Efeitos inesperados do alho negro em diabéticos

O alho fresco é muito rico no composto aliina. Quando o alho fresco é cortado, amassado ou esmagado, a aliina é convertida em alicina. Este é o composto que cria o aroma característico do alho e também é o principal ingrediente que confere ao alho seus efeitos antibacterianos, antioxidantes, redutores de gordura no sangue e de melhora da pressão arterial, de acordo com o site de saúde Medical News Today (Reino Unido).

Tác dụng bất ngờ của tỏi đen với người tiểu đường - Ảnh 1. — O alho negro tem a capacidade de melhorar o açúcar no sangue em diabéticos.

Embora a alicina tenha muitos benefícios, a desvantagem é que ela é facilmente destruída pelo calor e pelo tempo. Portanto, o alho fresco, após ser amassado ou picado, deve ser consumido imediatamente para reter a maior parte dos ingredientes ativos.

No caso do alho negro, o processo de fermentação desencadeia uma reação entre o açúcar e os aminoácidos presentes no alho, fazendo com que ele gradualmente fique preto. Como resultado, o sabor do alho fica mais doce e o cheiro forte desaparece.

Ao mesmo tempo, compostos do alho também são metabolizados. Por exemplo, a aliina é convertida em mais antioxidantes, como S-alil-cisteína, S-alil-mercaptocisteína e polifenóis.

São as mudanças durante o processo de fermentação que tornam o alho negro mais macio, menos picante e mais fácil de comer. Em particular, o alho contém muitos antioxidantes, reduzindo a irritação em comparação com o alho fresco.

O alho preto ou alho preto em pó tem o efeito de reduzir o açúcar no sangue em jejum.

Um dos benefícios mais estudados do alho negro é sua capacidade de estabilizar o açúcar no sangue e melhorar a sensibilidade à insulina. Algumas pesquisas sugerem que o alho negro ou o alho negro em pó podem reduzir o açúcar no sangue em jejum, ao mesmo tempo em que melhoram a sensibilidade à insulina.

Além disso, vários experimentos com camundongos foram conduzidos para comparar os benefícios do alho fresco e do alho preto. Os resultados mostraram que o alho preto apresentou maiores efeitos antioxidantes, aumentando os níveis de enzimas antioxidantes como SOD, GSH-Px e catalase. Esses efeitos ajudam a proteger as células β pancreáticas e o tecido hepático, além de contribuir para um melhor controle do açúcar no sangue.

Além de afetar o açúcar no sangue, os nutrientes do alho negro também ajudam a melhorar os lipídios sanguíneos em pacientes diabéticos. Especificamente, o alho negro tem o efeito de reduzir os triglicerídeos, o colesterol total, reduzir o colesterol LDL "ruim" e aumentar o colesterol HDL "bom".

Se você estiver tomando medicamentos fortes para baixar o nível de açúcar no sangue e suplementos de alho negro, isso pode aumentar o risco de baixar demais o nível de açúcar no sangue. Portanto, para maximizar os benefícios do alho negro para a saúde, diabéticos devem consultar um médico antes de usá-lo, de acordo com o Medical News Today.

Fonte: https://thanhnien.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-toi-den-doi-voi-nguoi-benh-tieu-duong-185251018235432206.htm