Muitas violações das condições de higiene veterinária e segurança alimentar
Atualmente, o Vietnã possui um grande rebanho bovino e avícola, com 2,5 milhões de búfalos, 6,53 milhões de vacas e 558 milhões de aves. No entanto, o abate de bovinos e aves ainda enfrenta muitas dificuldades e deficiências que precisam ser resolvidas.
Segundo estatísticas, atualmente, existem apenas 463 matadouros centralizados de animais em todo o país, enquanto existem até 24.654 matadouros de pequenos animais. A maioria dos pequenos matadouros de gado e aves não atende aos requisitos de instalações, equipamentos, processos de abate e conservação de alimentos. O controle nesses pequenos matadouros atinge apenas cerca de 18,6%, resultando em alto risco de doenças e segurança alimentar.
De fato, o planejamento e a gestão das atividades de abate ainda são inadequados, irracionais e carecem de coordenação entre as autoridades responsáveis pela gestão. O sistema legal sobre abate ainda apresenta muitas lacunas, não acompanha a realidade e o tratamento das violações não é rigoroso e nem suficientemente dissuasivo.
Enquanto isso, a força de controle profissional e o sistema veterinário não dispõem de recursos humanos suficientes. Muitos locais em nível distrital não possuem mais sistemas veterinários, dificultando a gestão de recursos humanos para realizar a quarentena, o controle do abate e a inspeção de higiene veterinária na área. Essa força também não é suficiente para controlar as atividades de abate em pequena escala na área de manejo, o que leva a muitas violações das condições de higiene veterinária e da segurança alimentar.
O mais preocupante é que os hábitos de consumo descontraídos das pessoas têm facilitado, involuntariamente, a circulação de produtos de origem animal que não garantem a segurança alimentar no mercado. As pessoas ainda preferem comprar carne em pequenos matadouros devido ao preço baixo e à conveniência, sem prestar a devida atenção à qualidade e à segurança alimentar.
As consequências de produtos de origem animal de origem desconhecida e pós-abate descontrolado são enormes, não afetando apenas a saúde pública, mas também representando o risco de surtos de doenças, causando danos econômicos ... Especialmente perdendo a reputação da indústria pecuária, afetando o mercado de exportação .
Atualmente, existem muitas políticas de apoio ao investimento em matadouros centralizados. No entanto, alguns locais têm políticas, mas os procedimentos são complexos, não atraindo empresas para investir em matadouros centralizados, e há dificuldades no acesso a empréstimos...
Atribuição clara de pessoas e responsabilidades
Para suprir a lacuna no controle do abate de gado e aves, e para tornar essa atividade mais organizada e profissional, é necessário, em primeiro lugar, aprimorar o sistema jurídico. Nesse sentido, as províncias e cidades precisam implementar efetivamente a Estratégia de Desenvolvimento Pecuário para o período de 2021 a 2030 e a Visão para 2045, de acordo com a Decisão do Primeiro- Ministro (Decisão 1520 de 6 de outubro de 2020), incluindo o projeto "Desenvolvimento da indústria de abate e processamento e do mercado de produtos pecuários até 2030". Replanejar a rede de matadouros, com foco em matadouros centralizados e modernos. É possível realizar o abate piloto de aves em grandes centros comerciais e áreas urbanas, mas garantindo o controle.
Em seguida, devem ser adotadas políticas preferenciais específicas para apoiar os matadouros centralizados. De fato, construir um matadouro centralizado é muito caro, especialmente o sistema de tratamento ambiental e os equipamentos e tecnologias avançados que atendem aos padrões. Além disso, existem muitas dificuldades e deficiências nas políticas fundiárias, nos impostos e na construção de áreas de matéria-prima, portanto, são necessárias políticas preferenciais para atrair empresas a investir nessa atividade. Em particular, as empresas estão atualmente tendendo a construir elos da cadeia, desde a pecuária até o abate, o pré-processamento e o processamento, para melhorar a eficiência do investimento, portanto, devem ser adotadas políticas preferenciais para atrair investimentos das empresas.
Em relação à gestão, é necessário descentralizar claramente a responsabilidade pela gestão das atividades de abate para as autoridades locais. Construir uma equipe de gestores com experiência e habilidades em abate de animais e segurança alimentar, especialmente nos níveis distrital e municipal, quando houver mudanças organizacionais no sistema veterinário de base.
Em particular, é necessário promover a aplicação da tecnologia da informação na gestão das atividades de abate, rastreando a origem dos animais e produtos de origem animal. Atualizar e compartilhar informações sobre transporte e emitir certificados de quarentena para o transporte de animais (raças, animais comerciais, produtos de origem animal, etc.) entre províncias e cidades em todo o país, a fim de melhorar a eficácia do controle de animais e produtos de origem animal.
Ao mesmo tempo, é necessário fortalecer a fiscalização e o controle das atividades de abate, especialmente em matadouros de pequena escala. Aplicar sanções severas em caso de infração. Atribuir responsabilidade aos chefes de autoridades locais para prevenir o abate em pequena escala, especialmente em vilas, comunas, bairros e cidades. Conscientizar consumidores e criadores sobre as atividades de abate e processamento por meio de comunicação e treinamento.
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Fonte: https://kinhtedothi.vn/lap-khoang-trong-kiem-soat-giet-mo-gia-suc-gia-cam.html
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