル麺を食べました。サイゴンではどこにもこんなお店は見つかりませんでした」と彼女はコメントしました。

レストランの前にある値段表を見て、多くの人が驚きました。レストランはGia Phu通り79番地にあります。

しかし、彼女と家族がこのレストランにこだわる理由は、価格だけでなく、味も素晴らしいのです。家族でこのレストランの料理を全て試してみて、どれも口に合っていると彼女は言います。中でも、彼女のお気に入りは鹿肉のサテヌードルスープとビーフシチューヌードルスープです。

隣に座っていたトゥック・アンさんの夫は、麺が一番気に入ったと話していました。まるで手作りのように、伝統的なスタイルの柔らかくてコシのある麺です。今日は以前よりもお客さんが多く、10分待ってもまだ料理が来なかったそうですが、それでも店側に同情したそうです。

値上げなし

オーナーは、父親と家族が長年このレストランを経営してきたと話してくれました。現在のレストランの場所は、ダットさんの家です。

「幸運なことに、父にはレストランでシェフとして働いていた友人がいて、レシピと調理法を教えてくれました。当初は胡鶏と牛肉煮込みの2品しか提供していませんでした。徐々に料理の種類を増やし、お客様に選択肢を広げていきました」と、広東省出身の中国人オーナーは当時を振り返ります。

彼の家族がこの価格で販売することに決めたのは、労働者階級の人々に食事を提供したいからです。彼によると、このレストランの料理の魅力は価格だけでなく、大多数の客に合う豊かな風味にあるそうです。心をこめて調理することこそが、長年にわたり顧客を惹きつけ続ける最大の秘訣なのです。

この店はダット氏の家族によって経営されている。

このレストランでは、柔らかい牛肉麺スープ1杯が20,000ドンです。

「実は、このレストランを売る以外にも、家族で工場を開いたり、他にも色々な事業をやってきました。飲食の販売はその一部に過ぎません。でも、妻と私、そして3人の子供たちを含めた家族全員が、レストランに特別な思い入れを持っています。日々の食費を稼ぐ仕事でもあるんです。この価格で売るのはあまり儲からないですが、楽しいんです。情熱と愛で売る、という感じです」とダットの父親は笑顔で付け加えた。

現在、多くの食材の価格が高騰しているにもかかわらず、店主は依然として料理の値上げをするつもりはない。「この価格は店にとってもお客様にとっても妥当だ」と彼は言う。店は維持できるだけの利益があり、お客様には満足のいく朝食を味わっていただいている。家族も仕事に喜びを感じているのだ。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/quan-an-sang-khu-cho-lon-voi-gia-chi-15000-20000-dong-khach-den-dong-nghet-185230917165947819.htm