ドンタップの農産物加工の強み

タビコ・ティエンザン食品産業株式会社で農産物を加工しています。

この地域の主な産品である海産物（バサ）、米、果物（ドリアン、マンゴー、ドラゴンフルーツ、リュウガン、ジャックフルーツ）、蓮などに関連した主要な加工産業が確立されています。特に、この地域には、年間総生産能力450万～500万トンの米加工企業が200社以上あります。また、年間総生産能力約70万トンの果物加工企業が25社あります。さらに、年間生産能力約64万トンの水産物加工企業が48社近くあります。

豊富な原材料

ドンタップ省アンフー村のバクミートゥアン生産・貿易・サービス有限会社の取締役であるグエン・ティ・ミン・ティ氏は、地元農産物の生産量不足を解消し、故郷の女性たちに雇用を創出するために、「都会を離れ」故郷に戻り、ドライフルーツ事業を立ち上げました。粘り強く努力を重ね、彼女はBamoFoodというブランド名でドライフルーツ事業を成功させました。

グエン・ティ・ミン・ティさんは私たちにこう語りました。「故郷に帰省した時、たくさんの熟したマンゴーが落ちているのを見て、祖母が作ってくれていたドライマンゴーとバナナ料理を思い出しました。私はマンゴーの皮をむいて乾燥させ、親戚や友人に配りました。食べた人は皆、美味しいと絶賛してくれました。それ以来、ドライマンゴーをもっと多くの人に知ってもらい、ホアロック産マンゴーをさらに広めたいと思い、ドライマンゴーを生産することを思いつきました。市場からの好意的な反応と多くの注文を見て、生産量を増やしました。」

ドライマンゴーの強みを掴んだ彼女は、機械と技術に投資し、生産工場を設立しました。製品は砂糖、着色料、保存料を一切使用していないことを保証しています。数々の起業を経て、実践と専門家からの学びを積み重ね、製品の品質とデザインはますます向上し、多くの大型注文を獲得しています。

ドライマンゴー製品の後、彼女はシャムバナナ、カスタードアップル、パイナップル、ドラゴンフルーツなどのドライフルーツにも挑戦し、いずれも市場で好評を博しました。現在までに、彼女の会社はホアロックマンゴー、シャムバナナ、グアバ、ドラゴンフルーツなど、8種類のドライフルーツを開発しました。ドライフルーツ製品の中でも、ホアロックマンゴーとドラゴンフルーツは同社の主力製品です。同社は毎年、様々な種類のドライフルーツを合わせて約50トン、つまり約500トンの原材料を市場に供給しています。

タビコ・ティエンザン食品工業株式会社は、ドンタップ省における代表的な輸出用農産物加工企業の一つです。同社は毎年、数万トンもの様々な農産物を加工・輸出しています。

同社取締役のグエン・ミン・トゥアン氏は、特殊農産物加工は高度な技術、厳格な管理プロセス、そして要求の厳しい顧客層を必要とする特殊な産業であり、アジアや南米諸国との激しい価格競争圧力にさらされていると述べた。しかし、ベトナムの農産物が単に原油として輸出されるだけでなく、より高水準で持続可能な市場に進出するためには、加工技術への体系的な投資が不可欠であると同社は明確に認識している。

現在、Thabico Tien Giang社はIQF超急速冷凍加工ラインを全面的に導入しています。この技術は年間6万トンの農産物を処理でき、製品の風味と栄養価の維持に貢献しています。

タビコ・ティエンザン食品産業株式会社で輸出用に準備された農産物。

この企業は、オランダの技術を用いてフリーズドライ野菜、塊茎、果物を加工しており、年間4,500トンの農産物を生産しています。濃縮果汁の加工にはイタリアの技術を用い、蒸発濃縮による風味の回収と果物の濃縮を実現することで最高品質を確保しています。年間10,000トンの農産物を生産しています。

