ບັ້ງ​ເຊ​ວ, ເຂົ້າ​ໄກ່, ແລະ​ເຂົ້າ​ໜົມ​ໝູ​ພູ​ເຢັນ​ຫໍ່​ເຂົ້າ​ໜົມ​ແມ່​ຕູ້

Phu Yen ແມ່ນມີຊື່ສຽງຍ້ອນເຂົ້າໄກ່, ເຂົ້າໜົມປັງ, ແລະເຂົ້າໜຽວໝູ. ອາຫານແຊບໆທັງໝົດນີ້ແມ່ນບັນຈຸຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງແມ່ຕູ້-ແມ່ຕູ້ຂອງເພື່ອນສະໜິດທີ່ຂ້ອຍໄດ້ມີໂອກາດໄປຢາມເມື່ອທ້າຍປີ.

ແມ່ຕູ້ ດຸໝັ່ນເຮັດບຸນເຕັດເພື່ອປະຕິບັດຕໍ່ໝູ່ເພື່ອນຂອງຫລານ. ຄວາມ​ຮັກ​ແພງ​ຂອງ​ນາງ​ໄດ້​ດຶງ​ດູດ​ພວກ​ເຮົາ - ພາບ: HOANG LAM

ແລະບາງທີດັ່ງທີ່ພວກເຮົາເວົ້າຕະຫຼົກ, ແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍຍັງເປັນ "ພິເສດ" ຂອງພູອຽນທີ່ຂ້ອຍໂຊກດີທີ່ໄດ້ພົບ. ແລະ​ແລ້ວ​ເມື່ອ​ກັບ​ຄືນ​ໄປ​ໄຊ​ງ່ອນ, ຂ້ອຍ​ຄິດ​ຮອດ​ນາງ.

ແພນເຄັກ Phu Yen

ເລີ່ມ​ຕົ້ນ​ການ​ເດີນ​ທາງ ​ເຮັດ​ອາຫານ ​ຢູ່​ບ້ານ, ແມ່ຕູ້​ຂອງ​ຂ້າພະ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ເອົາ​ອາຫານ​ຈານ​ເຢັນ​ໃຫ້​ພວກ​ຂ້າພະ​ເຈົ້າ​ເອົາ​ຈາກ​ເຕົາ​ອົບ ​ໃນ​ອາກາດ​ຍາມ​ເຊົ້າ​ທີ່​ໜາວ​ເຢັນ​ເມື່ອ​ພວກ​ເຮົາ​ໄປ​ຮອດ.

ບໍ່ຄືກັບແພນເຄັກແບບຕາເວັນຕົກ, ເຊິ່ງປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໃຫຍ່ແລະມີສີເຫຼືອງອ່ອນໆ, ແພນເຄັກ Phu Yen ມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ພຽງແຕ່ຂະຫນາດຂອງມື, ແລະມີສີຂາວ.

ໝີ່ແພນເນີ - ພາບ: ຮວ່າງລຳ

ເຄັກນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຮັກສາຄວາມລຽບງ່າຍ rustic ກັບກຸ້ງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍແລະຕື່ມຊີ້ນ, ແຕ່ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ cake ຍັງປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກເຮົາເບື່ອ, ແລະພວກເຮົາສາມາດກິນຫຼາຍຄັ້ງ.

ແປ້ງນົວພູອຽນແມ່ນບາງໆ ແລະ ໜຽວ, ມີລົດຊາດໄຂມັນຂອງເຂົ້າໜົມທີ່ແມ່ຕູ້ກຽມໄວ້ເມື່ອຄືນກ່ອນ, ບວກກັບລົດຊາດສົດໆຂອງກຸ້ງ ແລະ ຊີ້ນ ແລະ ໂດຍສະເພາະແມ່ນລົດຊາດທີ່ໜຽວ ແລະ ຫອມຂອງໝາກເຜັດ.

Banh xeo ກິນກັບກະຕ່າຂອງຜັກສົດສີຂຽວແລະຖ້ວຍນ້ໍາປາທີ່ມີຜັກທຽມແລະຫມາກພິກຫຼືນ້ໍາປາເຜັດ.

