アメリカの雑誌が、バインミーやフォー以外にも試してみる価値のある美味しいベトナム料理をいくつか紹介

バインミーやフォーだけではなく、ヴォーグ誌は観光客が試すべきベトナムの特別な料理を数多く取り上げています。

かつて、ベトナム料理について考えるとき、外国人観光客はすぐにフォーやバインミーといった世界的に有名な料理を思い浮かべることが多かった。しかし、それだけでなく、有名なファッション雑誌「ヴォーグ」は最近、ベトナムに来たらぜひ試すべき特別料理シリーズを紹介しました。

パンは、外国人観光客がベトナムについて語るときに必ず最初に思い出す料理です。写真: トリップアドバイザー

バインセオ、バインコット

バインセオは米粉で作られており、主な具材は豚肉、エビ、もやしです。ハーブを巻いて甘酸っぱいソースに浸すだけで​​、おいしい組み合わせが出来上がります。バインセオと同じ種類の小麦粉を使用していますが、バインコットはサイズが小さく、真ん中にエビが 1 匹だけ入っているという点だけが異なります。

具材たっぷりのサクサクパンケーキ。写真：ハン・ラム

ブン・リュウ

この麺料理にはさまざまなバリエーションがありますが、中心となるのは常にカニとトマトのスープです。春雨スープの付け合わせには、ミートボール、豚肉、揚げ豆腐、魚、血の塊などが一般的です。甘酸っぱい風味と強い香りが組み合わさり、価値のある料理体験を生み出します。

甘酸っぱいスープと甘くて脂の乗ったカニの脂が絶妙に絡み合います。写真：タン・トア

フエ牛肉麺

名前から、この料理の起源が美しい都市フエであることが分かります。牛肉のスープは、エビペースト、砂糖、レモングラス、ラー油でたっぷりと味付けされており、さまざまな肉やミートボールと組み合わされて、辛さ、酸味、塩味、甘味の素晴らしいバランスを生み出しています。これらすべてが、おいしいフエ牛肉麺スープのボウルに包まれています。

薄切り牛肉はフエ牛肉麺に欠かせないものです。写真：フック・ダット

ライスロール

多くの外国人観光客にとって、バイン・クオンは点心レストランで食べた料理を思い出させます。しかし、ベトナム料理のバイン・チュオンは、ひき肉とキクラゲを詰め、揚げた玉ねぎをトッピングした、まったく異なる風味を持っています。食べるときは、温かい魚醤にライスロールを浸して食べます。

ディップソースはバイン・クオン料理に欠かせないものです。写真：キエウ・フォン

もち米

他の多くの料理でもち米は副菜の役割しか果たしていませんが、ベトナムでは食事の中心になっています。他では味わえない、香ばしさと甘みの両方を楽しめるもち米です。

ソイガック - ハノイの人々に親しまれている料理。写真：タン・チュン

焼きライスペーパー

ダラット市発祥のこの屋台料理は、多くの人に「ベトナムのピザ」と考えられています。薄いライスペーパーを炭火コンロの上に置き、卵とさまざまなオプションの材料（最も一般的なのはひき肉、ソーセージ、ネギ、トウモロコシ、干しエビなど）を混ぜ合わせます...

焼いたライスペーパーは、これら 3 つの地域の若者に人気のおやつです。写真: Foody

お茶

ベトナムで最も人気のあるデザートの一つであるチェーには、観光客が無視できない魅力的な材料を多く使った無数の種類があります。たとえば、小豆、インゲン、パンダンゼリー、ココナッツミルクが入った3色の甘いスープ。基本的に、食事の最後に甘いデザートを探しているなら、チェは素晴らしい選択です。

夏でも冬でも、グレープフルーツティーはいつも人気のデザートです。写真：アン・ハ

クアン麺

クアンナム省発祥のこの料理は、平打ち米麺と濃厚な豚肉とエビのスープを組み合わせたものです。次に、いくつかの基本的な肉と野菜、砕いたローストピーナッツをトッピングします。地域によって、クアン麺は地元の人々の好みに合うように少しずつ変化しています。

クアンナム省の人なら誰でもこの料理の味を覚えているでしょう。写真：タン・トア

チキンスープ

長い旅の後で気分が悪くなったら、煮込んだ鶏肉は間違いなく必要な滋養強壮剤です。硬くて柔らかい鶏肉を栄養たっぷりのハーブと一緒に煮込むことで、体をリラックスさせます。これはハノイの有名な屋台料理で、市内の多くの場所で見つけることができます。

チキンヌードル。写真: Shopee

ブンチャー

ブンチャーが首都で最も人気のある料理の一つであることは否定できません。マリネした豚肉を熱い炭火で焼き、濃厚なソースに浸し、春雨と春巻きを添えて提供するこの料理は、非常に魅力的な味わいです。魚醤に警戒心のある観光客でも断りにくい。

伝統的な料理が添えられたご飯の盛り合わせ。写真：ヴォーグ

さらに、ヴォーグ誌は、カオラウ、春巻き、焼き豚麺、ムール貝のライスペーパー添え、お粥、砕米、フーティウ、揚げパン、鍋料理、ビーフステーキ、ビーフシチュー、揚げトウモロコシ、ミックスライスペーパー、バインカン、焼き春巻き、アヒルのたけのこの麺、カタツムリなどの他のベトナム料理も挙げている。

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