Surpreso com os tomates maduros brotando, explicação de especialista e pratos deliciosos de tomate que consomem muito arroz

Muitas pessoas se assustaram ao ver pela primeira vez um tomate vermelho vivo brotando brotos verdes durante a noite. A maioria hesitou, sem saber se deveria comê-lo ou não. Algumas pessoas acham que os tomates germinados não mudaram de cor nem têm cheiro desagradável, mas apenas têm nutrientes reduzidos, como vitamina C, K e fibras... então, basta remover os brotos e os 1-2 cm ao redor para que ainda possam comê-los.

Assim, eles tratam os tomates germinados por:

- Lave os tomates para remover a sujeira e as bactérias. Se os brotos estiverem ligeiramente visíveis, corte a parte germinada e a área ao redor para reduzir o risco de intoxicação.

- Descasque bem os tomates, especialmente as áreas verdes ou brancas descoloridas e pelo menos 1 cm ao redor para remover quaisquer compostos nocivos que possam ter se acumulado na superfície.

Em seguida, ferva ou cozinhe no vapor os tomates para remover substâncias nocivas e bactérias, especialmente a solanina restante, um veneno natural. Em seguida, processe-os em pratos e adicione molho de tomate a outros pratos para torná-los mais saborosos.

Além disso, algumas opiniões afirmam que tomates germinados podem aumentar alguns nutrientes benéficos à saúde. Por exemplo, algumas enzimas produzidas apenas em tomates germinados podem ajudar a auxiliar o processo digestivo, absorvendo melhor os nutrientes. Ou os antioxidantes presentes nos tomates germinados podem ajudar a retardar o processo de envelhecimento, protegendo o corpo dos efeitos dos radicais livres.

Ao mesmo tempo, a maioria das pessoas pensa que tomates que germinaram por muito tempo, são verde-escuros ou apresentam sinais de deterioração devem ser descartados definitivamente. Acreditam que os efeitos nocivos dos tomates germinados podem ser os mesmos de outros vegetais e frutas germinados, portanto, não devem comê-los.

Na verdade, tomates germinados são amargos e de pior qualidade, afetando o sabor do prato. Por isso, muitas pessoas descartam os tomates germinados, pois temem que o teor de solanina – um veneno natural e alguns compostos produzidos quando os tomates germinam – possa aumentar, o que não é bom para a saúde. Pessoas que comem muitos tomates germinados podem ter dores de estômago, náuseas, diarreia e até intoxicação – especialmente crianças, idosos, doentes ou pessoas com problemas estomacais.

Surpresos ao ver tomates germinados, muitas pessoas hesitaram, imaginando se poderiam comê-los. Foto da internet.

O que os cientistas dizem sobre a germinação de tomates?

Em relação à germinação de tomates, o Professor Associado Dr. Nguyen Duy Thinh (especialista em Tecnologia de Alimentos) afirmou que a germinação de tomates pode ocorrer após a colheita e o armazenamento inadequado, causando seu apodrecimento. Ou porque as pessoas compram tomates em excesso e não os armazenam adequadamente, causando sua deterioração. Quando os tomates estão prestes a apodrecer, as membranas mucosas das sementes de tomate são destruídas, estimulando a germinação.

Brotar é um sinal de tomates estragados, que não são mais tão saborosos quanto tomates frescos, mas não produzem toxinas (como carne e peixe estragados...). Portanto, se você guardá-los, ainda poderá comê-los como vegetais, embora o sabor não seja tão bom (assim como os feijões germinados ainda são bons para comer, os grãos de arroz germinados são ricos em enzimas usadas para fazer malte...). Portanto, as pessoas podem comê-los como vegetais.

Mas, na verdade, os tomates estão disponíveis o ano todo, são baratos, fáceis de comprar ou podem ser processados ​​em molho de tomate para consumo o ano todo. Mas você não deve comprar em excesso, pois o método de conservação familiar não é bom. Por outro lado, se houver muitos tomates, não será possível comê-los todos e deixá-los brotar, o que é um grande desperdício.

