Muitas pessoas ficaram surpresas ao ver um tomate vermelho brilhante brotar brotos verdes da noite para o dia. A maioria hesitou, sem saber se devia comê-lo ou não. Alguns argumentaram que, como o tomate brotado não havia mudado de cor nem desenvolvido um odor desagradável, ele apenas tinha nutrientes reduzidos, como vitamina C, K e fibras, então ainda podiam comê-lo simplesmente removendo o broto e os 1 a 2 cm ao redor.
Especialistas compartilham as melhores e mais nutritivas maneiras de preparar ovos de galinha.Assim, eles lidam com tomates germinados da seguinte forma:
Lave bem os tomates para remover a sujeira e as bactérias. Se surgirem brotos, corte-os, juntamente com as áreas ao redor, para minimizar o risco de intoxicação.
Descasque bem os tomates, especialmente as partes verdes ou brancas, quaisquer manchas descoloridas e num raio de pelo menos 1 cm, para remover quaisquer compostos nocivos que possam ter se acumulado na superfície.
Em seguida, cozinhe os tomates no vapor ou ferva-os para remover substâncias nocivas e bactérias, especialmente a solanina restante, uma toxina natural. Depois, processe-os e incorpore-os em pratos ou molhos de tomate para dar sabor a outros alimentos.
Além disso, alguns acreditam que os tomates germinados podem conter nutrientes adicionais benéficos à saúde. Por exemplo, certas enzimas, produzidas exclusivamente em tomates germinados, podem auxiliar na digestão e melhorar a absorção de nutrientes. Ou ainda, os antioxidantes presentes nos tomates germinados podem ajudar a retardar o envelhecimento e proteger o organismo dos efeitos dos radicais livres.
Ao mesmo tempo, a maioria das pessoas acredita que tomates com brotos longos, cor verde escura ou sinais de deterioração devem ser descartados por segurança. Elas pensam que os efeitos nocivos dos tomates brotados podem ser semelhantes aos de outras frutas e vegetais brotados, por isso não os consomem.
Na verdade, os tomates germinados têm sabor amargo e são de qualidade inferior, afetando o sabor dos pratos. Portanto, muitas pessoas descartam os tomates germinados por medo de que o teor de solanina – uma toxina natural – e de outros compostos produzidos durante a germinação aumente, representando um risco à saúde. Comer muitos tomates germinados pode causar dor de estômago, náuseas, diarreia e até intoxicação – especialmente em crianças pequenas, idosos, pessoas frágeis ou com problemas estomacais.
Muitas pessoas ficam surpresas ao ver tomates brotando, questionando se ainda são seguros para consumo. (Imagem da internet)
O que dizem os cientistas sobre os tomates germinados?
Em relação aos tomates germinados, o Professor Associado Dr. Nguyen Duy Thinh (especialista em tecnologia de alimentos) sugere que a germinação pode ocorrer após a colheita devido ao armazenamento inadequado, levando à deterioração. Alternativamente, pode acontecer se as pessoas comprarem muitos tomates e os armazenarem de forma inadequada, causando sua deterioração. Quando os tomates estão prestes a estragar, a membrana mucilaginosa da semente é rompida, estimulando a germinação.
A germinação é um sinal de que os tomates estragaram e já não têm o mesmo sabor que os tomates frescos – mas não produz toxinas (ao contrário da carne ou do peixe estragados). Portanto, se você for econômico, ainda pode comê-los como legumes, embora o sabor não seja o mesmo (como os feijões germinados, que ainda são perfeitamente comestíveis, ou os grãos de arroz germinados, ricos em enzimas usadas para fazer malte...). Então, as pessoas podem comê-los como legumes.
Na realidade, os tomates estão disponíveis o ano todo, são baratos, fáceis de comprar ou podem ser processados em pasta de tomate para consumo durante todo o ano. No entanto, não é aconselhável estocar muitos, pois os métodos de conservação caseira não são muito eficazes. Por outro lado, ter muitos tomates e não conseguir consumi-los todos, o que leva ao surgimento de brotos, é um grande desperdício.
