オフシーズンのコショウ栽培のアイデアは、2022年にク・クオック・フン氏（ガオコミューン6村）がコーヒーと混作する有機コショウ畑の再建に着手したときに生まれました。フン氏は次のように述べています。「コショウの価格が回復したため、新しい作物を植える際には、成長能力に優れ、管理が簡単で、耐病性が高いスリランカ品種を栽培することにしました。」有機栽培の世話技術を研究・学習し、既存の経験と組み合わせることで、灌漑用水を調整し、適切に肥料を与えることで、オフシーズンのピーマンを生産しています。適切な土壌のおかげで、1本のコショウの木から約15kgの新鮮なコショウが収穫でき、青果として販売できます。一方、生育の悪い果実は収穫して乾燥させます。
「最初の成功を受けて、コーヒー農園では大胆に栽培面積を拡大し、約3,000本の混植柱を植えることができました。現在、ピーマンの消費市場は比較的安定しています。需要は高いものの、閑散期の収穫量が少ないため、販売価格はかなり高くなっています。地域住民の中には、その効果に気づいた人もいて、学びに来てくれました。私も転換技術を支援しました」と洪氏は語りました。
農家によると、この新品種に採用されている技術は、木に適度な湿度を与え、果実をまとめて実らせ、年間を通して収穫できるようにするため、継続的に肥料と水を与えるというものだ。シーズンオフの製品は、主にピーマンチェーン店を通じてレストランに販売されるか、ピクルスや冷凍ピーマンなどのピーマン料理を加工する施設に転売される。シーズンオフのピーマンの販売価格は、シーズンオフの1.5～2倍で、現在は1kgあたり5万～7万ドンで推移している。4月から7月にかけての時期には、1kgあたり11万～12万ドンに達することもある。
Gia Lai Red Pepper One Member Co., Ltd.（コンガンコミューン第5村）は、ピーマン製品の有効性が高まっていることを認識し、赤ピーマンの生産に加えて、マレーシアのピーマン品種を使用した約4,000本の柱状の苗の植え付けを拡大し、生産のつながりを拡大して季節外れのピーマンを消費するために、地域の数十人に種子も提供しました。同社のトラン・クアン・ソン取締役は、「ピーマンは通常、毎年8月から10月にかけて収穫され、その後、残りは熟成させて黒コショウや赤コショウの製品を作ります。ピーマンを栽培することは、植物を強くするだけでなく、高い経済的価値をもたらします。コンガンコミューンでは、多くの世帯が新しいピーマンの品種の栽培に切り替え、オフシーズンの植え付けモデルを適用して効率性を向上させ始めています。3年目のピーマン畑では、平均収穫量は1株あたり約12kgです。現在の収穫量と販売価格からすると、単一栽培または混作の方法に応じて、ピーマン1ヘクタールあたり年間5億ドン以上の利益を上げることができます。当社は、タイへの輸出用に商品を定期的に購入・集荷する南部のパートナーを抱えているため、生産量は非常に安定しています」と述べました。
長年使用されてきた古い品種が害虫や病気、気候変動の厳しい影響により劣化する中、多くの農家が生産性と収穫物の品質を高めるために新しい品種を栽培に導入してきました。
しかし、胡椒植物に関する長年の経験を持ち、郡レベルが廃止される前にチュセ胡椒協会の常任副会長を務めたチュセコミューンのホアン・フオック・ビン氏は、以前、 ザライ省の胡椒栽培モデルを視察した際、タイスパイス協会の作業部会が、ここで栽培されているスリランカの品種は、果実の連鎖が太く、種子が大きく、主に生食用に使われると評価したが、乾燥させると嵩密度が低く、ピペリン含有量（辛味を生み出す主成分）は高くないと話した。最近では、一部の家庭で、高収量と高品質が評価されている新しい品種であるマレーシアの胡椒品種を試用し始めている。しかし、この品種の有効利用期間については、まだ検証に時間が必要である。
出典: https://baogialai.com.vn/trong-tieu-xanh-trai-vu-mot-huong-di-moi-post564326.html
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