Oprócz błonnika brokuły zawierają również bardzo dobre składniki odżywcze.

Błonnik jest niezbędny dla organizmu, zwłaszcza układu pokarmowego. Brokuły słyną z bogatej zawartości błonnika. Oprócz błonnika, brokuły zawierają również wiele innych składników odżywczych, które poprawiają trawienie, zapobiegają nowotworom i przynoszą wiele innych korzyści.

Błonnik ułatwia wypróżnianie. Kobiety potrzebują co najmniej 25 gramów błonnika dziennie, a mężczyźni 38 gramów. Jedna szklanka surowego brokuła zawiera 2,6 grama błonnika. Jednak oprócz poprawy trawienia, brokuły mają wiele innych korzyści zdrowotnych, według serwisu Everyday Health (USA) z informacjami zdrowotnymi.

Wykazano, że sulforafan zawarty w brokułach poprawia trawienie.

SHUTTERSTOCK

Badanie opublikowane w czasopiśmie „Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition” porównało korzyści brokułów i lucerny w zakresie łagodzenia zaparć. Jedna grupa spożywała 20 gramów brokułów dziennie, a druga 20 gramów lucerny.

Po 4 tygodniach grupa brokułów miała mniej problemów z zaparciami, ponieważ roślina ta ma pozytywny wpływ na florę bakteryjną jelit. Ta korzyść wynika z wysokiej zawartości sulforafanu w brokułach. Aby w pełni wykorzystać sulforafan zawarty w brokułach, należy je pokroić, a nawet jeść na świeżo.

W rzeczywistości warzywa takie jak brokuły i jarmuż zawierają sulforafan, ale w postaci nieaktywnej. Aby go aktywować, potrzebny jest katalizator, którym jest enzym roślinny. Enzymy te są wydzielane przez brokuły i jarmuż w przypadku uszkodzenia. Jest to część naturalnego mechanizmu obronnego.

Dlatego krojenie lub żucie surowych brokułów pomoże wchłonąć maksymalną ilość sulforafanu. Gotowanie brokułów w wodzie lub w kuchence mikrofalowej zmniejsza zawartość sulforafanu. Można jednak nadal czerpać korzyści z bogatej zawartości błonnika, przeciwutleniaczy i minerałów w brokułach.

Sulforafan nie tylko poprawia trawienie, ale także chroni organizm przed nowotworami. Chroni komórki przed uszkodzeniami wywoływanymi przez wolne rodniki. Sulforafan może również łagodzić niektóre stany zapalne. Ten składnik odżywczy może również chronić komórki przed uszkodzeniem DNA i spowalniać wzrost guzów nowotworowych.

Jeśli nie lubisz brokułów, możesz wybrać kalafior lub inne warzywa krzyżowe, takie jak pak choi, kapusta pekińska i liście gorczycy. Wszystkie one mogą pomóc w zwiększeniu liczby pożytecznych bakterii i poprawie zdrowia jelit, według serwisu informacyjnego Everyday Health (USA).