Para evitar que os tomates brotem, guarde-os em local fresco e seco, longe da luz solar direta. (Imagem da internet)
Algumas dicas para armazenar tomates
Os tomates devem ser armazenados em uma cesta ou recipiente com furos para ventilação e mantidos em temperatura ambiente, em local seco e fresco, longe da luz solar direta para evitar que brotem. Como alternativa, você pode embrulhar os tomates em jornal ou filme plástico para absorver a umidade e reduzir o risco de brotação.
Evite usar sacos ou recipientes plásticos hermeticamente fechados para armazenar tomates, pois podem reter umidade, levando ao aparecimento de mofo e promovendo a germinação. Verifique regularmente os tomates em busca de sinais de germinação ou mofo e trate qualquer deterioração o mais rápido possível.
Se você pretende usar os tomates em poucos dias, não precisa refrigerá-los. Embora a refrigeração ajude a manter os tomates maduros frescos por mais tempo, ela é adequada apenas para armazenamento de curto prazo.
Evite deixar os tomates entrarem em contato com outras frutas, pois os tomates podem liberar gás etileno, o que pode fazer com que frutas sensíveis a esse gás (como maçãs, bananas, batatas, etc.) amadureçam e brotem com mais facilidade.
Escolher tomates frescos e de alta qualidade para comer será mais seguro para a sua saúde.
- Se você tiver uma grande quantidade de tomates para armazenar, verifique-os regularmente em busca de sinais precoces de mofo, brotação ou deterioração, para que possam ser removidos imediatamente e evitar que contaminem outros tomates.
Armazenar tomates corretamente preserva seu valor nutricional, resultando em refeições deliciosas e saudáveis para seus entes queridos e sua família.
Coisas a ter em conta ao comer tomates
Só coma tomates quando estiverem completamente maduros e vermelhos. Escolha tomates frescos, de um vermelho vivo, que não estejam enrugados, machucados, rachados ou danificados, pois essas características podem favorecer o brotamento.
Antes de cozinhar os tomates, verifique-os cuidadosamente. Se você observar sinais de mofo branco, brotos verdes ou manchas roxas, descarte-os para evitar a ingestão de substâncias nocivas.
Os tomates não devem ser armazenados com outras frutas. (Imagem da internet)
Este peixe ao molho de tomate é incrivelmente delicioso e combina perfeitamente com arroz.
Se houver muitos tomates vermelhos maduros, ou se os tomates estiverem na época e baratos, eles podem ser processados para fazer molho ou suco de tomate, evitando o desperdício. O molho de tomate se conserva bem e, quando adicionado aos pratos, realça o sabor, tornando-os mais ricos, aromáticos e atraentes.
Aqui estão alguns pratos deliciosos que utilizam molho de tomate:
Ingredientes para peixe ao molho de tomate (serve 4 pessoas)
Peixe delicioso, um pedaço
2 tomates
1 dente de alho, 2 chalotas, 1 pedaço de gengibre, pimenta malagueta fresca a gosto, cebolinha e endro a gosto.
Como preparar peixe ao molho de tomate
Limpe bem o peixe.
Lave os tomates e corte-os em gomos.
Corte as cebolinhas em pedaços. Descasque, amasse e pique finamente as chalotas. Descasque e corte o gengibre em juliana.
Aqueça o óleo/gordura até ferver, adicione os filés de peixe e frite rapidamente. Vire o peixe até que esteja cozido por completo e levemente dourado dos dois lados, depois retire do fogo.
Refogue as chalotas até ficarem aromáticas, depois adicione os tomates e cozinhe até ficarem macios. Adicione o peixe frito. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo. Quando o peixe estiver macio, ajuste o tempero a gosto, adicione 1/2 colher de chá de pimenta e retire do fogo. Transfira o peixe com o molho de tomate para um prato e regue com o restante do molho.
produto final
Os filés de peixe têm uma cor dourada intensa, o molho de tomate apresenta um belo tom vermelho-alaranjado, e o verde fresco da cebolinha adiciona um toque vibrante. Comer um pedaço de peixe ao molho de tomate é incrivelmente delicioso, saboroso e combina perfeitamente com arroz.
Especialistas compartilham as melhores e mais nutritivas maneiras de preparar ovos de galinha.Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-vi-qua-ca-chua-chin-moc-mam-ly-giai-cua-chuyen-gia-va-mon-an-thom-ngon-sieu-ton-com-tu-ca-chua-172241009154914194.htm
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