„Przewyższając” Hanoi pho, Nam Dinh pho staje się narodowym niematerialnym dziedzictwem kulturowym

Pho w wiosce Van Cu ( Nam Dinh ) - Fot.: NAM TRAN

Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki właśnie wydało decyzję nr 2326 w sprawie ogłoszenia listy krajowego niematerialnego dziedzictwa kulturowego dotyczącego wiedzy ludowej pho Nam Dinh.

Nam Dinh Pho spełnia kryteria

Nam Dinh Pho to rodzaj wiedzy ludowej, która w pełni odpowiada kryteriom narodowego niematerialnego dziedzictwa kulturowego.

Ma on charakter reprezentatywny i odzwierciedla tożsamość społeczności i społeczności lokalnej, różnorodność kulturową i ludzką kreatywność.

Jest ona dziedziczona przez wiele pokoleń; jest odporna, długotrwała, przyjęta przez społeczność, dobrowolnie nominowana i zobowiązana do ochrony.

Decyzja stanowi, że Przewodniczący Komitetu Ludowego wszystkich szczebli, na których znajdują się niematerialne dobra kultury wymienione w powyższej liście, w zakresie swoich zadań i uprawnień, sprawuje zarządzanie państwowe zgodnie z przepisami ustawy o dziedzictwie kulturowym.

Wcześniej zarówno Hanoi , jak i Nam Dinh złożyły wniosek o uznanie zawodu kucharza pho w tych dwóch miejscowościach za niematerialne dziedzictwo kulturowe o zasięgu krajowym.

Jednak na tej liście znajduje się tylko Nam Dinh pho.

Oprócz pho Nam Dinh, na liście krajowego niematerialnego dziedzictwa kulturowego znalazła się także wiedza ludowa dotycząca makaronu Quang.

Tak więc, w zakresie gastronomii, nasz kraj posiada w sumie cztery narodowe niematerialne dziedzictwa kulturowe, w tym: pho Nam Dinh, ludową wiedzę o makaronie Quang, wytwarzanie sosu rybnego Nam O oraz wytwarzanie sosu rybnego Phu Quoc.

Kilka zdjęć Nam Dinh pho:

Rzemieślnicy pho z wioski Van Cu zabawiają dyplomatów podczas wydarzenia Pho Day zorganizowanego przez gazetę Tuoi Tre w 2022 roku – zdjęcie: NAM TRAN

Ręcznie robiony makaron pho - Zdjęcie: NAM DINH

Makaron pho - Zdjęcie: NAM TRAN

Pho Nam Dinh jest już obecny w wielu prowincjach i miastach w całym kraju - Zdjęcie: NAM TRAN

Obecnie w Nam Dinh działa około 300 restauracji serwujących pho, większość z nich znajduje się w mieście Nam Dinh i dzielnicy Nam Truc.

Trzy wioski: Van Cu, Giao Cu i Tay Lac w gminie Dong Son w dystrykcie Nam Truc uważane są za ojczyznę Nam Dinh Pho. Działa tu około 600 sprzedawców pho.

Source: https://tuoitre.vn/vuot-pho-ha-noi-pho-nam-dinh-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-20240812135552779.htm