Trung Yen, położony w samym sercu Starego Miasta, tuż obok najbardziej wyrafinowanego targu spożywczego w Hanoi, może poszczycić się wieloma popularnymi lokalami gastronomicznymi o długiej tradycji, takimi jak Pho Suong, Ngan Nhan i Bun Ca Sam Cay Si. Uważa się go za najsłynniejszą kulinarną aleję stolicy.
Od 10:30 do 13:30 to najbardziej ruchliwy i tętniący życiem czas w alei Trung Yen. Restauracje stoją w kolejce obok siebie, klienci tłumnie wchodzą i wychodzą, a samochody lawirują w ruchu ulicznym, głośno trąbiąc.
W alejce można skosztować wielu dań, od makaronu wonton, zupy z makaronem wołowym w stylu południowym, wołowego pho, makaronu z kaczki, zupy z makaronem rybnym i zupy z makaronem imitującym psie mięso, po mrożoną herbatę, herbatę mleczną, lody oraz słodką zupę z nasion lotosu i longanów… Ci, którzy korzystają z usług parkingowych, dobrze zarabiają, bo ciągle zajmują się zamawianiem samochodów i zbieraniem pieniędzy.
Tuż przy wejściu do alejki, od strony ulicy Dinh Liet, znajduje się restauracja Pho Suong. Od ponad 30 lat Pho Suong, należąca do potomków pana Ty – właściciela „stoiska z pho prowadzonego przez Chińczyka w niebieskiej koszuli”, kultywuje rodzinną recepturę, przyciągając wielu klientów. Obecnie restaurację prowadzą dzieci i wnuki pana Ty.
Właściciel zdradził, że bulion pho gotowany jest na kościach wołowych, bez użycia innych kości, przez 14-15 godzin. Bulion zawiera również imbir i sos rybny, ale nie zawiera cynamonu ani anyżu gwiaździstego. Każda miseczka pho kosztuje tu od 55 000 do 80 000 VND.
 |  |
Po dotarciu do alei Trung Yen, niewielu może uniknąć długich kolejek przed małym stoiskiem restauracji Nhan's z kaczką. Miejsce to słynęło kiedyś w mediach społecznościowych z filmów , na których właścicielka „beształa, jakby śpiewała”. Restauracja nazywa się „Nhan”, ale goście, którzy chcą spróbować kaczki, muszą pogodzić się z uciążliwością kolejki. W godzinach szczytu czas oczekiwania może sięgać nawet 20-30 minut.
Ale bez wątpienia zupa z makaronem i kaczką Nhàn ma kuszący smak. Bulion, gotowany na wolnym ogniu z kośćmi kaczki i suszonymi grzybami, jest aromatyczny i bogaty. Mięso kaczki jest tłuste, delikatne i słodkie. Dodane pędy bambusa to również starannie duszone suszone pędy bambusa, a świeże klopsiki są sprężyste i chrupiące. Dodatkowo, w zależności od upodobań, można zamówić do niej gorące, smażone paluszki z ciasta.
Za Pho Suong i Ngan Nhan znajduje się Bun Ca Sam Cay Si, restauracja z ponad 20-letnią tradycją, która przyciąga zarówno krajowych, jak i zagranicznych gości swoimi rybnymi roladkami z mięsem. Wielu żartobliwie nazywa ją „Bun Ca Sam Si”.
„Jeśli jedziesz od strony targu Hang Be, miniesz stoisko z zupą wołową z makaronem w stylu południowym, następnie stoisko z „plotkarską” zupą rybną z makaronem, stoisko z zupą kaczą z makaronem u Nhan i stoisko z pho u Suong. Ludzie często żartują, że to ta alejka, którą „krowa przechodzi przez tę „plotkarską” alejkę, aby znaleźć odpoczynek i szczęście” – powiedział mieszkaniec okolicy targu Hang Be.
Restauracja serwująca zupę rybną z makaronem znajduje się przy starym murze, na rogu alei Trung Yen. W zupie rybnej z makaronem w Sam Cay Si wykorzystuje się tilapię. Bulion ma orzeźwiający, kwaśny smak, gotowany na wolnym ogniu z ości rybnych i mieszanką ananasa i pomidorów. Miska zupy rybnej z makaronem zawiera kilka kawałków chrupiącego, smażonego placka rybnego, makaron i sezonowe warzywa, takie jak liście gorczycy, seler i kiełki fasoli. Placki rybne są tu złocistobrązowe i chrupiące nawet po dłuższym pozostawieniu w misce. Aby sprostać oczekiwaniom klientów, restauracja oferuje również inne dania, takie jak zupa rybna z makaronem, rybne pho i makaron ryżowy z rybą…
Roladki rybne to popisowe danie restauracji. Zewnętrzna warstwa to delikatny okoń, owinięty mielonym mięsem i grzybami mun, a następnie obtoczony w chrupiącej panierce. Mięso ryby jest słodkie, o wyjątkowym, aromatycznym, bogatym i niezwykłym smaku. Roladki rybne podawane są ze specjalnym sosem do maczania.
Restauracja jest czynna codziennie od 7:00 do 17:00. Ceny to 45 000 VND za miskę zupy z makaronem, 50 000 VND za miskę makaronu mieszanego i 13 000 VND za rolkę z rybą. Największy ruch panuje w porze lunchu i weekendy.
Restauracja serwująca pyszną zupę rybną z makaronem i mięsem w cieście francuskim jest wyjątkowa i pełna klientów (wideo: Xuan Minh - Thuy Chi)
Warto zauważyć, że choć Aleja Trung Yen jest znana, to turyści często mylą ją z innymi miejscami. Wiele osób myli ją z dzielnicą Trung Yen (dzielnica Cau Giay), oddaloną o dziesiątki kilometrów.
Źródło
Komentarz (0)