キャッサバ生産バリューチェーンの改善に向けた解決策の探求

THANH HOA キャッサバ産業は、農家と加工工場とのつながりが弱いなど、依然として多くの困難と課題に直面しており、キャッサバモザイク病は依然として深刻な脅威です...

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11月4日、タインホア省ラムソン村で、国立農業普及センターは食用作物研究所（ベトナム農業科学アカデミー）およびタインホア省農業環境局と連携し、持続可能なキャッサバ生産バリューチェーンの効率を向上させる解決策を議論するワークショップを開催した。

国立農業普及センター副所長ホアン・ヴァン・ホン氏によると、キャッサバは国家の主要作物リストに含まれる作物の一つであり、農業と農村経済の発展に極めて重要な役割を果たし、人々の生活の向上に貢献している。

タインホア省の農家がキャッサバを収穫し、フックティン・キャッサバ澱粉工場に販売している。写真：タイン・タム

ベトナムのキャッサバ生産は、50万ヘクタール以上の栽培面積を常に安定的に維持しており、年間1,000万～1,070万トンの生の塊茎を生産しています。キャッサバ澱粉とキャッサバチップは、ベトナムの7大輸出品の一つとなり、年間14億～15億米ドルの輸出額をもたらし、タイに次いで世界第2位のキャッサバ製品輸出国となっています。

現在、国内には約140のキャッサバ澱粉加工工場があり、設計生産能力は生塊茎年間1,340万トン、実生産能力は年間930万トンに達しています。ほとんどの工場は十分な投資を行い、キャッサバ製品の加工技術の更新・改善を進めています。

達成された成果の他にも、キャッサバ産業は、キャッサバ農家と加工工場との連携が弱いこと、生産が分散して小規模であること、キャッサバの品種が退化していること、キャッサバモザイク病が依然として深刻な脅威であり、生産性と品質の低下を引き起こしていること、加工技術と科学技術の応用が地域間で統一されていないことなど、多くの困難と課題に直面しています。その一方で、品質、トレーサビリティ、安全性、グリーン開発の面での市場の要求はますます高まっています。

このワークショップは、2024年4月17日付決定第1115/QD-BNN-TT号で農業農村開発省（現農業環境省）により承認された「2030年までのキャッサバ産業の持続可能な開発に関するプロジェクト、ビジョン2050」に関連して、管理者、科学者、企業、農家が交流し、経験を共有し、生産、加工から消費までのバリューチェーンでつながり、効率を改善し、キャッサバ産業を持続可能な方向に発展させるための具体的な解決策を提案する機会です。

ワークショップに参加するキャッサバ生産者の代表者たち。写真：タン・タム

農業環境省作物生産・植物保護局食用作物部のディン・コン・チン副部長は、2050年までのビジョンを掲げた2030年までのキャッサバ産業発展プロジェクトに基づき、農業環境省は、企業を中心とし、協同組合と協同組合グループを橋渡しとし、農家を生産主体として、キャッサバの生産と消費を密接に結び付け、効果的で持続可能な近代的な方向にキャッサバ産業を発展させることを決意していると語った。

2030年までの目標は、キャッサバ栽培面積を48万～51万ヘクタールで安定させ、生のキャッサバの生産量を1,150万～1,250万トンにまで引き上げることである。このうち、一部の製品（デンプン、エタノール、MSGなど）の高度加工に使用される生のキャッサバの生産量は約85％を占める。品質基準を満たす品種を使用するキャッサバ栽培面積は40～50％に達し、持続可能な農業プロセスを適用するキャッサバ栽培面積は50％に達する。キャッサバおよびキャッサバ製品の輸出額は18億～20億米ドルに達し、2050年までに25億米ドルを目指すとともに、排出量を削減し、バリューチェーンの品質と効率を向上させる。これは、ベトナムのキャッサバ産業が伝統的な生産から、より環境に優しく、よりスマートで、より持続可能な生産へと転換することを支援する重要な方向性である。

ワークショップで議論するタインホア省農業環境局副局長のグエン・ドゥック・クオン氏。写真：タイン・タム

キャッサバを持続可能な方法で栽培するためには、地域は適切な時期に植え付けること、技術的管理プロセスを厳格に遵守すること、土壌の栄養を高めること、集約農業への投資、適切な灌漑用水源を確保することといった重要な要素に重点を置く必要があります。そこから、原料産地を誘導するために企業を誘致し、緊密に連携するための政策、協同組合の発展を支援する政策などがあり、生産と加工、そして製品の消費を結びつける持続可能な関係を構築します。

ワークショップでは、代表団は、農業環境省の2030年までのキャッサバ産業の持続的発展プロジェクト、ビジョン2050に従ったキャッサバ産業の発展の方向性、原材料地域の計画、科学技術の適用、機械化、持続可能な管理の解決策、農家、協同組合、企業、科学者の間の連携強化によるキャッサババリューチェーンの効率性向上の解決策、消費モデル、生産契約の開発、高度加工の促進、製品と輸出市場の多様化など、いくつかの内容について議論することに焦点を当てました。

さらに、代表団や参加者は、持続可能なキャッサバ生産、無病育種、傾斜地での持続可能な農業、キャッサバ生産における技術進歩の移転について、交流、経験の共有、パイロットモデルの紹介を行いました。

タインホア省ムオンリーコミューンの人々がキャッサバを収穫する。写真：タン・タム

国立農業普及センターは、過去5年間に、持続可能なキャッサバ生産モデルを構築し、再現するための多くのプロジェクトを実施し、全国の主要なキャッサバ栽培省と都市の生産性と品質を確保し、多くの好ましい結果をもたらしたと述べた。

傾斜地での持続可能なキャッサバ栽培モデルは、大量生産と比較して生産性を10～30%、経済効率を15～25%向上させます。STB1、HN3、HN5、HN97、HN80といった、病害に強く高収量なキャッサバの新品種が研究され、広く生産されています。

同時に、クリーン育種プロセス、キャッサバモザイク病予防プロセス、キャッサバ栽培プロセスも開発され、実際の生産に適用されています。タインホア省、ゲアン省、タイニン省、ザライ省などの地域では、原料産地と加工工場を結び付ける効果的な「4ハウス」連携モデルが構築されています。

出典: https://nongnghiepmoitruong.vn/tim-giai-phap-nang-cao-chuoi-gia-tri-san-xuat-san-d782231.html