Ao preparar sopa de carne, você deve adicionar este vegetal para obter o sabor certo, delicioso e nutritivo.

GĐXH - A sopa vietnamita de carne com coentro é um prato novo, mas o sabor é rico, delicioso e extremamente nutritivo. Entre na cozinha e adicione este prato delicioso ao seu livro de receitas.

Como escolher ingredientes frescos

Como escolher carne bovina fresca

Para escolher uma boa carne bovina, observe a cor da carne. Carne fresca e saborosa geralmente é vermelha brilhante, não vermelha escura, e a gordura bovina é amarelo-clara.

Você deve optar por comprar pedaços pequenos e macios de carne, com grãos finos e boa elasticidade quando pressionados.

Não compre carne com pequenos cistos brancos que se desprendem facilmente, pois é provável que esteja infectada com tênias. Se optar por comprar carne pré-processada e enlatada, lembre-se de verificar cuidadosamente a origem e a data de validade.

Como escolher um bom coentro vietnamita

Você deve optar por comprar coentro vietnamita fresco, com folhas pequenas, aroma característico, sem murchar e sem cheiro estranho. Não compre coentro vietnamita com folhas grandes e brilhantes, pois ele é menos aromático e não tão saboroso quanto o coentro vietnamita com folhas pequenas.

Você deve escolher comprar coentro vietnamita fresco, com folhas pequenas, aroma característico, sem murchar e sem cheiro estranho.

Ingrediente

Carne bovina 400 gr; coentro vietnamita 50 gr; tomates-cereja 50 gr; 3 cebolinhas; 3 talos de coentro; 5 dentes de alho; 1/2 cebola; 3 colheres de sopa de óleo de cozinha; 1 colher de chá de molho de peixe; 1 colher de chá de alho em pó; um pouco de temperos comuns (tempero em pó/açúcar/sal/pimenta).

Como preparar

Para remover odores e sujeira, depois de comprar carne bovina, esfregue-a com um pouco de sal, depois enxágue com água fria e escorra.

Ou deixe a carne de molho em vinho branco por 15 minutos e depois enxágue com água limpa. Coloque a carne em uma panela com água, aqueça por cerca de 3 a 5 minutos, retire e enxágue a carne para reduzir o cheiro. Observe que você só aquece a cerca de 50 graus Celsius, não a deixa ferver.

Ou use limão ou vinagre para esfregar na carne por 5 a 7 minutos e depois enxágue com água limpa. Grelhe 1 raiz de gengibre, amasse, esfregue na carne e enxágue bem.

Em seguida, use uma faca para cortar a carne em fatias finas na horizontal. Para cortar a carne, basta cortá-la finamente e no sentido contrário às fibras. Cortar a carne corretamente ajudará você a preparar o prato mais rápido e a não deixá-la dura. Você pode colocar a carne na geladeira por 20 a 30 minutos, o que ajudará a firmar a carne e facilitará o corte. Além disso, você também pode marinar a carne com um pouco de óleo de cozinha; ela ficará mais macia e não dura.

Ingredientes para cozinhar sopa de carne e coentro vietnamita.

Após o preparo, marine a carne com 1 colher de chá de tempero em pó, 1/2 colher de chá de pimenta, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de molho de peixe e 1 colher de sopa de óleo de cozinha. Misture bem e deixe a carne absorver os temperos por cerca de 20 a 25 minutos.

Preparar outros ingredientes

Depois de comprar o coentro vietnamita, retire as folhas amarelas e os vermes (se houver), lave bem com água, escorra e pique finamente com uma faca. Descasque a cebola e corte em gomos. Limpe os tomates-cereja, escorra e corte ao meio. Lave a cebolinha e o coentro e pique finamente. Descasque o alho e pique-o.

Carne bovina frita

Coloque a panela no fogão, adicione 2 colheres de sopa de óleo de cozinha e aqueça, depois adicione o alho picado e refogue até ficar perfumado.

Quando o alho frito estiver perfumado, adicione a carne e refogue em fogo alto por cerca de 3 a 5 minutos até que a carne esteja cozida. Depois, desligue o fogo e coloque a carne em uma tigela.

Usando a panela que foi usada para refogar a carne, adicione a cebola, o coentro e os tomates e refogue em fogo alto até cozinhar.

Cozinhar sopa

Coloque a panela no fogo, adicione 1,5 litro de água e deixe ferver. Em seguida, adicione as cebolas, os tomates e a carne moída, continuando o cozimento até o caldo ferver novamente. Em seguida, adicione 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de chá de tempero em pó e mexa bem.

A sopa de carne bovina e coentro vietnamita pronta tem uma cor linda. A carne é macia e doce, bem temperada e não dura, o caldo é doce, rico e perfumado com coentro vietnamita.

Por fim, adicione o coentro vietnamita à panela, mexa bem e desligue o fogo. Coloque a sopa em uma tigela, adicione cebolinha picada, coentro e um pouco de pimenta-do-reino moída por cima, decore e está pronto.

A sopa de carne bovina e coentro vietnamita pronta tem uma cor linda. A carne é macia e doce, bem temperada e não dura, o caldo é doce, rico e perfumado com coentro vietnamita.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nau-canh-thit-bo-nhat-dinh-phai-cho-loai-rau-nay-vao-moi-chuan-vi-thom-ngon-bo-duong-17225070117115349.htm