Armazenar os ovos na porta da geladeira faz com que eles estraguem rapidamente e esta é a melhor e mais duradoura maneira de preservá-los.

A necessidade de comprar e conservar alimentos - incluindo ovos - interessa a muitas pessoas - porque, segundo as previsões meteorológicas, de outubro a dezembro de 2024, muitas tempestades e depressões tropicais afetarão nosso país, concentradas na região Central e nas províncias do Sul, e há alto risco de chuvas fortes e inundações na região Central em outubro e novembro, e os rios do Norte podem sofrer inundações em outubro...

É provável que o ar frio esteja ativo de novembro a dezembro de 2024, enquanto o frio intenso no Norte provavelmente aparecerá a partir da segunda quinzena de dezembro.

Com a previsão de tempo perigoso, muitas pessoas estão se preparando para comprar comida com antecedência - e os ovos são fáceis de comer, podem ser usados ​​em muitos pratos e têm cascas que podem ser conservadas por muito tempo, por isso são frequentemente escolhidos.

Segundo nutricionistas, os ovos contêm muitos nutrientes, podem ser processados ​​em diversos pratos atraentes e não consomem muito tempo. Segundo cientistas , os ovos são ricos em nutrientes como proteínas, gorduras saudáveis, calorias, folato, vitaminas A, K, ômega 3, B2, B5, B6, B12, D, fósforo, selênio, cálcio, zinco... ajudam a nutrir os olhos, reduzem o risco de degeneração macular e catarata e contribuem para a prevenção de doenças oculares.

Os nutrientes dos ovos também suplementam a vitamina D, ajudando o corpo a aumentar a absorção de cálcio, prevenir a osteoporose e fortalecer cabelos e unhas. Os aminoácidos e outros minerais presentes nos ovos também nutrem o cérebro e os nervos, reduzindo o risco de desequilíbrio bioquímico no corpo, doenças cardiovasculares e perda de peso (porque comer ovos prolonga a sensação de saciedade).

Coloque os ovos em uma bandeja e leve-os bem fundo na geladeira para melhor conservação. Foto da internet.

Como armazenar ovos na geladeira

A maioria das donas de casa guarda ovos em bandejas dentro da porta da geladeira. Mas, de acordo com o Dr. Tran Hoang Hai, armazenar ovos em bandejas presas à porta da geladeira, sem querer, cria condições favoráveis ​​ao desenvolvimento da bactéria Salmonella Enteritidi, que causa doenças estomacais (encontrada na gema do ovo). A porta da geladeira é frequentemente aberta, fazendo com que a temperatura dos ovos mude, perdendo seu frescor.

Além disso, deixar os ovos em uma bandeja presa à porta da geladeira em baixas temperaturas também reduz a atividade das enzimas nos ovos - ou seja, quanto menor a temperatura, menor o valor nutricional dos ovos.

Além disso, ovos da geladeira levados para o ambiente normal terão condensação na superfície da casca. Essas pequenas gotículas de água são um bom abrigo para bactérias, que as seguem para dentro da casca, fazendo com que o ovo estrague rapidamente e perca o frescor.

Outras informações também indicam que a porta da geladeira não é adequada para armazenar ovos, pois a temperatura muda sempre que a porta é aberta e fechada. Portanto, ovos e alimentos armazenados na porta da geladeira têm maior probabilidade de estragar do que no compartimento da geladeira. Portanto, coloque os ovos em uma bandeja e empurre-a para dentro do compartimento da geladeira para melhor conservação.

Não lave os ovos com água. Foto da internet.

Segundo o Dr. Tran Hoang Hai, se armazenados corretamente na geladeira, os ovos podem permanecer frescos por 5 a 6 semanas. No entanto, nutricionistas recomendam armazenar os ovos por no máximo 30 dias em ambiente frio (se você comprar ovos no mercado, eles só podem ser armazenados por cerca de 3 semanas a partir do momento da compra). Mas atenção:

- Limpe os ovos antes de guardá-los na geladeira para remover sujeira e bactérias na casca que podem afetar outros alimentos (se você comprar ovos no supermercado, pode pular esta etapa).

- Coloque os ovos em uma caixa (de papel, de plástico ou uma bandeja especial) e coloque-a bem no fundo da geladeira. Não coloque os ovos na bandeja na porta da geladeira. Isso limitará a perda de água dos ovos.

- Coloque o ovo com a ponta menor para baixo e a ponta maior para cima - isso evitará que a gema grude na casca interna, mantendo-o fresco por mais tempo. Armazene os ovos entre 25 e 32 graus Celsius para mantê-los frescos por cerca de um mês.

- Ovos retirados da geladeira devem ser processados ​​em até 2 horas. Se ficarem fora por mais tempo, bactérias podem se acumular.

Conservando ovos frescos com sal. Foto da internet.

Maneiras populares de conservar ovos

Segundo a Sra. Nguyen Thi Van (comerciante de ovos em Bac Ninh ), se os ovos forem mantidos em temperatura ambiente seca, longe da luz solar direta, eles podem ser conservados por 7 a 10 dias. No entanto, existem muitas maneiras de conservar ovos na medicina popular, como as seguintes:

Água com cal conserva ovos

Misture água de cal com uma concentração de 2 a 3%. Limpe os ovos, coloque-os em um recipiente e despeje a água de cal de modo que o nível da água fique 20 a 25 cm acima dos ovos. Coloque o recipiente em um local fresco, longe da luz solar, para manter os ovos frescos por 2 a 3 meses.

Sal para conservar ovos frescos

Espalhe uma camada de sal no fundo da caixa de isopor, coloque os ovos por cima e polvilhe mais sal para cobri-los. Continue a organizar os ovos e cubra com sal até que todos estejam cobertos. Coloque a caixa de ovos em um local fresco e eles podem ser armazenados por um ano inteiro.

Conservando ovos com casca de arroz. Foto da internet.

Feijão conserva ovos

Use feijões (feijão preto, feijão verde, feijão vermelho, soja...) polvilhados na caixa de isopor com ovos, uma camada de feijão e uma camada de ovos e cubra os feijões. Em seguida, guarde a caixa de isopor com os ovos em um local fresco e você terá ovos frescos por um mês inteiro sem precisar de geladeira.

Conservar ovos com casca de arroz e serragem

Use uma caixa de isopor, despeje cada camada de casca de arroz/serragem e distribua os ovos por cima até que estejam todos secos. Por fim, cubra a superfície com casca de arroz/serragem, feche a tampa e guarde a caixa em local fresco.

Hoje em dia, o papel-alumínio ajuda a conservar os ovos por mais tempo. Foto da internet.

Hoje em dia existem diversas maneiras de conservar ovos usando papel alumínio e óleo de cozinha, como segue:

Papel alumínio para conservar ovos

Limpe os ovos, embrulhe cada um em papel-alumínio e coloque-os em uma caixa. Coloque em local fresco e seco e eles se conservam por 1 mês.

Pincele óleo de cozinha no ovo

Limpe os ovos e pincele uma fina camada de óleo vegetal (óleo de gergelim, óleo de coco, óleo de soja, etc.) na casca do ovo - ele pode ser conservado por 1 mês e a qualidade ainda é boa.

Observe que as cascas dos ovos devem ser limpas apenas antes de serem armazenadas. Não lave os ovos com água, pois isso removerá a camada protetora natural que impede a entrada de bactérias no ovo, além de reduzir o prazo de validade.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/hoa-ra-cat-trung-o-canh-cua-tu-lanh-rat-nhanh-hong-va-day-la-cach-bao-quan-trung-trung-lau-va-tot-nhat-172240925172215754.htm