Hoe je heerlijke geroosterde eend maakt met gefermenteerde tofu, een gerecht met een hoge voedingswaarde waar 'duizenden mensen dol op zijn'

Hoe kies je een goede eend?

Een goede eend heeft precies de juiste grootte en leeftijd, niet te oud en niet te jong. Het vlees moet stevig en dik zijn, maar niet te dun of te vet.

Voeding tijdens chemotherapie bij kanker

GĐXH - Een evenwichtig dieet helpt kankerpatiënten hun gezondheid te verbeteren en zwakte en vermoeidheid te verminderen. Daarom behoren voedingsmiddelen met een milde smaak, die gemakkelijk verteerbaar zijn en rijk aan voedingsstoffen tot de beste keuzes.

Tips voor het herstellen van slappe of papperige Vietnamese worst (giò chả).

GĐXH - Varkensworst, ook wel bekend als giò lụa of giò chả, is een traditioneel gerecht in de Vietnamese keuken en een onmisbaar onderdeel van feestdagen en Tet (Vietnamees Nieuwjaar). Echter, als we varkens gebruiken die met water zijn geïnjecteerd of groeistimulatoren hebben gekregen, wordt het vlees snel papperig en zacht bij het maken van giò chả.

Een volwassen eend is er een met volledig ontwikkelde veren en vleugels, gemakkelijk te herkennen aan het feit dat de uiteinden van de twee vleugels elkaar kunnen kruisen. Daarnaast moet de eend een grote, gelijkmatig gevormde borst en staart hebben, en een dikke huid op de buik en nek.

Cách làm vịt quay chao thơm lừng siêu đỉnh, giá trị dinh dưỡng cao khiến ‘vạn người mê’ - Ảnh 3.

Daarnaast kun je ook het gewicht van de eend controleren; als hij stevig aanvoelt en de flanken en borst vol en zwaar zijn, dan is het een goede, vlezige eend.

Kies geen te jonge eenden, want het vlees wordt papperig en bevat te veel donsveren, waardoor ze moeilijk te bereiden zijn. Oudere eenden daarentegen hebben taai vlees, moeten langer garen en zijn moeilijk te kauwen en door te slikken.

Ingrediënten voor geroosterde eend met gefermenteerde tofu

Eendenbouten, gefermenteerde tofu, pittige satésaus, rode ui, bakolie, water, oestersaus, bruine suiker, citroengras, gecondenseerde melk, suiker, MSG, gefilterd water, knoflook, chilipepers.

Hoe bereid je je voor?

Wanneer je een eend koopt, wrijf dan een mengsel van zout, witte wijn en gemalen gember ongeveer 5 minuten lang over zijn hele lichaam om de vissmaak of onaangename geur te verwijderen. Spoel hem daarna grondig af en laat hem uitlekken.

Cách làm vịt quay chao thơm lừng siêu đỉnh, giá trị dinh dưỡng cao khiến ‘vạn người mê’ - Ảnh 4.

Voeg vervolgens één voor één de volgende ingrediënten aan de kom toe: rode gefermenteerde tofu, pittige satésaus, sjalotten, plantaardige olie, water, oestersaus en bruine suiker, en meng alles goed door elkaar.

Na het marineren plaatst u de eend 10 minuten in een voorverwarmde oven (220 graden Celsius) alvorens hem te braden.

Het braden van een eend in de oven duurt ongeveer 25-30 minuten. Gedurende die tijd kunt u de gaarheid van de eend in de gaten houden door het ovenraam.

De heerlijke geroosterde eend, doordrenkt met kruiden en met een goudbruine, glanzende huid, wordt geserveerd met een fantastische saus van gefermenteerde tofu, wat de maaltijd nog unieker en aantrekkelijker maakt.

Hoe maak je een dipsaus van gefermenteerde tofu?

Gebraden eend met gefermenteerde tofusaus smaakt nóg lekkerder als je hem dipt in dit eenvoudige recept voor gefermenteerde tofusaus:

Cách làm vịt quay chao thơm lừng siêu đỉnh, giá trị dinh dưỡng cao khiến ‘vạn người mê’ - Ảnh 5.

4 teentjes knoflook, 4 chilipepers (naar smaak aanpassen), 2 stengels citroengras, 150 g gefermenteerde tofu, 90 g gecondenseerde melk, 90 g suiker, 1/2 eetlepel MSG, 50 ml gefilterd water. Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een gladde massa voor deze heerlijke en smaakvolle dipsaus.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-vit-quay-chao-thom-lung-sieu-dinh-gia-tri-dinh-duong-cao-khien-van-nguoi-me-17224101201242871.htm