ເຂົ້າໜຽວກັບໝູ

ການມາທ່ຽວພູອຽນບໍ່ສາມາດສຳເລັດໄດ້ຖ້າບໍ່ມີເຂົ້າປຸ້ນກັບເຂົ້າປຸ້ນໝູ, ອາຫານທີ່ເບິ່ງຄືວ່າງ່າຍດາຍແຕ່ຕ້ອງການຄວາມພິຖີພິຖັນ, ລະອຽດອ່ອນ ແລະ ລະອຽດລະອໍ.

ບ່າ​ຮ່ວາຍ​ແມ່ນ​ເຮັດ​ຈາກ​ເຂົ້າ​ເປືອກ​ລະອຽດ, ໜື້ງ​ແລະ​ຈັດ​ເປັນ​ຊັ້ນ​ບາງໆ, ​ເຊິ່ງ​ແມ່​ໄດ້​ຊື້​ຢູ່​ຕະຫຼາດ.

ເຂົ້າປຽກໝູ-ຮູບ: ຮວ່າງລຳ

ລະຫວ່າງເຂົ້າໜຽວແຕ່ລະຊັ້ນ, ນາງຕື່ມນ້ຳມັນຫອມບົ່ວໜຶ່ງຊັ້ນແທນຫົວຜັກບົ່ວຕາມທີ່ເຫັນທົ່ວໄປໃນເມືອງໄຊງ່ອນ, ພ້ອມກັບຫົວຜັກບົ່ວຂົ້ວ, ເຊິ່ງຊ່ວຍເພີ່ມກິ່ນເໝັນ ແລະ ຄວາມດຶງດູດ.

ເຂົ້າໜຽວແມ່ນໃສ່ລຳໄສ້ໝູ ລວມທັງ ລຳໄສ້, ຫົວໃຈ, ຕັບ... ຕົ້ມກັບຫົວຜັກບົ່ວ ແລະ ຂີງເລັກນ້ອຍເພື່ອດັບກິ່ນປາກ. ລໍາໄສ້ຫມູທີ່ນາງເຮັດແມ່ນມີຄວາມອຸດົມສົມບູນໃນລົດຊາດ, ທັງ crispy ແລະອ່ອນ, melting ໃນປາກຂອງທ່ານ.

ຈົບອາຫານດ້ວຍເຂົ້າໜົມປັງຮ້ອນໆໃສ່ຫົວຜັກບົ່ວຂຽວ ແລະ ໝາກເຜັດໃສ່ໝາກພິກໄທໜ້ອຍໜຶ່ງ, ທຸກຄົນຄົງຈະປະຫລາດໃຈ ແລະ ຢາກໄດ້ມັນ.

ເຂົ້າໄກ່

ເຂົ້າ​ໄກ່​ພູ​ອຽນ​ແມ່ນ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ຂາດ​ບໍ່​ໄດ້​ໃນ​ເຍື່ອງ “ອາ​ຫານ​ພິ​ເສດ” ຂອງ​ເຮືອນ​ຄົວ​ແມ່​ຕູ້.

ກ່ອນທີ່ຈະມີຄວາມສຸກມັນ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຍິນຫຼາຍຄໍາຍ້ອງຍໍຈາກທຸກຄົນສໍາລັບອາຫານນີ້.

ຕັ້ງແຕ່ລຸງອຸທິ, ປ້າຕູ່ ຈົນເຖິງລູກຫຼານ, ທຸກຄົນມັກເຂົ້າປຸ້ນໄກ່ທີ່ແມ່ຕູ້ແຕ່ງຫຼາຍຈົນສາມາດກິນໄດ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຫຼາຍມື້. ແລະດັ່ງທີ່ "ໂຄສະນາ", ເຂົ້າໄກ່ຂອງແມ່ຕູ້ແມ່ນແຊບແທ້ໆ.

