Alle lærerne på skolen er «kokk»

Hvert kjøkken er et klasserom, skolepersonalet må være lærere, og lærerne på skolene må være dedikerte kokker. Å ta vare på barns helse i hvert måltid er å dyrke landets fremtid.

Lev sunt, lær mange meningsfulle leksjoner fra måltidene

Dette er budskapene som Dr. Le Van Tuan, seniorekspert ved Institutt for kroppsøving i Kunnskapsdepartementet, kontinuerlig understreket på opplæringssesjonene om organisering av internatmåltider for å sikre mattrygghet og riktig ernæring for barneskoler som ble holdt i Ho Chi Minh-byen i desember 2024. Opplæringssesjonen ble deltatt av et stort antall ledere ved Institutt for Kunnskapsdepartementet i distrikter, skoler, lærere, kjøkkenpersonell og skolehelsearbeidere.

Alle lærere og skoleansatte er kokker som vet hvordan de skal lage mat fra hjertet for å gi næring til fremtiden, og hjelper elevene med å leve sunt og grønt gjennom skolemåltidene sine.

Opplæringsøkten instruerte ikke bare delegatene i prosessen med å sikre at internatmåltider for elever er trygge, næringsrike og sikrer en sunn og grønn livsstil, men minnet også ekspertene om ansvaret til alle som er involvert i å skape trygge, næringsrike og lærerike måltider i skolemiljøet.

Ifølge Dr. Tuan er kjøkkenet ikke bare et sted hvor elevene spiser raskt og blir ferdige, men organiseringen av måltidene for dem må også være lærerik. Først av alt, disiplin, å spise og sove i tide. Måltidene må organiseres humant og vitenskapelig , elevene må vite hvordan de skal servere seg selv, rydde opp...

For å gjøre det, må kokken, cateringen, barnepiken og helsepersonellet være pedagoger, ikke bare lærere som underviser elever, når de kommer til skolen. Derfor, uansett hvilken stilling de har, må de oppfylle sine oppgaver godt.

Barna lærer ferdigheter i kø og selvbetjening i lunsjpausen.

Før måltider må lærere og barnepiker gjøre det bra i «3-minutters bevissthetsendring»-delen. Alle bør snakke med elevene om dagens meny og næringsinnholdet i rettene for å gjøre måltidet hyggelig og for at elevene skal forstå meningen med rettene slik at de kan spise deilig. Skolestyret må også regelmessig gå på kjøkkenet og se om kantinen har tilstrekkelig belysning, om den er for varm eller bråkete; om bord og stoler er rene; om elevene er komfortable; om den er verdig til å være elevenes «andre forelesningssal»...

Dr. Tuan foreslo at skolene kunne organisere åpne timer og erfaringsbaserte aktiviteter slik at barna kunne besøke kjøkkenet og se hvordan lærerne jobber hardt for å lage varme måltider til dem. Skolene kunne også ta med elevene til gårder der det dyrkes grønnsaker for å gi mat til skolen, slik at de kunne forstå matens opprinnelse og sette pris på arbeidet til bøndene som produserer grønnsaker og tomater. Derfra kan barna spise alle måltidene sine, unngå matsvinn, vite hvordan de kan beskytte bomiljøet og leve sunt og grønt.

Trung Trac barneskole, distrikt 11 (HCMC) inviterte foreldre til å besøke kjøkkenet og spise lunsj med barna sine i én dag, slik at foreldrene kunne stole på skolemåltidene.

På Trung Trac barneskole, distrikt 11, Ho Chi Minh-byen, er skolekjøkkenet designet og installert i henhold til japanske standarder. Under måltidene er lærere i skolestyret og klasselærere til stede for å minne elevene på å spise mer grønnsaker, fiskeretter ... for å balansere ernæringen. Skolehelsearbeidere og kjøkkenansatte observerer spiseområdet for å se om elevene nyter måltidene sine og lytter til kommentarer til hver rett.

