Jak przygotować pyszne tofu ze szczypiorkiem, takie jak podawane w pubach.

Tofu doprawione szczypiorkiem jest odpowiednie dla osób w każdym wieku i świetnie smakuje podczas posiłków lub jako dodatek do drinków. Poniższe instrukcje pomogą Ci przygotować danie, które będzie równie pyszne, jak te serwowane w restauracjach.

Tofu o smaku szczypiorku to nie tylko szybki sposób na zabiegane dni, ale także doskonały wybór dla miłośników lekkich i orzeźwiających smaków. Składniki są niedrogie i łatwo dostępne, a przepis na tofu o smaku szczypiorku jest bardzo prosty; jednak jeśli opanujesz kilka wskazówek, będziesz zaskoczony różnicą.

Składniki do przygotowania tofu ze szczypiorkiem

Składniki do przygotowania tofu ze szczypiorkiem. (Zdjęcie: ABCfood)

- Tofu: 1 duży blok (ok. 300-400 g), należy wybierać świeże tofu o gładkiej powierzchni i bez kwaśnego smaku.

- Szczypiorek: 1 średni pęczek, najlepiej wybierać świeże i chrupiące cebulki, by uzyskać najlepszy smak.

- Czosnek: 2-3 ząbki; czosnek nadaje potrawie bogaty smak.

- Papryczki chili (opcjonalnie): 1-2 papryczki, jeśli lubisz pikantne potrawy.

- Przyprawy: dobrej jakości sos rybny, cukier, mielony pieprz, olej kuchenny.

Jak zrobić pyszne tofu ze szczypiorkiem

Krok 1: Przygotuj tofu

Delikatnie opłucz kostki tofu pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zabrudzenia. Pozostaw tofu do całkowitego odsączenia; jest to ważne, aby zapobiec rozpryskiwaniu się oleju podczas smażenia i zapewnić tofu pożądaną chrupkość. Możesz osuszyć powierzchnię tofu ręcznikami papierowymi.

Pokrój tofu na kawałki wielkości kęsa, o grubości około 1-1,5 cm. Dzięki temu tofu ugotuje się równomiernie i łatwo wchłonie przyprawy.

Krok 2: Przygotuj szczypiorek i pozostałe składniki.

Usuń korzenie i zwiędłe liście z szczypiorku, dokładnie umyj i pokrój na kawałki o długości 3-4 cm. Obierz czosnek i posiekaj go drobno. Jeśli używasz papryczek chili, również je posiekaj.

Krok 3: Smażenie tofu

Postaw patelnię na kuchence i dodaj tyle oleju, aby go rozgrzać (ilość oleju powinna wystarczyć, aby pokryć około 1/3 kawałków tofu). Gdy olej będzie gorący, delikatnie dodawaj każdy kawałek tofu i smaż na średnim ogniu. Nie używaj dużego ognia, ponieważ spowoduje to, że tofu szybko się przypali z zewnątrz, a pozostanie niedogotowane w środku.

Obróć tofu, aż będzie złocistobrązowe i lekko chrupiące na zewnątrz.

Zdejmij usmażone tofu z patelni i połóż je na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami, które wchłoną nadmiar oleju.

Krok 4: Przygotuj sos rybny z cebulą.

To kluczowy krok, który decyduje o smaku tofu z szczypiorkiem. Do małej miski dodajesz:

- 2 łyżki dobrej jakości sosu rybnego

- 1 łyżeczka cukru

- 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu.

- Posiekana papryczka chili (jeśli lubisz pikantne jedzenie).

Dokładnie mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, następnie dopraw do smaku według uznania rodziny.

Krok 5: Dopraw tofu cebulą.

Używając tej samej patelni, na której smażyłeś tofu, odcedź większość oleju (pozostawiając tylko około 1 łyżkę), następnie dodaj posiekany czosnek i smaż, aż poczujesz aromat.

Dodaj posiekany szczypiorek i smaż szybko na dużym ogniu przez około 10-15 sekund, aż będzie prawie ugotowany, zachowując swój intensywny zielony kolor i charakterystyczny aromat. Unikaj przesmażania szczypiorku, ponieważ stanie się papkowaty i straci swój smak.

Dodaj usmażone tofu do patelni i delikatnie wymieszaj, aby się nie rozpadło.

Powoli wlej przygotowaną mieszankę sosu rybnego na tofu, delikatnie mieszając, aby równomiernie pokryć tofu. Mieszaj szybko, aż sos zgęstnieje i równomiernie pokryje tofu, a następnie zdejmij z ognia.

(Ilustracja: Redboat)

Przełóż doprawione tofu z szczypiorkiem na talerz i posyp mielonym pieprzem, jeśli chcesz. Danie najlepiej smakuje na gorąco z białym ryżem. Możesz je również podać ze świeżymi warzywami, takimi jak sałata i zioła, aby wzmocnić orzeźwiający smak.

Wskazówki dotyczące przygotowywania tofu ze szczypiorkiem

Wybór dobrego tofu: Dobre tofu będzie miało barwę złamanej bieli, będzie gładkie, nie będzie miało kwaśnego posmaku ani dziwnego zapachu.

Prawidłowy sposób smażenia tofu: Smaż na średnim ogniu, unikając smażenia zbyt dużej ilości tofu na raz. Dzięki temu równomiernie się zrumieni i nie będzie się sklejać.

Nie przegotowuj cebuli: Szczypiorek należy gotować tylko do momentu, aż będzie miękki, aby zachował chrupkość i charakterystyczny aromat.

W zależności od upodobań rodziny można dostosować ilość sosu rybnego i cukru.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-dau-phu-tam-hanh-ngon-nhu-quan-nhau-172241227084233931.htm