ダラットのアーティチョークを使った美味しい料理100品目のベトナム記録を樹立

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このコンテストには全国12の省と市から37チームが参加し、158品の料理が披露された。

審査委員長を務めたラムドン省プロシェフ協会会長のグエン・ヒュー・フオン氏は、「このコンテストはベトナム料理の真髄を伝えるために開催されます。特に、ダラット産アーティチョークを繊細に使った数百種類の美味しい料理を紹介することを目的としています。同時に、花の都ダラットの成立と発展130周年という節目の年に、薬草であり貴重な食品でもあるこの植物への意識を高めることも目的としています」と述べました。

このコンテストは、まさにベトナム各地の料理を交流し、宣伝するための場となっています。ラムドン省と全国11省・市から37チームが158品の料理でコンテストに参加し、多彩なメニューで競い合った。料理は美しく盛り付けられ、美味しく、非常に応用可能で、多くの料理がダラットの料理ブランドを位置づけ、視聴者に高く評価される完璧な競争に貢献しています。

ベトナム記録コンテスト：ダラットの美味しい料理100選

このコンテストは、全国のシェフがラムドン省や他の地域の料理文化を交流し、学び、探求するための専門的な活動でもあります。ダラットアーティチョークの食品機能を広く普及させることを目的にスキル向上を図る。

2回目の開催となったこのイベントは、全国的な料理記録を樹立し、「ダラット産アーティチョークを使った美味しい料理100品」を調理・実演するプログラムが、全国から集まった観光客、参加チーム、ゲスト、友人たちに好印象を残しました。

このコンテストを通じて、特にダラット料理、そしてラムドン省全般は、薬用植物、特にダラットアーティチョークを野菜、塊茎、果物、花と組み合わせた料理によって自らの地位とブランドを確立しました。美味しくて美しく、栄養価の高い料理を数多くお客様にお届けします。同時に、アーティチョークがユニークな朝食料理に加工されていることがわかります。

このコンテストは、全国のシェフたちがラムドン省や他の地域の料理文化を交流し、学び、探求する機会です。

同コンテストの審査員には、ラムドン省プロシェフ協会会長グエン・ヒュー・フオン氏、アナ・マダラ・ヴィラ＆リゾート元料理長、ソフィテルパレスダラット料理長など、一流シェフや料理専門家が含まれています。ベトナム料理記録保持者クラブ会長、料理アーティストのLy Sanh氏。ホーチミン市キッチン協会会長、TOP CHEF Vietnam 審査員。ダラット料理専門家のアラン・グエン氏とマイ・ホアイ・ハン氏が、ラムドン省プロシェフ協会のために、アーティチョークを使ったおいしい料理100品を紹介。

アーティチョークの花は、シェフがアジアとヨーロッパの独特なスタイルで 100 種類のおいしい料理を作るための主な材料です。

コンテストに参加したシェフたちは、主な食材であるアーティチョークの花を使って、アジアとヨーロッパの独特なスタイルでおいしい料理を100品作りました。代表的な料理としては、チョウザメ軟骨入りアーティチョークスープ、アーティチョークビーフステーキ、アーティチョークチキン鍋、フーコック産アーティチョーク魚卵、四季咲きアーティチョーク入りモン族チキン煮込み、五色チョウザメロール入りアーティチョークチャーハン、アーティチョーク月餅などがあります。

コンテストの最後に、審査員はLaDaLat Hotelチームに1つの最優秀賞、GolfValley Hotelチームに2つの第2位賞、Dalat Artichoke Phoを授与しました。メモリーレストラン、ダラットTTCホテルクラスター、ダクラクキッチン協会が3位を獲得。参加チームには奨励賞4名、最優秀プレゼンテーション賞3名、クリエイティブ賞3名が授与されます。ラムドン省のバラ・ドゥック・トロンレストランが若手有望シェフ賞を受賞しました。

「ダラット・アーティチョークの料理100品」を同時に調理し、実演するというイベントが、ベトナム料理の記録を樹立すると発表された。

ヨーロッパ原産のアーティチョークは、ダラットで100年近く栽培されており、現在の栽培面積は100ヘクタールを超えています。近年、アーティチョークを使った料理はベトナム料理の中でも高級料理として常に挙げられており、ダラットを訪れた観光客に楽しまれています。

4月。 2023年、アジア記録機構は、ダラットアーティチョーク（ラムドン省）を含むベトナム料理、料理群、名物料理に関する9つの新しいアジアの記録を認定しました。

このイベントは、ダラット市創設と発展の130周年に向けて、ラムドン省の観光産業を結びつけ、促進することに成功しました。その目的は、ダラット市をスマートな観光都市にすること、野菜、花、薬用植物をマクロビオティック料理に使うことで食の観光を発展させること、そして農産物を農場から食卓まで結びつけることです。

コンテストにはダラットのアーティチョークを使った美味しい料理が持ち込まれました。

「ベトナム記録を樹立したこのイベントは、『ダラット産アーティチョークを使った美味しい料理100品』の加工と実演を同時に行うという、まさに多種多様な観光事業者にとっての祭典となりました。このイベントの成功は、『良き土地の魔法の結晶』であるダラット市が、国内外で多くの大規模な料理プロモーションプログラムを開催できることを示しています」と、ラムドン省プロシェフ協会のグエン・ヒュー・フオン会長は述べました。

ラムドン省プロシェフ協会は、将来的にラムドン省ダラットの観光地を宣伝するために、このコンテストを毎年恒例のイベントとして継続することの実現可能性を検討している。

各省庁や機関から定期的な注目、支援、資金提供を受け、社会化された資金源を動員できれば、ラムドン省専門厨房協会は今後も地元の特産品を位置付ける料理フェスティバルを開催していくでしょう。ジャガイモ料理、屋台の食べ物、緑の野菜料理、ダラット茶など他のトピックにも広がり、特に現地での料理を組み合わせた農業観光モデルだけでなく、一般的な地元の農産物の促進にも貢献することを目指しています。

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