Pyszny, czysty i dziwny rodzaj dzikiego warzywa z Północnego Zachodu, który sprawia, że ​​chce się go przeczytać dwa razy. Dla Wietnamczyków jest równie cenny jak żeń-szeń.

Liście lom, znane również jako liście giang, to nie tylko cenne zioło lecznicze z gór i lasów północno-zachodnich Stanów Zjednoczonych, ale także warzywo – niezbędny składnik potraw przesiąkniętych tożsamością narodową. Od prostych dań ludu Muong po pyszne i wyjątkowe dania, przyciągające mieszkańców miast, liście lom stały się symbolem kuchni górskiej.

Dziko rosnące warzywa są niezwykle przydatne w kuchni północno-zachodniej oraz tradycyjnej medycynie.

La lom, znany również jako la giang, la nom, day dang lub la chua, to rodzaj pnącza, które rośnie dziko w górzystych regionach północno-zachodniej części kraju, takich jak Hoa Binh, Son La, Lai Chau, Dien Bien i Yen Bai . Młode, miękkie, zielone liście o charakterystycznym kwaśnym smaku stanowią o wyjątkowym pięknie tego dzikiego warzywa. La lom rośnie silnie w naturalnym środowisku, przylegając do koron drzew, tworząc zielony krajobraz typowy dla gór i lasów północno-zachodniej części kraju.

Od czasów starożytnych liście lom były używane przez miejscową ludność jako tradycyjny środek leczniczy w celu leczenia chorób, a ponadto są smacznym, czystym i dziwnym dzikim warzywem.

Od dawna liście lom są stosowane przez miejscową ludność jako tradycyjny środek leczniczy w leczeniu chorób. Zgodnie z tradycyjną medycyną, liście lom są chłodzące, kwaśne, działają oczyszczająco, odtruwająco i antybakteryjnie. Dlatego liście lom są często stosowane w leczeniu chorób układu pokarmowego, takich jak ból brzucha, wzdęcia, niestrawność i czerwonka. Ponadto, to dzikie warzywo jest również stosowane w leczeniu bólu gardła, zapalenia wątroby oraz niektórych chorób skóry, takich jak wrzody i czyraki.

Liście lolot są nie tylko stosowane w medycynie, ale również ważnym składnikiem kuchni górskiej. Warzywo to nie tylko nadaje potrawom niepowtarzalny smak, ale także ma wysoką wartość odżywczą, wspomagając odżywianie organizmu.

Liście Lom to rodzaj dzikiego warzywa, które rośnie dziko w górzystych rejonach północno-zachodniej Anglii. Liście Lom są małe, zielone i po złamaniu wydzielają biały sok. Liście Lom mają kwaśny, lekki smak i działają chłodząco i oczyszczająco na organizm.

Jeśli masz okazję odwiedzić góry północno-zachodnie, nie możesz przegapić dań z liści lom, zwłaszcza mięsa bawolego gotowanego z liśćmi lom – słynnego specjału ludu Muong w Hoa Binh . Z zaledwie garścią świeżych, zielonych liści lom i odrobiną mięsa bawolego, lud Muong potrafi stworzyć wyjątkowe danie o intensywnym smaku gór i lasów.

Mięso bawole gotowane z liśćmi lolot to harmonijne połączenie naturalnej słodyczy mięsa bawolego i kwaskowatego smaku liści lolot. Po grillowaniu na złoty kolor, aby pozbyć się zapachu, mięso bawole jest krojone na kawałki wielkości kęsa i duszone z rozgniecionymi liśćmi lolot i odrobiną ryżu. Podczas gotowania, aromat liści lolot w połączeniu ze słodyczą mięsa bawolego unosi się w powietrzu, sprawiając, że trudno go zapomnieć każdemu, kto raz go spróbuje. To nie tylko pyszne danie, ale także duma ludu Muong, symbolu kultury kulinarnej północno-zachodniej części USA.

