A gema do ovo é melhor: laranja ou amarela?

Algumas pessoas acreditam que gemas de ovos laranjas são mais nutritivas e saudáveis ​​do que gemas amarelas. No entanto, especialistas afirmam que a seleção dos ovos deve se basear mais em critérios de qualidade reprodutiva do que em critérios de cor.

Quais fatores afetam a cor da gema do ovo?

O Dr. Nguyen Thu Ha, Chefe do Departamento de Nutrição e Dietética do Hospital Geral Internacional Nam Sai Gon, afirmou que a gema do ovo pode variar de amarelo-claro a laranja-escuro, e que a cor da gema não reflete o valor nutricional ou a qualidade do ovo. A cor da gema do ovo é, em grande parte, resultado de uma dieta rica em carotenoides (pigmentos orgânicos) encontrados na ração animal. A ração é o principal fator que afeta a cor da gema.

A cor da gema não reflete o valor nutricional ou a qualidade do ovo.

Gema de ovo amarela : Quando a alimentação das galinhas é geralmente incolor, pobre em carotenoides (pigmentos naturais que criam a cor amarelo-avermelhada das plantas), como arroz, mandioca, batata, farinha de milho branca (milho) ou ração animal industrial.

Gemas de ovo alaranjadas : Quando as galinhas são alimentadas com alimentos ricos em carotenoides, como milho amarelo, abóbora, cenoura, couve, pimentão, batata-doce, etc., alguns tipos de ração industrializada também podem escurecer a cor das gemas. Além disso, gemas escuras são frequentemente encontradas em ovos caipiras, especialmente nos meses de verão.

Qual cor de gema de ovo é melhor?

O Dr. Thu Ha disse que os ovos de galinha são uma rica fonte de nutrientes necessários para o corpo. 100 g de ovos de galinha fornecem 150 kcal, 12,9 g de proteína, 10,3 g de gordura e minerais essenciais como cálcio, ferro, iodo, zinco, fósforo; vitaminas importantes para o corpo, como vitaminas A, B, D, E e K. Com valor nutricional abundante, os ovos de galinha trazem muitos benefícios à saúde, bons para o coração, cérebro, olhos...

Os ovos de galinha fornecem muitos nutrientes que são bons para a saúde.

No entanto, de acordo com o Dr. Ha, o valor nutricional das gemas laranja ou amarela não é muito diferente. Portanto, em vez de nos preocuparmos com a cor da gema, devemos escolher ovos de galinhas saudáveis, criadas naturalmente e alimentadas com alimentos naturais. Limite o uso de ovos de galinhas alimentadas com alimentos que não sejam nutritivos o suficiente.

"Além disso, você deve optar por comprar ovos com origem clara, certificação de qualidade, tempo de produção e data de validade para garantir a segurança da saúde", recomenda o Dr. Ha.

Observações ao usar ovos de galinha

O Dr. Ha disse algumas notas para ajudar a usar ovos de galinha, como segue:

• Adultos podem comer de 3 a 4 ovos/semana.
• Pessoas com colesterol alto devem comer apenas 1 a 2 ovos por semana ou usar apenas claras de ovo (contém gordura lecitina para ajudar a reduzir o colesterol ruim e aumentar o colesterol bom).
• Crianças podem comer 1 ovo/dia.
• Idosos podem comer de 1 a 2 ovos por dia, porém devem ajustar a quantidade de ovos consumida de acordo com sua condição de saúde.

"Combinar o uso de ovos na quantidade certa com uma dieta variada e saudável ajuda a maximizar o valor nutricional dos ovos, limitando os riscos relacionados ao colesterol e outros problemas de saúde", compartilhou o médico.

Fonte: https://thanhnien.vn/long-trung-mau-cam-hay-vang-se-tot-hon-185250311101240019.htm