Den «benfrie» fisken inneholder ekstremt høye nivåer av DHA og er kjent som «kongefisken».

[annonse_1]

Stør tilhører slekten Acipenser, med 21 arter, og er en av de eldste fiskeslektene som fortsatt eksisterer. De er hjemmehørende i Asia, Europa og Nord-Amerika.

I England ble stør ansett som «kongefisken» og «naturens svarte perle», som uttalt av kong Edward II.

I Vietnam er det bare Sa Pa og Lam Dong som har de nødvendige forholdene for å oppdra denne typen stør på grunn av de gunstige værforholdene.

I tillegg til DHA inneholder kjøttet fra denne fisken også mye vitamin A, fosfor, selen, vitamin B6, B12, spesielt omega 3 og omega 6.

Stør har hvitt, fast kjøtt med høyt næringsinnhold, er lett å absorbere og fordøye, og kan bearbeides til mange deilige retter som mange mennesker elsker.

Fisk er rik på vitamin A, fosfor, selen og vitamin B6, B12, spesielt omega-3 og omega-6.

DHA-innholdet i 100 g fiskekjøtt er omtrent 0,54 g, stør er en kilde til DHA for gravide og barn.

Det mest spesielle er at størbein er helt spiselige fordi de er laget av brusk, så å bruke denne typen fisk som ingrediens i matlaging fører nesten ikke til at noen del av fisken går til spille.

I tillegg brukes brusk fra stør også til å lage medisiner som er gunstige for bein og ledd, hjelper barn med å vokse seg høyere og gjenoppretter ledd hos eldre.

Brusken til denne fisken er rik på kalsium, noe som er veldig bra for barns høydeutvikling, samt gunstig for alles ledd, spesielt eldre.

Stør kan bearbeides til mange deilige retter, som dampet med soyasaus, salat, grillet med salt og chili, grøt, suppe ... og er spesielt deilig når den kokes i varm gryte om vinteren.

Noen deilige retter fra stør

Størgryte:

Ingrediens

- Størfilet eller kuttet i biter

- 1 ananas

- 3 tomater

- 1 galangagren, 5 stilker av sitrongress

- Sitronblader, chili, sjalottløk

- Kokosnøtt

Thai hot pot-kraft.

- Grønnsaker å spise med varm gryte: krysantemumblader, bananblomst, sopp, syltede bambusskudd

- Nudler med pulverkake.

Slik lager du stør-hotpot:

- Vask ingrediensene, sil av vannet.

Sautér hakket galangal og sitrongress, knust sitrongress, knust løk, thailandsk hot pot kan ikke mangle kaffirlimeblader.

- Knus sjalottløken, skrell av det ytterste skallet på sitrongresset, hakk galangal og sitrongress, ha dem i en kjele og stek med olje til de dufter. Tilsett deretter hakket ananas og tomater og rør godt.

- Hell friskt kokosvann i gryten for å koke sammen, du kan tilsette ananas- eller eplejuice for å lage buljong.

- Tilsett det thailandske hot pot-krydderglasset og kok sammen. Kok opp på høy varme, reduser deretter til middels varme, smak til med krydder, og du har en deilig hot pot-kraft.

- Legg til noen skiver ananas og tynt skivede chilipepper for å gjøre den varme gryten vakrere. Hvis du liker sterk mat, tilsett litt chilipepper.

– Hvis du ønsker en syrligere smak, kan du tilsette eddik eller sitron.

- Hell den varme kraften i den varme gryten, skru på komfyren til vannet koker, og dypp deretter fisken og grønnsakene i den for å nyte den varme og deilige retten.

Denne varme gryten kan brukes med alle slags sjøfisk, og det er også deilig å legge til toppinger som blekksprut, reker, blekksprut eller storfekjøtt.

Stør i tomatsaus

Ingrediens:

1 stør

4–5 tomater

Hakket løk, hvitløk, ingefær

Fiskesaus, kraftpulver, krydderpulver, MSG, sukker , hakket chili, chilisaus eller tomatsaus, matolje, salt.

Lage:

Etter kjøp, vask, del i biter og sil av vannet. Før steking, mariner med litt salt og stek til de er gyllenbrune på begge sider.

Ha olje i en panne, varm den opp, fres deretter løk, hvitløk og finhakket ingefær, tilsett deretter tomater uten frø og i terninger og rør til de er kokte.

Tilsett fiskebitene, krydre med litt fiskesaus, salt, krydderpulver, MSG, sukker, hakket chili, litt chilisaus eller tomatsaus, og hell deretter varmt vann til omtrent 2/3 av fisken.

Avhengig av hvor lang tid du har, vil det ta lengre tid å koke hvis du heller akkurat nok til å dekke fisken, men fisken vil være mer smakfull. Når gryten med fisk har kokt, krydre etter smak. La det småkoke til fisken er gjennomkokt og fiskesausen har tyknet litt.

Tilsett vårløk, dill og vietnamesisk koriander i omtrent 30 sekunder, og slå deretter av komfyren. Legg retten på en tallerken og spis umiddelbart med varm ris.

Stekt stør med salt og sitrongress

Ingrediens:

Stør: 500 g

Litt sitrongress og sjalottløk

50 g tapiokastivelse

Krydder, krydderpulver, matolje

Noen salatblader til pynt

Lage:

Skrell sjalottløken, vask den og skjær den i tynne skiver. Skrell sitrongresset, ta den unge delen og del den eller skjær den i diagonale skiver.

Etter at støren er tilberedt, hell av vannet, skjær den i rektangulære biter på størrelse med fyrstikkesker og legg dem i en bolle. Tilsett skivet sjalottløk, sitrongress og 2 teskjeer krydderpulver for å marinere den med støren.

Bruk spisepinner til å røre støren jevnt med krydderne i omtrent 15 minutter slik at det trekker inn. Smør størbollen med tapiokastivelse når den er klar til steking.

Rør godt slik at tapiokastivelsen fester seg til støren. Stivelsen skal feste seg lett rundt fisken, det er ikke nødvendig med for mye.

Sett pannen på komfyren og tilsett olje. Når oljen er varm, legg i hver stør og stek til fisken er gjennomstekt og gyllenbrun på alle sider.

Stek den marinerte fisken med sitrongress og løk til den er gyllenbrun, ta den deretter ut og la den renne av. Etter vask og siling fordeler du salaten jevnt utover en tallerken.

Når støren og det stekte sitrongresset er gjennomkokt , legg det på en tallerken og spis det mens det fortsatt er varmt for å nyte den deilige smaken av retten fullt ut.

Stekt sitrongressstør kan dyppes i søt og sur saus eller med andre dippsauser som familien din elsker.

Når retten er ferdig, har den et sprøtt gyllent ytre lag, men innsiden er fortsatt myk og deilig, kombinert med den velduftende, sprø duften av sitrongress og løk.

Dette blir en deilig rett for hele familien, enten det er å endre menyen eller å underholde gjester på avstand. Denne retten er ikke så vanskelig å lage, men sikrer fortsatt næring og god smak. Husmødre bør prøve den nå!

[annonse_2]
Kilde