Para evitar que os tomates brotem, guarde-os em local fresco e seco, longe da luz solar direta. Foto da internet.

Algumas dicas para conservar tomates

Os tomates devem ser mantidos em uma cesta ou caixa ventilada, em temperatura ambiente, em local fresco e seco, longe da luz solar direta para evitar a germinação. Os tomates também podem ser embrulhados em jornal ou filme plástico para absorver a umidade e reduzir o risco de germinação.

Não use sacos plásticos ou sacos plásticos lacrados para armazenar tomates, pois eles podem reter umidade, causando mofo e favorecendo a germinação. Verifique regularmente para detectar e tratar os primeiros sinais de germinação e mofo.

Se você for usar tomates dentro de alguns dias, não há necessidade de refrigerá-los. Embora a refrigeração ajude a manter os tomates maduros frescos por mais tempo, ela ainda é melhor para armazenamento de curto prazo.

Não deixe os tomates entrarem em contato com outras frutas, pois eles podem emitir gás etileno, fazendo com que frutas sensíveis a esse gás (como maçãs, bananas, batatas, etc.) amadureçam e brotem mais facilmente.

- Escolha tomates frescos e deliciosos para comer e garantir a segurança da sua saúde.

- Se houver muitos tomates para conservar, verifique-os com frequência para detectar sinais precoces de mofo, brotação, danos... para removê-los imediatamente para não afetar as outras frutas.

Conservar os tomates adequadamente preservará o valor nutricional deles, tornando as refeições deliciosas e garantindo a saúde de seus entes queridos e familiares.

Observe ao comer tomates

- Coma tomates somente quando estiverem totalmente maduros. Escolha tomates frescos, vermelhos e brilhantes, que não estejam murchos, machucados, rachados ou danificados – pois isso pode estimular a germinação.

- Antes de preparar os tomates para cozinhar, verifique cuidadosamente. Se notar sinais de mofo branco, brotos verdes ou tomates amassados, descarte-os para evitar a introdução de compostos nocivos no organismo.

Tomates não devem ser armazenados com outras frutas. Foto da internet.

Prato de peixe com tomate combina muito bem com arroz

Se houver muitos tomates vermelhos maduros, ou se os tomates estiverem na estação e forem baratos, eles podem ser processados ​​em molho ou suco de tomate para evitar desperdício. O molho de tomate pode ser conservado por muito tempo e, adicionado aos pratos, torna-os mais saborosos, ricos, aromáticos e atraentes.

Aqui estão alguns pratos deliciosos com molho de tomate:

Ingredientes para molho de tomate e peixe (para 4 pessoas)

1 pedaço de peixe delicioso

2 tomates

1 cabeça de alho, 2 chalotas, 1 ramo de gengibre, pimenta fresca a gosto, cebolinha e endro a gosto.

Como fazer molho de tomate para peixe

Peixe limpo.

Lave os tomates e corte-os em gomos.

Corte a cebolinha em pedaços. Descasque, amasse e pique as chalotas. Descasque e fatie o gengibre.

Ferva o óleo/gordura, coloque os pedaços de peixe e frite. Vire o peixe até que ambos os lados estejam levemente dourados e retire do fogo.

Refogue as chalotas até ficarem perfumadas, adicione os tomates e refogue até cozinhar. Em seguida, adicione o peixe frito. Tempere a gosto e continue cozinhando em fogo baixo. Quando o peixe estiver macio, tempere a gosto, adicione mais 1/2 colher de chá de pimenta e retire do fogo. Despeje o molho de tomate em um prato e regue com o molho de tomate.

Produto acabado

Pedaços de peixe dourados e intensos, um delicioso molho de tomate vermelho-alaranjado, toques frescos de cebolinha. Comer um pedaço de peixe em molho de tomate é uma delícia, rico em sabor, super delicioso e combina muito bem com arroz.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-vi-qua-ca-chua-chin-moc-mam-ly-giai-cua-chuyen-gia-va-mon-an-thom-ngon-sieu-ton-com-tu-ca-chua-172241009154914194.htm