Doktor Huynh Trung Tuan, skolehelsearbeider ved Trung Trac barneskole, sa at for å hjelpe elevene med å leve sunne og grønne liv gjennom skolemåltider, for å få trygg og balansert ernæring og for å oppnå gode standarder, må alle lærere og skoleansatte legge hele hjertet i det. Vi må betrakte de som spiser som barna våre. Bare når barna våre spiser godt og spiser opp måltidene sine, vil vi være lykkelige. Det samme gjelder for klasselærere og barnepiker, vi må betrakte elevene som barna våre som spiser på skolen.

Matlaging med hele hjertet – å gi næring til fremtiden

Hovedforeleser, master Bui Thi Minh Thuy, medlem av Center for Research, Conservation and Development of Culinary Arts i Ho Chi Minh-byen, la vekt på dette i opplæringsøkter om organisering av internatmåltider for å sikre mattrygghet og balansert ernæring for elever på barneskolen i Ho Chi Minh-byen.

Mester Bui Thi Minh Thuy veiledet lærerne som deltok i opplæringsøkten om reglene for mottak, tilberedning, bearbeiding, servering og rengjøring av skolekjøkken. Fru Minh Thuy konkluderte: «Alle som jobber på kjøkkenet må «lage mat av hele sitt hjerte», fordi rettene som lærerne lager i dag «gir næring til barnas fremtid».

Barn i Nam Sai Gon barnehage, distrikt 7, Ho Chi Minh-byen i lunsjpausen

Ikke bare på barneskolenivå, men også på førskolenivå i Ho Chi Minh-byen. I den senere tid har utdannings- og opplæringsdepartementene som distrikt 11, Tan Binh-distriktet, distrikt 7...; offentlige og ikke-offentlige førskoler, samt private, uavhengige klasser, alle fokusert på opplæring i menybyggingsteknikker for å sikre riktig ernæring for barn.

Den 10. januar arrangerte Distrikt 11 et seminar om «Teknikker for å bygge en meny for å sikre riktig ernæring for barn» i Thien Than barnehage. Opplæringsøkten ble deltatt av Vu Thi Le Hang, en ekspert fra avdelingen for førskoleutdanning i Ho Chi Minh-byens utdannings- og opplæringsavdeling, representanter fra utdannings- og opplæringsavdelingen i Distrikt 11, sammen med ledere og førskolelærere som tilhører teamet som vurderer kvaliteten på barnepass og utdanning i Ho Chi Minh-byen (distriktene 6, 8, 11, Tan Phu, Binh Tan og Binh Chanh).

Tidligere, 6. november 2024, arrangerte barnehage 2 i Tan Binh-distriktet et seminar på distriktsnivå om «Teknikker for å bygge menyer for å sikre riktig ernæring for barn i barnehager» for mer enn 107 ledere og kokkepersonale i offentlige og private barnehager.

Lærere besøkte måltidene som ble holdt i Angel barnehage i distrikt 11 for å konsultere og utveksle ekspertise om menybyggingsteknikker for å sikre riktig ernæring for barn.

FOTO: DISTRIKT 11 UTDANNINGS- OG OPPLÆRINGSDEPARTEMENTET

Opplæringssesjonene la vekt på viktig informasjon til administratorer, lærere og kjøkkenpersonell i førskoler. Som å lage en meny som sikrer nok energi, balanserte næringsstoffer, er alderstilpasset og en meny som passer for barn med allergier mot visse matvarer. Menyen for førskolebarn må sikre variert ernæring, hjelpe barn med å utvikle seg helhetlig, forbedre helsen og motstandskraften deres, stimulere smaksløkene deres og utvikle sunne og passende spisevaner for barn.

Samtidig må den grønne og sunne livsstilsmenyen for førskolebarn endres daglig/ukentlig (fra 4-6 uker overlapper ikke de salte lunsjrettene). Supper og wokretter bør ispedd bladgrønnsaker og rotgrønnsaker. Samtidig må menyen være variert med mange typer mat (fra 11 til 15 typer mat hver dag) for å tilberede retter til barn. Skoleledere må alltid være oppmerksomme på hvordan de kan gjøre barn glade og begeistret under måltidene, spise alle måltidene sine, utvikle riktig ernæring og være sunne...

Kilde: https://thanhnien.vn/giup-hoc-sinh-song-khoe-moi-thay-co-trong-truong-hoc-deu-la-mot-dau-bep-185250131153323539.htm