ເຂົ້າໄກ່ພູອຽນ - ພາບ: ຮວ່າງລຳ

ໄກ່ຖືກເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເນື້ອແຂງ, ຫວານ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ, ໄກ່ສາຍພັນນີ້ຫາຍາກຢູ່ໄຊງ່ອນ.

ນາງ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ເຂົ້າ​ໄກ່​ຕາມ​ວິທີ​ພື້ນ​ເມືອງ, ຈືນ​ຫົວ​ກະທຽມ​ແລະ​ຫົວ​ຜັກບົ່ວ​ໃສ່​ເຂົ້າ, ​ໃສ່​ແປ້ງ​ນົວ​ໜ້ອຍ​ໜຶ່ງ ​ແລະ ປຸງ​ແຕ່ງ​ດ້ວຍ​ນ້ຳ​ຕົ້ມ​ໄກ່, ​ເຂົ້າ​ຈຶ່ງ​ໜຽວ, ​ເຫຼື້ອມ ​ແລະ ມີ​ສີ​ເຫຼືອງ​ອ່ອນ.

ຊີ້ນໄກ່ຕັດເປັນຕ່ອນຂະໜາດນ້ອຍ ແລະ ຮັບປະທານກັບເຂົ້າຮ້ອນໆ ແລະ ຜັກດອງ. ນ້ຳປາປະສົມກັບປູນຂາວ, ຜັກທຽມ ແລະ ໝາກເຜັດ ຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດຂອງອາຫານ.

ໂດຍສະເພາະ, ເຂົ້າປຸ້ນໄກ່ພູອຽນແມ່ນກິນກັບໝາກຖົ່ວງອກ, ໝາກເຜັດຟັກ, ຫົວຜັກບົ່ວດອງ, ປັບຄວາມສົມດູນຂອງຄວາມຫອມຂອງເຂົ້າໄກ່, ເຮັດໃຫ້ເຮົາເອົາເຂົ້າປຸ້ນບໍ່ໄດ້.

Banh xeo, banh hoi long heo ແລະ com ga ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານແຊບໆເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນທີ່ຮັກແພງຂອງແມ່ຕູ້ທີ່ມີຕໍ່ຄອບຄົວ ແລະ ແຂກຂອງລູກຫຼານຫຼານອີກ.

ນາງບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ພວກເຮົາໄດ້ຊີມລົດຊາດຕາມທຳມະດາຂອງ ຝູ໋ອຽນ ແຕ່ຍັງສົ່ງອາລົມອັນອົບອຸ່ນຜ່ານແຕ່ລະເຍື່ອງອາຫານທີ່ເພິ່ນໄດ້ຮັບໃຊ້ໃຫ້ແກ່ເດັກນ້ອຍອີກດ້ວຍ.

ກະປ໋ອງນ້ຳປາພິເສດ

​ເບິ່ງ​ຄື​ວ່າ ​ໃນ​ຖາດ​ອາຫານ​ທຸກ​ເຍື່ອງ​ຂອງ​ປະຊາຊົນ​ເຂດ​ພາກ​ກາງ​ໂດຍ​ທົ່ວ​ໄປ ​ແລະ ພູ​ອຽນ ​ໂດຍ​ສະ​ເພາະ​ແມ່ນ​ມີ​ໄຫ​ນ້ຳປາ.

ກະປ໋ອງນ້ຳປາປະສົມກັບກະທຽມ ແລະ ໝາກເຜັດ, ຄວາມສົ້ມເລັກນ້ອຍຈາກໝາກນາວ ຫຼື ປູນຂາວ, ປຸງລົດຊາດຕາມໃຈມັກ.

ຢູ່ເຮືອນຂອງເພື່ອນຂອງຂ້ອຍ, ນ້ໍາປາຂອງນາງແມ່ນ "ຄວາມລັບ" ຂອງນາງທີ່ນໍາເອົາອາຫານທຸກເຍື່ອງໃຫ້ແຊບທີ່ສຸດແລະຫນ້າຈົດຈໍາທີ່ສຸດ.

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/banh-xeo-com-ga-banh-hoi-long-heo-phu-yen-goi-tron-trong-gian-bep-ba-noi-2024122523431066.htm