Liście lom można wykorzystać do gotowania zup, smażenia, miksowania lub przygotowywania napojów. Liście lom w połączeniu z mięsem takim jak wołowina, bawół, wieprzowina, kurczak… tworzą pyszne i atrakcyjne dania.

Liście lolot, oprócz mięsa bawolego, można łączyć z wieloma innymi rodzajami mięsa, takimi jak kurczak, wołowina czy mięso żab, tworząc atrakcyjne dania. Kurczak gotowany z liśćmi lolot to również popularne danie, uwielbiane przez wielu. Kurczaka kroi się na kawałki, marynuje w przyprawach, smaży, a następnie gotuje z liśćmi lolot. Lekko kwaśny smak liści lolot w połączeniu ze słodkim i delikatnym smakiem kurczaka tworzy pyszną zupę, bogatą w smaki gór.

Gdzie kupić to warzywo i jak je przechowywać dłużej?

Obecnie liście lom cieszą się popularnością nie tylko w górach północno-zachodniej Anglii, ale także wśród mieszkańców miast. Dzięki swoim wspaniałym właściwościom i wyjątkowemu smakowi, liście lom stały się poszukiwanym warzywem. Liście lom można łatwo kupić na targowiskach rolniczych, w sklepach z żywnością ekologiczną lub na stronach internetowych specjalizujących się w produktach rolnych.

To warzywo ma chłodny, kwaśny smak, więc ludzie zbierają je przez cały rok. Nawet zimą roślina ma bujne, zielone liście, które można wykorzystać do potraw lub jako lekarstwo.

Cena liści lom waha się od 100 000 do 150 000 VND/kg, w zależności od pochodzenia i jakości produktu. Chociaż cena jest dość wysoka w porównaniu z wieloma innymi warzywami, liście lom nadal chętnie kupuje się do celów kulinarnych i leczniczych. Liście lom nie tylko smakują wyśmienicie, ale są również warzywem o wielu korzyściach zdrowotnych.

Aby zachować świeżość liści na dłużej, po zakupie należy je zerwać, umyć, odsączyć i przechowywać w szczelnie zamkniętym woreczku nylonowym w lodówce. Liście zachowują świeżość przez około tydzień. Przed użyciem należy je zgnieść, aby łatwiej uwolnić kwaśny smak, dzięki czemu danie będzie bardziej aromatyczne i atrakcyjne.

Jeśli wiesz, jak je przechowywać, liście mogą przetrwać około tygodnia.

Liście lom można wykorzystać do gotowania zup, smażenia z mięsem lub do zapiekania w gorącym garnku. Liście lom można również wykorzystać jako surowe warzywo, aby dodać smaku potrawom. Jeśli nie lubisz jeść liści, możesz po prostu zachować wodę, aby uzyskać kwaśny smak, nadając potrawie niepowtarzalny aromat.

Liście lom, ze swoim rustykalnym i prostym pięknem, stały się nieodzownym elementem życia mieszkańców północno-zachodnich Stanów Zjednoczonych. Jako dzikie warzywo, które ma zarówno właściwości lecznicze, jak i nadaje potrawom niepowtarzalny smak, liście lom są cennym darem natury. Spróbuj mięsa bawolego gotowanego z liśćmi lom lub zupy z kurczaka z liśćmi lom, aby poczuć bogaty, orzeźwiający smak gór i lasów północno-zachodnich Stanów Zjednoczonych, a zrozumiesz, dlaczego liście lom są tak popularne.

Dzięki swoim wspaniałym zastosowaniom i wyjątkowemu smakowi, liście lom są nie tylko cennym dzikim warzywem, ale także dumą mieszkańców gór. Gdziekolwiek jesteś, wystarczy odrobina liści lom w codziennych posiłkach, by przenieść smak i ducha Północnego Zachodu do domu.

Source: https://danviet.vn/loai-rau-rung-tay-bac-ngon-sach-la-muon-doc-phai-uon-luoi-2-lan-quy-nhu-nhan-sam-cua-nguoi-viet-20240604140101754.htm