ヒエウファットの干しエビは、自然な甘みと歯ごたえがあります

キエンザン省ヒュー・ファット協同組合の干しエビは、エビと稲の混作モデルに従って、または改良された広大なエビ養殖に特化した地域で育てられた天然のホワイトレッグエビから作られています。

キエンザン省ヴィントゥアン郡の集団経済は、管理、生産、ビジネスにおける科学技術の応用を促進することを基盤として多角的に発展しています。典型的な例は、Hieu Phat農業サービス協同組合（ヴィントゥアン県フォンドンコミューン）です。

Hieu Phat協同組合は、ヴィントゥアン郡で3つ星OCOPを達成した製品を生産している唯一の組合です。写真: ディエム・トラン。 — Hieu Phat協同組合は、ヴィントゥアン郡で3つ星OCOPを達成した製品を生産している唯一の組合です。写真:*ディエム・トラン。*

ヒュー・ファット農業サービス協同組合（ヒュー・ファット協同組合）は2019年10月に設立されました。これは、ヴィントゥアン郡の農村女性の起業運動から形成され発展した協同組合の1つです。 4年以上の開発期間を経て、協同組合は高品質の製品を生産・取引し、雇用創出と人々の収入増加に貢献する計画を立ててきました。協同組合の多くの製品はヴィントゥアン県の代表的な製品となり、そのうち 5 つの製品は 3 つ星 OCOP を達成しました。

ヒュー・ファット協同組合の理事長レ・ティ・キム・トア氏は、協同組合が最初に設立されたとき、組合員は8人だったが、現在では正式会員が12人に増えていると語った。設立当初、この協同組合は地元で採れる天然のエビを乾燥して加工していました。当初の市場はまだ規模が小さく、顧客も多くはありませんでしたが、干しエビ市場には既に省内外の多くの有名な生産・営業所がありました。

しかし、協同組合の努力により、統合、人員の再編成、一部のプロセスと市場アクセス計画の変更を経て、協同組合は現在、多くの流通チャネル、代理店、卸売および小売システム、販売協力者を抱えています...

Hieu Phat Cooperative の干しエビ製品は、噛みごたえがあり、自然な甘みがあります。写真: ディエム・トラン。 — Hieu Phat Cooperative の干しエビ製品は、噛みごたえがあり、自然な甘みがあります。写真:*ディエム・トラン。*

トアさんによると、カマウ省やチャヴィン省などの干しエビ製品は、多様なデザインや加工方法で、今では全国的に有名になっているという。そのため、同協同組合の干しエビ製品は市場で競争することが困難となっている。さらに、白脚干しエビの品種は消費者にあまり人気がありません。したがって、協同組合は、製品の可能性と強みを促進するために、常に伝統的な方法と消費者の嗜好を組み合わせて、安全で便利な製品を生み出すよう努めています。同時に、地元の原材料と労働力を活用して、消費者の嗜好に合った製品を低コストで生産します。

Hieu Phat Cooperative は、製品のデザインとパッケージを、美しく、プロフェッショナルで、目を引くものとなるよう継続的に改善してきました。写真: ディエム・トラン。 — Hieu Phat Cooperative は、製品のデザインとパッケージを、美しく、プロフェッショナルで、目を引くものとなるよう継続的に改善してきました。写真:*ディエム・トラン。*

Hieu Phat Cooperative の干しエビ製品の特徴は、従来の方法のように直射日光で乾燥させるのではなく、天日干しと乾燥を組み合わせることで、干しエビ特有の風味や色だけでなく品質も確保しながら、より早く完成品が得られることです。 Hieu Phat の干しエビは、エビと稲の混作モデルに従って、または改良された広大なエビ養殖に特化した地域で育てられた天然のホワイトレッグエビから作られています。協同組合の干しエビ製品は、噛みごたえがあり、自然な甘みがあり、乾燥の過程で炭の香りが漂います。これがヒエウパット干しエビの特徴です。

Hieu Phat協同組合の製品は、米の単一栽培モデルから米とエビの単一栽培モデルへと移行したヴィントゥアン郡の経済再編のプロセスと連動して生まれました。エビと稲作が混作され、エビ専門地域が形成され、特に干しエビ、エビペースト、ライギョペースト、干しハゼ、干しライギョなどの加工品が作られました... 2023年、Hieu Phat協同組合は、加工用に150トンのオショロコマエビ、5トンのライギョ、5トンのハゼを人々が消費できるように支援しました。 2023年の協同組合の総収入は40億ドンに達し、利益は4億5000万ドンを超えました。

Hieu Phat の干しエビは、エビと稲の混作モデルに従って、または改良された広大なエビ養殖に特化した地域で育てられた天然のホワイトレッグエビから作られています。写真: ディエム・トラン。 — Hieu Phat の干しエビは、エビと稲の混作モデルに従って、または改良された広大なエビ養殖に特化した地域で育てられた天然のホワイトレッグエビから作られています。写真:*ディエム・トラン。*

生産と経験の両方のプロセスを通じて、加工手順を完成させ、Hieu Phat 協同組合は独自の方向性を選択しました。協同組合の製品は、単にビジネス製品やスタートアップ運動のモデルであるだけではなく、エビの価値が人々の注目を集める中で、生態学的バランスを創りたいという願いと地元の原材料の組み合わせであり、人々が純粋な魚種の養殖に注目して投資するのを助け、地元の伝統的な魚醤作りの職業を促進します...

これまで、ヒエウファット協同組合は、ハノイ、フエ、ダナン、サイゴン、カントーなどの市場で貿易促進に参加する機会がありました。現在までに、同協同組合は、ビントゥアン郡で3つ星OCOP（干しエビ、エビペースト、ライギョの魚醤、干しライギョ、干しハゼ）を達成した製品を持つ唯一の団体であり、2021年に典型的な省製品として認められたことを光栄に思っています。

出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tom-kho-hieu-phat-dai-ngot-tu-nhien-d398722.html