돼지고기의 콜라겐이 가장 풍부한 부위는 노화를 늦추고, 피부를 아름답게 하는 데 도움이 되며, 이 요리와 함께 먹으면 거부할 수 없을 만큼 맛있습니다.

GĐXH – 돼지족발은 콜라겐이 풍부한 돼지 부위로 알려져 있습니다. 특히 영양가가 높고 추운 날에 먹으면 건강에 좋습니다. 아래 4가지 조리법을 참고하세요.

일반의 부이닥상에 따르면 돼지족발은 비타민, 철분 등이 풍부하여 영양가가 매우 높습니다. 현대 의학 연구에 따르면 돼지족발에는 시스테인, 미오글로빈이 많이 함유되어 있고 콜라겐의 훌륭한 공급원입니다. 특히 콜라겐 함량이 가장 높은 돼지족발은 영양가가 높고 추운 날에 섭취하면 건강에 좋습니다.

매끄럽고 젊어 보이는 피부를 가꾸고 노화를 방지하려면 돼지족발로 만들 수 있는 맛있는 요리 네 가지를 시도해 보세요. 돼지족발 요리법은 무궁무진합니다. 요리 과정에 맥주나 코카콜라를 넣으면 더욱 풍미가 좋아집니다.

돼지족발로 만든 맛있는 요리 4가지

맥주와 함께 찐 돼지족발

맥주, 레몬그라스, 스타 아니스, 계피를 넣어 푹 끓인 돼지족발은 추운 날씨에 딱 맞는 풍부하고 향긋한 요리입니다.

재료:

+ 돼지다리 1개

+ 맥주 100ml

생강, 레몬그라스 5줄기, 적양파, 고추

+ 스타 아니스 2개, 계피 스틱 1개

+ 양념: 식용유, 피시소스, 설탕, 후추, 소금, MSG

맥주를 넣어 찐 돼지족발 만드는 법:

1단계: 돼지다리를 노릇하게 구운 후 깨끗이 씻어 한입 크기로 잘라 물기를 빼줍니다.

다음으로 나머지 재료를 준비합니다. 레몬그라스는 씻어서 으깬 후 잘게 다지고, 생강과 양파도 잘게 다집니다. 팔각과 계피는 향이 날 때까지 볶습니다. 재료가 준비되면 돼지족발을 그릇에 담고 다진 샬롯, 생강, 소금, 후추, 액젓, 설탕을 약간 넣고 잘 버무려 재워둡니다. 양념이 잘 배도록 30분간 재워둡니다.

2단계: 레몬그라스를 향이 날 때까지 볶다가 돼지족발을 넣고 살짝 볶습니다. 설탕을 약간 캐러멜화하여 넣어 색감을 더합니다. 이제 냄비에 돼지족발을 넣고 팔각, 계피, 고추를 넣은 후 맥주와 물을 약간 부어줍니다. 돼지족발이 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 끓입니다. 기호에 따라 간을 맞춥니다.

코카콜라에 졸인 돼지족발

코카콜라를 넣어 조린 돼지족발 재료:

+ 돼지다리 1개

+ 코카콜라 1캔

코코넛 워터

생강, 레몬그라스, 양파, 마늘, 고추, 스타 아니스

+ 양념: 식용유, 굴소스, 액젓, 캐러멜 색소, 설탕, 조미료 가루, 후추, 고춧가루, 고추장.

코카콜라를 넣어 돼지족발찜 만드는 법:

1단계: 돼지족발을 끓는 물에 깨끗이 씻고 소금과 생강을 약간 넣어 비린내를 제거합니다. 물기를 뺀 후, 잘게 다진 샬롯, 레몬그라스, 마늘, 고추를 넣고 30분간 재워 향이 배도록 합니다.

2단계: 압력솥을 볶음 모드로 설정하고 양파, 마늘, 레몬그라스, 고추를 향이 날 때까지 볶다가 팔각 2개를 넣습니다. 다음으로 돼지족발을 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 고기가 잠길 정도로 코코넛 밀크와 코카콜라를 넣습니다.

약불로 줄이고 유리 뚜껑을 덮어 국물이 고기에 완전히 흡수될 때까지 끓입니다. 다진 레몬그라스와 고추를 넣어 장식합니다. 이 코카콜라 돼지족발찜은 따뜻하게 드시면 더욱 맛있습니다.

바삭하게 튀긴 소금에 절인 돼지 다리

바삭하게 튀긴 소금에 절인 돼지족발을 만드는 재료:

+ 돼지다리 1개

+ 양념: 식용유, 소금, 설탕, 조미료 가루, 쌀식초.

+ 향기로운 허브

+ 절인 갓김치, 칠리 소스, 라임 소금.

만들기:

1단계: 돼지 뒷다리를 깨끗이 씻고 뼈를 발라냅니다. 불쾌한 냄새를 제거하려면 뜨거운 물에 식초를 약간 넣고 뒷다리를 살짝 데쳐줍니다. 그런 다음 고기가 빠져나오지 않도록 뒷다리 윗부분을 실로 단단히 묶습니다. 안쪽 고기는 양념에 재워두지 않으므로 소금, 후추, 레몬즙에 살짝 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.

2단계: 돼지족발을 껍질이 익을 때까지 약 30분간 찐 후, 대나무 꼬치나 다른 도구를 사용하여 껍질에 구멍을 냅니다. 다음으로 레몬즙과 굵은 소금을 섞어 돼지족발에 바르고 물기를 빼줍니다. 그 후, 200°C로 예열된 찜기에 넣고 약 30분간 쪄냅니다.

이 요리는 겉은 바삭하고 속살은 전혀 마르지 않고 촉촉하고 부드럽습니다. 풍부한 맛이 부담스럽지 않도록 허브, 고추장, 절인 채소, 김치 등과 함께 드시는 것이 좋습니다.

신선한 죽순을 곁들인 돼지족발찜

죽순과 무를 곁들인 돼지족발찜 재료:

+ 신선한 죽순 500g

+ 돼지다리 1개

+ 양파, 마늘, 고추

+ 양념: 피시소스, 설탕, 캐러멜 색소 또는 당밀, 후추.

신선한 죽순을 넣은 돼지족발찜 만드는 법:

죽순은 자른 후 깨끗이 씻고, 쓴맛을 줄이기 위해 물을 2~3번 갈아주며 데칩니다. 죽순을 건져내어 찬물에 담급니다.

돼지족발을 깨끗이 씻은 후 살짝 데치고, 데친 물은 버린 다음 다진 양파와 마늘, 후추, 액젓, 설탕, 조미료, 식용 색소를 약간 넣고 약 30분간 재워 맛이 배도록 합니다.

다음으로 양파와 마늘을 향이 날 때까지 볶다가 돼지족발을 넣고 양념이 배도록 약 3분간 볶습니다. 죽순을 넣고 더 볶은 후 족발이 잠길 정도로 물을 붓습니다. 물이 증발할 때까지 끓이고 간을 맞춥니다. 더 부드러운 식감을 원하면 물을 더 넣으세요.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-giau-collagen-nhieu-nhat-o-lon-giup-lam-cham-lao-hoa-dep-da-che-bien-them-thu-nay-ngon-kho-cuong-172241127143153804.htm