今後、タビコ・ティエンザン社は、原産地の追跡、汚染の少ない栽培、有機肥料の適度な使用、水の有効利用を目的とした原材料地域の開発に注力し、省エネ加工技術への投資、損失の制限、農業廃棄物の最適化を行い、農家や地域社会とともに社会的責任を果たしていきます。

農産物加工産業の発展を優先する

近年、省は積極的に投資を呼びかけ、農産物加工企業にとって魅力的な環境を整えています。潜在能力を宣伝・宣伝するためのセミナーを数多く開催し、土地、融資、人材育成などの優遇政策を講じることで、投資家を誘致しています。

ドンタップ省農業環境局長のレー・ハルアン氏は、合併後、ドンタップ省は大規模な総合計画を擁し、数十の工業団地と加工産業クラスターが整備され、潤沢な土地基金も確保されていると述べた。現在、数百件の投資募集プロジェクトがあり、企業にとっての魅力が高まっている。こうした良好な環境のおかげで、同地域では高度加工分野における多くの大規模プロジェクトが実施されている。サデック港、トゥオンフオック港、ゴーコン港のクラスターにおける農産物の予備加工施設と冷蔵倉庫は、地域物流・加工センターの形成に貢献している。

稼働を開始した加工工場プロジェクトは、農産物の生産と消費の両面に非常に良い影響をもたらしています。まず、加工工場のおかげで農産物の生産量がより安定し、地元の農産物の安定消費に貢献し、「救済」作物の状況が緩和されました。

典型的な例は、Thabico Tien Giang Food Industry Joint Stock Company の野菜およびココナッツ加工工場です。その規模は 4.8 ヘクタール、年間処理能力は 12 万トンで、最新の IQF 急速冷凍技術を採用しています。

さらに、Go Dang、Van Duc、Vinh Hoan、Vinh Hoan collagen、Hung Ca、Phat Tien（水産物）、Chon Chinh、Vinarice、Co May、Ricegrower、Viet Hung（米）、T&H、Chu Chin、Westernfarm、Song Nhi、Ecolotus、Sen Dai Viet、Ba Tre（マンゴー、ハスの実）などの大企業が存在します...

楽哈鸞同志によると、加工技術の発展により、加工農産物の割合が増加し、低価値の原料輸出が徐々に減少している。製品価値は向上し、デザインも多様化している。以前は副産物に過ぎなかった多くの品目、例えば魚脂や米ぬかなどが、魚油、米ぬか油、コラーゲンといった価値の高い輸出品に加工されている。高品質の加工品は、地元農産物の消費市場を拡大し、需要の高い市場にまで浸透している。

Thabico Tien Giang Food Industry Joint Stock Company の最新加工技術。

注目すべきは、多くの企業が先進的な最新技術に投資し、製品の品質向上と国際競争力の向上に貢献していることです。適用されている技術には、新鮮な農産物の保存におけるIQF急速冷凍技術、放射線照射、熱処理、真空・調整雰囲気包装、製粉業界における色分離、自動選別、光センサーによる米精米、果物の保存におけるエチレン吸収と組み合わせたバイオフィルム技術、そして貯蔵期間の延長などが含まれます。

近代技術の応用により、加工農産物はますます多様化し、米国、EU、日本、韓国といった多くの厳しい市場の基準を満たしています。加工産業は、季節的な消費のプレッシャーを軽減するだけでなく、企業や農家が原材料の品質向上に投資する動機付けとなり、閉鎖的で効率的かつ持続可能なバリューチェーンの形成を目指しています。

ドンタップ省農業環境局長レ・ハルアン氏

ドンタップ省は、農産物加工産業を強力に発展させ、投資誘致を促進するため、同地域をメコンデルタの主要な農産物加工センターの一つにすることを計画しており、オープンな投資環境を創出し、高度加工やハイテクプロジェクトを誘致し、持続可能な原材料地域を開発し、加工のための物流インフラに投資し、人材を育成するなどしている。

nhandan.vnによると

出典: https://baoapbac.vn/kinh-te/202508/the-manh-che-bien-nong-san-o-dong-thap-1047835/