Preencher a "lacuna" no controle do abate de animais domésticos e aves.

Inúmeras violações das normas de higiene veterinária e segurança alimentar.

O Vietnã possui atualmente um grande rebanho bovino e avícola, com 2,5 milhões de búfalos, 6,53 milhões de vacas e 558 milhões de aves. No entanto, o abate de bovinos e aves ainda enfrenta muitas dificuldades e deficiências que precisam ser resolvidas.

Segundo as estatísticas, atualmente, todo o país possui apenas 463 matadouros centralizados, enquanto existem até 24.654 pequenos matadouros. A maioria desses pequenos matadouros de gado e aves não atende aos requisitos de instalações, equipamentos, processos de abate e conservação de alimentos. O controle nesses pequenos matadouros atinge apenas cerca de 18,6%, o que resulta em alto risco de doenças e insegurança alimentar.

Foram investidos investimentos em matadouros modernos e concentrados para gado e aves, mas estes têm operado com capacidade limitada.

Na verdade, o planejamento e a gestão das atividades de abate ainda são inadequados, irracionais e carecem de coordenação entre as autoridades responsáveis. O sistema legal sobre abate ainda apresenta muitas lacunas, não acompanha a realidade e o tratamento das infrações não é rigoroso nem suficientemente dissuasivo.

Entretanto, a força de controle profissional e o sistema veterinário não dispõem de recursos humanos suficientes, e muitas localidades em nível distrital já não possuem sistemas veterinários. Consequentemente, a gestão de recursos humanos para realizar quarentena, controle de abate e inspeção de higiene veterinária na área torna-se extremamente difícil. Essa força também não é suficiente para controlar as atividades de abate em pequena escala na área de gestão, resultando em inúmeras violações das normas de higiene veterinária e segurança alimentar.

O que é ainda mais preocupante é que os hábitos de consumo descomplicados das pessoas têm, involuntariamente, facilitado a circulação de produtos de origem animal que não garantem a segurança alimentar no mercado. As pessoas ainda preferem comprar carne em pequenos matadouros devido ao preço baixo e à conveniência, sem se atentarem o suficiente à qualidade e à segurança dos alimentos.

As consequências dos produtos de origem animal desconhecida e do abate descontrolado são enormes, afetando não só a saúde pública, mas também representando um risco de surtos de doenças, causando prejuízos econômicos ... Principalmente a perda de reputação da indústria pecuária, afetando o mercado de exportação .

Atualmente, existem muitas políticas de apoio ao investimento em matadouros centralizados. No entanto, em alguns locais, embora existam políticas, os procedimentos são complexos, o que não atrai empresas para investir em matadouros centralizados, além de haver dificuldades no acesso a capital de empréstimo.

Atribuição clara de pessoas e responsabilidades

Para colmatar a lacuna no controlo do abate de gado e aves, e para organizar e profissionalizar esta atividade, é necessário, em primeiro lugar, melhorar o sistema legal. Nesse sentido, as províncias e as cidades precisam de implementar eficazmente a Estratégia de Desenvolvimento da Pecuária para o período 2021-2030 e a visão para 2045, de acordo com a Decisão do Primeiro-Ministro (Decisão 1520, de 6 de outubro de 2020), incluindo o projeto "Desenvolvimento da indústria de abate e processamento e do mercado de produtos pecuários até 2030". É necessário replanear a rede de matadouros, com foco em matadouros centralizados e modernos. É possível implementar projetos-piloto de abate de aves em grandes centros comerciais e áreas urbanas, mas garantindo o controlo.

Os produtos de origem animal são controlados antes de serem comercializados para garantir a segurança alimentar.

Em seguida, devem existir políticas preferenciais específicas para apoiar matadouros centralizados. De fato, a construção de um matadouro centralizado é muito cara, especialmente o sistema de tratamento ambiental e os equipamentos e tecnologias avançadas que atendem aos padrões. Além disso, existem muitas dificuldades e deficiências nas políticas fundiárias, impostos e construção de áreas de matéria-prima, portanto, há necessidade de políticas preferenciais para atrair empresas a investir nessa atividade. Em particular, as empresas estão atualmente buscando construir cadeias de valor que vão da criação de gado ao abate, processamento preliminar e processamento final para melhorar a eficiência do investimento, portanto, devem existir políticas preferenciais para atrair investimentos empresariais.

Em relação à gestão, é necessário descentralizar claramente a responsabilidade pela gestão das atividades de abate para as autoridades locais. É preciso formar uma equipe de gestão com experiência e habilidades em abate de animais e segurança alimentar, especialmente nos níveis distrital e municipal, quando houver mudanças organizacionais no sistema veterinário de base.

Em particular, é necessário promover a aplicação da tecnologia da informação na gestão das atividades de abate, rastreando a origem dos animais e dos produtos de origem animal. É preciso atualizar e compartilhar informações sobre o transporte, emitir certificados de quarentena para o transporte de animais (reprodutores, animais comerciais, produtos de origem animal, etc.) entre províncias e cidades em todo o país, a fim de melhorar a eficácia do controle de animais e produtos de origem animal.

Ao mesmo tempo, é necessário reforçar a inspeção e o controle das atividades de abate, especialmente em matadouros de pequena escala. Aplicar sanções rigorosas para as infrações. Atribuir responsabilidade aos chefes das autoridades locais para prevenir o abate em pequena escala, principalmente em aldeias, comunas, bairros e cidades. Conscientizar consumidores e criadores sobre as atividades de abate e processamento por meio de comunicação e treinamento.

Fonte: https://kinhtedothi.vn/lap-khoang-trong-kiem-soat-giet-mo-gia-suc-gia-cam.html