Czy jedzenie ślimaków wpływa na poziom cukru we krwi?

Ślimaki to atrakcyjne danie o wyjątkowym smaku i bogate w składniki odżywcze, ale czy jedzenie ślimaków jest bezpieczne dla osób, które muszą kontrolować poziom cukru we krwi?

Wartość odżywcza ślimaków

Według Mistrzyni Dietetyki Mai Dai Duc Anh z Centrum Szczepień Long Chau, ślimaki to pożywne pożywienie o wielu korzyściach zdrowotnych. Zawierają wystarczającą ilość białka, aby wspomagać budowę i naprawę tkanek w organizmie – około 16 g białka w 100 g mięsa ślimaka. Ponadto ślimaki są bogate w minerały, takie jak wapń, żelazo, magnez, selen i fosfor, które wzmacniają kości i zęby, wspomagają produkcję krwi i układ odpornościowy. Ślimaki dostarczają również wielu witamin, takich jak witamina E, kompleks witamin B i A, które wspomagają ochronę komórek i metabolizm.

Ślimaki są nie tylko pyszne, ale i pożywne.

Ślimaki zawierają mało tłuszczu, co sprawia, że ​​są zdrową opcją dla osób chcących kontrolować swoją wagę.

Należy jednak pamiętać, że ślimaki zawierają również dużo cholesterolu, dlatego nie należy ich spożywać w nadmiarze, aby uniknąć problemów sercowo-naczyniowych.

Uwaga przy łączeniu ślimaków z innymi składnikami

Dr Duc Anh stwierdził, że ślimaki mają niski indeks glikemiczny (IG), co oznacza, że ​​nie powodują nagłego wzrostu poziomu cukru we krwi po spożyciu. Niektóre badania pokazują, że produkty o niskim IG mogą pomóc w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi, zmniejszając ryzyko powikłań u osób z cukrzycą. cukrzyca.

Spożywanie ślimaków, zwłaszcza w połączeniu z innymi produktami spożywczymi, takimi jak zielone warzywa i produkty pełnoziarniste, pozwala zminimalizować negatywny wpływ na poziom cukru we krwi. Zatem, ogólnie rzecz biorąc, spożywanie ślimaków nie powoduje nagłego wzrostu poziomu cukru we krwi. Jednak łączenie ślimaków z innymi składnikami może wpływać na poziom cukru we krwi.

Jak gotowanie ślimaków wpływa na indeks glikemiczny?

Dr Duc Anh powiedział, że sposób przyrządzania ślimaków może znacząco wpływać na ich wpływ na poziom cukru we krwi. Dania ze ślimaków przygotowywane z wieloma przyprawami, sosem rybnym lub innymi sosami, a także masłem, mogą zawierać duże ilości sodu i cukru, co może zwiększać ryzyko. wysokie ciśnienie krwi i zwiększony poziom cukru we krwi.

Badania przeprowadzone przez American Heart Association wykazały, że spożywanie zbyt dużej ilości sodu i cholesterolu może zwiększać ryzyko chorób serca. choroby układu krążenia. Może to również wpływać na zdolność kontrolowania poziomu cukru we krwi.

Ślimaki mogą stanowić element zdrowej diety osób chorych na cukrzycę, należy jednak zachować ostrożność w sposobie ich przyrządzania.

Zatem łączenie ślimaków z niektórymi produktami spożywczymi i przyprawami może zwiększyć indeks glikemiczny, zwłaszcza gdy zawierają one wysoki poziom sodu lub cholesterolu. Utrzymanie zbilansowanej diety oraz ograniczenie spożycia sodu i cholesterolu jest niezbędne dla ochrony zdrowia układu krążenia i utrzymania stabilnego poziomu cukru we krwi.

Ślimaki można przyrządzać na wiele prostych sposobów, gotując je na parze, grillując lub smażąc z niewielką ilością oleju i przypraw, co pozwala zachować ich wartości odżywcze, ponieważ sposób przyrządzania ślimaków jest decydującym czynnikiem w zachowaniu ich właściwości zdrowotnych.

Ponadto, podczas obróbki ślimaków, należy zwrócić uwagę na ich dokładne oczyszczenie, aby usunąć piasek, muł i mikroorganizmy, które mogą być szkodliwe. Pomaga to uniknąć chorób przenoszonych przez ślimaki. robaki i upewnić się, że żywność nie jest zanieczyszczona. Ponadto, zapewnienie pochodzenia i jakości ślimaków jest również bardzo ważne dla ochrony zdrowia.

Ślimaki mogą stanowić element zdrowej diety osób z cukrzycą, dzięki wysokiej zawartości białka i niskiemu indeksowi glikemicznemu. Aby jednak zmaksymalizować korzyści ze spożywania ślimaków, należy zwrócić uwagę na sposób ich przygotowania i łączenia z innymi produktami spożywczymi. Zrównoważona dieta, obejmująca ślimaki oraz produkty bogate w błonnik i o niskiej zawartości skrobi, pomoże skuteczniej kontrolować poziom cukru we krwi.

Źródło: https://thanhnien.vn/an-oc-co-anh-huong-duong-huyet-185241123101913877.htm